Aza diso hevitra
Ny divay Montepulciano dia vita avy amin'ny Voaloboka sangiovese karazana (farafahakeliny 70 isan-jato), ary ny voaloboka dia tsy maintsy avy amin’ny havoana manodidina ny vohitra.
AZA afangaro ny Nobile di Montepulciano amin'i Brunello. Eo afovoan'ireo divay roa ireo dia Sangiovese; Na izany aza, ny Nobile di Montepulciano dia natao tamin'ny clone, Prugnolo Gentile, ary Brunello dia miankina amin'ny Sangiovese Grosso (100 isan-jato).
AZA afangaro ny Nobile di Montepulciano amin'ny Chianti, miaraka amin'ny karazana tany tsy manam-paharoa sy ny toetr'andro bitika, manantena voankazo sy voninkazo bebe kokoa ao amin'ny Chianti, Chianti dia mitaky Sangiovese 80 isan-jato farafahakeliny.
tantara
Vino Nobile dia fiantsoana kely sy miavaka eo amin'ny 65 km atsimoatsinanan'i Siena. Ny fiompiana voly ao amin'ny faritra dia efa taonjato maro hatramin'ny andron'i Etruscan. Nandritra ny taonjato faha-15, ny eo an-toerana divay tian’ny mponin’i Sienianina izy io, ary tamin’ny taonjato faha-16, dia nomen’ny Papa Paoly III ho sarobidy izy io, izay niresaka momba ny toetra tsaran’ilay divay.
Montepulciano dia voarakitra voalohany tao amin'ny sora-tanana 1350 manasongadina ny fivarotana sy ny fanondranana divay. Ny Vino Nobile dia voamarika tamin'ny fomba ofisialy tamin'ny taonjato faha-15 rehefa nipetraka tao amin'ny lapan'i Lorenzo dei Medici i Poliziano (Angelo Ambrogini 1454-1494; poeta italiana sy maha-olombelona). Tian'ireo andriana ilay divay ary ilay poeta Francesco Redi dia niantso azy io ho "Mpanjakan'ny divay rehetra" ao amin'ny bokiny hoe Bacchus of Tuscany (taonjato faha-17). Ny Mpanjaka William III any Angletera dia nanao azy io ho tian'ny tena manokana (1689-1702). Ilay mpanoratra frantsay, Voltaire, dia nanonona an'i Nobile di Montepulciano tao amin'ny bokiny hoe Candide (1759). Na dia ny filoha fahatelon’i Etazonia aza, Thomas Jefferson (1801-1809), dia nilaza fa “tsara indrindra” izany.
Ny lazan'ny divay dia azo antoka rehefa, tamin'ny 1933, dia tapa-kevitra ny ho vokatra tsara indrindra tamin'ny fampirantiana fivarotana divay voalohany tany Siena.
Adamo Fanetti dia voamarika amin'ny fanomezana anarana ny divay, Vino Nobile di Montepulciano ary fampiroboroboana ny divay eo amin'ny sehatra iraisam-pirenena nandritra ireo taona nanaraka ny Ady Lehibe I. Tamin'ny 1937 i Fanetti dia nanomboka Cantina Sociale tamin'ny fikasana hamidy ny divay iraisam-pirenena. Fanetti Vino Nobile dia nahazo medaly volamena tamin'ny 1937 tamin'ny Grand Prix de Paris. Ny sata DOC dia nomena tamin'ny 1966 ary ny DOCG tamin'ny 1980.
Vino Nobile di Montepulciano niseho teo amin'ny tsena iraisam-pirenena tamin'ny 1983 ho ItaliaNy fanafarana DOCG voalohany. Rehefa nandeha ny fotoana, ny Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano 70 mpikambana dia nandray ny fifehezana ny famokarana tamin'ny fanarahana ny fenitra ambony momba ny kalitao sy ny maha-izy azy, ary ny divay dia nohajaina eo amin'ny sehatra iraisam-pirenena ankehitriny. Ny fironana ankehitriny dia ny famokarana divay maivana miaraka amin'ny tannins tsy dia mahery vaika; Mpamokatra 12 (amin'ny toeram-pambolena 74) no manana mari-pahaizana biodynamika amin'izao fotoana izao miaraka amin'ny hetsika mankany amin'ny angovo azo havaozina.
Toetran'ny divay
Vino Nobile di Montepulciano dia divay mena misy sata Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Natao tamin'ny Sangiovese 70 isan-jato farafahakeliny izy io ary nafangaro tamin'ny Canaiolo Nero (10-20 isan-jato) sy karazana karazany hafa eto an-toerana toa ny Mammolo. 2 taona izy io (farafahakeliny 1 taona amin'ny barika oak); rehefa feno 3 taona dia reserve. Ny mpamboly divay eo an-toerana dia nampiasa matetika botti italianina lehibe (sambo hazo oaka manana fahafaha-manao lehibe kokoa noho ny barrique kely kokoa ny velaran-tany raha oharina amin'ny habeny, fa tsy ny barika frantsay kely kokoa mba hialana amin'ny karazana oaka tsy ilaina (vanila, toast) ao anaty divay.
Vino Nobile di Montepulciano dia tsy azo atao afa-tsy amin'ny voaloboka nojinjaina avy amin'ny tanimboaloboka mitongilana manodidina ny tanànan'i Montepulciano tamin'ny Moyen Âge. Ny divay dia mafana, sexy ary malefaka, masiaka, maneho ny terroir tsirairay, ary ny voaloboka eo an-toerana dia maneho miavaka ny kolontsaina isam-paritra. Kanto, saro-takarina, ary tsy misy dikany, misy menaka manitra mahasarika rehefa miantehitra amin'ny fitaratra ianao.
Raha mbola tanora, ny divay dia mamelombelona sy mora hankafy ny fanolorana tsiron'ny serizy, frezy plum, ary voaroy masaka maizina miaraka amin'ny tsiron-tany sy zava-manitra. Rehefa mihalehibe izy dia manolotra vatana antonony, tannins malefaka ary asidra avo. Afaka mihantitra hatramin'ny 20 taona ny sips dia mampita fahatsiarovana ny paraky, hoditra ary voankazo mamy. ny divay dia maneho maroon-mena eo amin'ny maso mivoatra ho lasa biriky-boasary manjavozavo rehefa mandeha ny fotoana. Miavaka amin'ny hanitra serizy maizimaizina sy plum, tsiro frezy masaka sy voankazo serizy, ary ravin-dite tannika malefaka.
Fifantenana divay voakarakara
1. 2019. Fattoria Svetoni. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Ny toerana misy ny tanim-boaloboka Gracciano-Cervognano. Sangiovese sy karazany mahazatra hafa amin'ny anaram-piangonana. Fermented amin'ny stainless vy ary antitra farafahakeliny 18 volana amin'ny hazo oaka. Nanomboka tamin’ny fiandohan’ny taonjato faha-19 tany Montepulciano ny tanimboaloboka. Efa hatramin’ny 1865 no namokatra divay izy io.
Amin'ny maso, mena robina maizina. Ny hanitra dia fifangaroan'ny serizy, serizy mainty, currant, voaroy, tany, hazo ary anana ka mahatonga azy ho traikefa miavaka sy mahaliana. Amin'ny lanilany, fanamainana tannins. Ny hazon'ny barrique dia tsy manafotra ary mitarika ho amin'ny fiafarana maina lava.
2. 2019. Manvi. Arya. Vino Nobile di Montepulciano. Valardegna sy Gracciano tanim-boaloboka. 100% Sangiovese, tsy misy leviora. Tonta amin'ny barika oaka frantsay mandritra ny 24 volana, arahin'ny herintaona farafahakeliny ao anaty tavoahangy. Avy amin'ny tanimboalobok'i Manvi ny voankazo. Mamboly voaloboka tsy misy zezika simika, pestiside na herbicides.
Ho an'ny maso, loko garnet mamirapiratra. Ny orona dia faly amin'ny fofon'ny tany, voankazo maina, plum efa masaka, hazo, sage, ary kardamôna. Maivana, kanto ary feno tsiro.
3. 2017. Podere Casa Al Vento. Nobile di Montepulciano. Toerana tanim-boaloboka: Montepulciano. 100% Sangiovese. Ny voaloboka dia alaina amin'ny tanana amin'ny faran'ny volana septambra / fiandohan'ny volana oktobra ary afindra any amin'ny efitra ambanin'ny tany ho an'ny fanerena malefaka. 24 volana amin'ny barika oak 20 hl. Podere Casa al Vento dia tanimboaloboka tantanin'ny fianakaviana any Tuscany.
Amin'ny maso, robina mena ho harafesina. Ny orona dia mahita voankazo mena mainty, plums, ary mari-pamantarana misy felam-boninkazo (eritrereto ny violets sy lavender). Ny traikefa amin'ny lanilany dia mitondra eritreritra hazo, vato mando ary frezy masaka. Ny tannins voarafitra sy ny asidra dia mamorona traikefa tsiro mahafinaritra.
© Dr. Elinor Garely. Ity lahatsoratra momba ny zon'ny mpamorona ity, anisan'izany ny sary, dia tsy azo averina adika raha tsy mahazo alalana voasoratra avy amin'ny mpanoratra.
