Ny momba an'i Whisky rehetra

Ny tontolon'ny whisky dia mihanaka lavitra noho ny fofona, fitsofohana ary fanandramana. Raha te hahalala momba ilay ranoka volontany ao anaty veranao dia tokony hiresaka amin'i Lew Bryson ianao, iray amin'ireo manampahefana malaza amin'ny whisky. Raha tsy manam-potoana handehananao taranja whisky miaraka amin'i Bryson ianao dia afaka mividy ny bokiny, “Tasting Whisky. Torolàlana ho an'ny olona mankamin'ny fahafinaretana tsy manam-paharoa an'ny Fanahy Finaritra Manerantany ”(Storey Publishing, 2014).

Beer Voalohany

Nanomboka ny alikaola natolony i Bryson tamin'ny 1995 tamin'ny fanoratana momba ny labiera sy ny fanahy ho toy ny Managing Editor of Whiskey Advocate (1996-2015). Amin'izao fotoana izao dia azo jerena ao amin'ny American Spirits, All About Beer, the Daily Beast ary ny Scotchwhiskey.com ny fandraisany ny whisky sy labiera.

Raha sambatra ianao dia nahazo kopian'ny bokiny ho fanomezana izao. Raha tsy napetraka ao amin'ny tahirin'ny Krismasy ny Tasting Whisky dia izao no fotoana mety indrindra handehanana any Amazon ary hividianana ny kopiananao manokana raha vao manomboka mijery ny tontolon'ny whisky miaraka amin'ny torolàlana Bryson eo am-pelatananao ianao dia hanomboka hahafantatra sy hankasitraka ny fahasarotan'izay ao anaty veranao.

Ao amin'ny Tasting Whiskey, i Bryson dia mizara ny fahalalana sy ny fahaizan'ny rakipahalalana momba ny whys sy ny toerana misy an'io zava-pisotro matsiro io. Amin'ny maha-mpitari-dalana fitsangantsanganana an-tsaina azy dia mitarika ny mpamaky amin'ny fikarohana ny fomba amam-panao sy ny nuansa mifandraika amin'ny boki-bourbon, Scotch, Irlandy ary Japoney izy, izay mamadika ny mpamaky rehetra ho mpino whisky.

Izay sotroinao

Whisky dia faritana ho toy ny fanahy “tavoahangy tsy latsaky ny 40 isan-jato alikaola (80 porofo).” Raha manana whisky Scotch ao anaty veranao ianao izay misotro whisky novokarina tany Ekosy sy:

1. Ny voam-bary dia natsipy tao anaty vilia fanaovan-jiro tany Ekosy avy tamin'ny rano sy ny vary hordea malt (izay voam-bary hafa ihany no azo ampiana)
2. Namboarina tao anaty fantsom-panafody ho mash
3. Niova tamin'io fantsom-panafody io ho lasa substrate fermentable fotsiny amin'ny alàlan'ny rafitra anzima endogenous (ny anzima vita amin'ny malt ihany)
4. Tsy misy masirasira ao amin'io distillery io raha tsy misy masirasira
5. Voasivana amin'ny herin'ny alikaola amin'ny haben'ny latsaky ny 94.8 isan-jato ka ny distillate dia manana fofona sy tsiro azo avy amin'ny akora ampiasaina ao sy ny fomba famokarana azy.
6. Natokana manokana tao anaty boaty oak izay tsy mihoatra ny 700 litatra
7. Ao Scotland ihany no aseho eto
8. Natokana mandritra ny fe-potoana tsy latsaky ny 3 taona
9. Tsy aseho afa-tsy amin'ny trano fitehirizam-bokatra na toerana avela
10. Mitazona ny loko, ny hanitra ary ny tsiro azo avy amin'ny akora ampiasaina ao sy ny fomba famokarana sy ny fahamatorana
11. Tsy nisy zavatra nampiana; fanampiana voafetra amin'ny rano sy / na fandokoana karamel tsotra
12. Herin'ny alikaola kely indrindra amin'ny habetsaky ny 40 isan-jato (whiskeyinvestdirect.com)

Ny Bourbon dia tsy maintsy atao amin'ny fangaro voa izay katsaka 41 isan-jato farafahakeliny.

Misotro be dia be

Ny whisky amerikana dia nitombo 6.4 isan-jato tamin'ny 2017, nahatratra 23.2 tapitrisa tranga 9-litatra. Ny volan'ny Bourbon dia nitombo 6.7 isan-jato tamin'ny 2017 ka hatramin'ny tranga 20 tapitrisa. Nisy fitomboana tsy tapaka ihany koa ny wisika Kanadiana sy Irlanda ary antenaina ny fitomboana.

Fitarihana indostrialy

Araka ny Vinepair.com, ireo whisky 5 voalohany dia ahitana:

1. Jack Daniel's, tampoka amin'ny lisitra amidy 309,725,503 $. Ity marika Brown-Forman ity no fanahy malaza sy be mpividy indrindra eto amin'ny firenena ary fanahy faha-4 be mpitia indrindra eran'izao tontolo izao.
2. Whisky Royal Royal Crown. Ny Royal Royal Deluxe dia noforonina hanomezam-boninahitra ny Mpanjaka George VI. Whisky kanadiana mifangaro manana an'i Diageo izy ary whisky kanadiana amidy indrindra any Etazonia. Natao tavoahangy 80 porofo na mihoatra izany.
3. Whisky amin'ny kanelina Fireball. Vita any Canada miaraka amin'ny whisky kanadianina namboarina sy efa antitra.

Voamarika amin'ny 33 isan-jato ABV (66 porofo) ny fireball ary raisina ho toy ny whisky misy tsiro na fanahy madiodio "specialty".

4. Jim Beam Bourbon Whisky. Ny fifangaroan'ny katsaka, Rye ary ny orza, ity bourbon amidy indrindra dia efa 220 taona mahery izay. Amidy any amin'ny firenena 200 izy io miaraka amin'i Etazonia, Alemana ary Aostralia.
5. Whisky Jameson Irlandy. Ity no whisky Irlandy be mpividy indrindra eran'izao tontolo izao, miaraka amin'ny 90 isan-jaton'ny vokatra vokariny aondrana. I Pernod Ricard no tompon'ilay orinasa hatramin'ny 1988.

Diversity any Whiskeys

Mamokatra ny ankamaroan'ny whisky manerantany i Ekosy ary izy no mpitarika ny tsena efa ho 100 taona farafahakeliny. Whisky koa dia novokarina tany Etazonia (tranga 37 tapitrisa), Canada (tranga 21 tapitrisa), Irlandy (tranga 7 tapitrisa), Japon, Angletera, Wales, Afrika Atsimo, Aostralia, Taiwan, Espana ary Suède.

Misy karazany roa ny whisky Scotch: malt tokana sy mifangaro. Ny malt tokana dia mitentina 10 isanjaton'ny varotra manerantany amin'ny habetsany; na izany aza, ny ankamaroan'ny whisky any Scotch amidy eran'izao tontolo izao dia mifangaro ary vita amin'ny fifangaroan'ny whisky malt sy voamaina maro samihafa. I Japon irery ihany no firenena mpamorona whisky lehibe manana ny maodely whisky mifangaro tokana.

Mamokatra tranga efa ho 37 tapitrisa any ho any isan-taona i Etazonia. Ny serealy malaza indrindra ampiasaina amin'ny fanadiovana amerikana dia ny orza, rai, varimbazaha ary katsaka. Ny mampiavaka ny whisky amerikana dia ny tsiro lavanila mamy mahery avy amin'ny fahamatorana tsy maintsy atao ao anaty boaty oaka vaovao.

Ny sasany nisafidy an'i Coke ho mpangaro ho an'ny wisika amerikana raha toa kosa ny marika premium (Maker's Mark sy Woodford Reserve) dia ankafizina milamina na amin'ny koktail whisky nentim-paharazana (izany hoe, Manhattan, Old Fashioned, Whiskey Sour).

Kanada dia mamokatra trondro whisky 21+ tapitrisa miaraka amin'i Crown Royal, Black Vvett, ary Canadian Club izay misolo tena ny antsasaky ny varotra rehetra. Ny whisky kanadianina dia manamarika noho ny endriny maivana sy malama, ary ny ankamaroany dia afangaro. Ny lalàn'i Kanada dia mamaritra fa ny vokatra dia tsy maintsy antitra mandritra ny 3 taona farafahakeliny ao anaty boaty oak ary ahafahana manampy karamela.

Misy manam-pahaizana mihevitra fa i Irlandy no toerana nahaterahan'ny whisky na dia 7 aza ny distillery miasa eto amin'ny firenena ary ny distillery telo vaovao dia tsy manana vokatra napetraka eo amin'ny tsena.

Irlandy dia miteraka tranga efa ho 7 tapitrisa any amin'ny whisky ary ny ankamaroan'ny varotra dia omena an'i Jameson, mivarotra tranga 4.5m, na 64 isan-jaton'ny totalin'ny varotra wiski Irlanda. Amin'ny toerana faharoa, Tullamore Dew, dia mitombo mihoatra ny 10 isan-jato isan-taona nefa mbola ambanin'ny tranga 1 tapitrisa. Ny ankamaroan'ny whisky Irlandy dia distilina in-3 (ireo whisky Scotch hafa dia distilina in-2). Satria tsy fahita firy ny fampiasana ny tavy amin'ny fizotran'ny malting, ny whisky Irlanda dia manana famaranana malefaka kokoa noho ny mifanohitra amin'ny setroka, endrika ambonin-tany mahazatra an'ny Scotch sasany.

Japoney dia manaparitaka ny whisky indroa ao anaty vilany varahina ary mampiasa hazo terebinta amin'ny fahamatoran'ny fanahy. Any Japon, ny Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 an'i Suntory dia nantsoina hoe “whisky tsara indrindra eto an-tany”, nataon'i Jim Murray (Whiskey Bible). Nanomboka nanamboatra whisky i Japon tamin'ny voalohan'ny taona 1920 ary nanao modely tamin'ny famokarana tamin'ny fomba Scotch izay nianarana nandritra ny 3 taona tany Ekosy i Masetsaka Taketsuru, master distiller an'i Suntory. Rehefa niverina tany Japon izy dia nanampy tamin'ny fametrahana ny distillery Yoichi.

Whisky koa dia natao tany India, amidy tranga 120 tapitrisa mahery. Ny ankamaroan'ny whisky karana dia tsy vita amin'ny serealy fa avy amin'ny molotra, misy tsiro sy tsy misy fotony. Noho io antony io dia tsy avela hamidy toy ny whisky ao amin'ny EU. Any India, maro amin'ireo vokatra vita eto an-toerana no manampy whisky Scotch hanatsarana ny tsiro.

Whisky Fest. notsongain'ilay

Tamin'ny Whisky Fest farany teo tany New York City, dia nanararaotra nanandrana whisky vitsivitsy tsara indrindra aho teny an-tsena.

Forester taloha. Novokarina tany Shively, Kentucky

Ny bourbon an'i Forester taloha dia natombok'i George Garvin ary izy no bourbon voalohany amidy anaty tavoahangy fitaratra misy tombo-kase mba hahazoana antoka ny kalitaony. Izy io dia natao araka ny fizotry ny volan'ny Brown tamin'ny 1870 tany am-boalohany tamin'ny barika famonoana barila avy tao amin'ny distilleries 3 mba hamoronana profil tsiro tsy miovaova.

Dr. William Forrester dia mpanjifa an'i Brown fony izy niasa tamin'ny fivarotana fanafody. Rehefa nisotro ronono i Forrester dia nandatsaka ny faharoa R tamin'ny anarany i Brown. Nandritra ny fandrarana, raha maro ny distillery noterena hikatona, Brown-Forman dia nangataka ary nahazo alalana federaly hanohy hamokatra Old Forester ho an'ny tanjona ara-pitsaboana.

Ben Riach. Novokarina tany amin'ny faritra Speyside any Ekosy

Ny BenRiach 10 taona dia novokarina tamin'ny fomba Speyside mahazatra. Ireo boaty ampiasaina dia ex-bourbon sy ex-sherry. Faly amin'ny maso mavo fahavaratra ny maso raha mahita ny fitambaran'ny paoma maitso mavana, sakamalao ary fambara tangerine mifangaro amin'ny lavanila mamy, mint, citrus ary orza mamy ny orona. Mahita zava-manitra avy amin'ny hazo terebinta voasarimakirana, hoditry ny paoma maitso ary apricots maina ilay palà izay mitondra any amin'ny paiso sy akondro malefaka. Misy soso-kevitra momba ny anis, zest ny voasarimakirana ary ny vary hordea amin'ny farany.

Slane. Novokarina tao Slanecastle Demesne, County Meath, Irlandy

Nomena ny anarana hoe Slane Castle, ny distillery dia 45 minitra eo ho eo miala an'i Dublin. Ny fianakavian'i Conyhgham dia niara-niasa tamin'ny Cooley Distillery mba hanomezana fanahy sy tavoahangy teo ambanin'ny marika nomen'izy ireo. Niara-niasa tamin'i Brown Forman izy ireo amin'izao fotoana izao mba hanampy amin'ny famolavolana sy ny fananganana efitrano fandefasana enta-manitra sy fanandramana eo an-tokotanin'ny tranon'ny razambe mitentina 50 tapitrisa dolara.

Ny Whisky Slane Irlandey dia mifangaro ary misy whisky malt sy voamaina. Izy io dia masaka amina karazan-kazo telo samy hafa 1. cas toast / jiro char mavesatra vaovao avy amin'ny fiaraha-miasa Brown Forman, 2. tabilao whisky sy bourbon Tennessee efa niasa ary 3. baoritra sherry Oloroso avy any Jerez, Espana.

Ny fahamatorana dia atao ao anaty boaty misaraka ary afangaro rehefa vita ny dingan'ny fahamatorana. Na dia tsy misy fehezan-taona aza, raha te hampiasa ny anarana hoe “whisky” any Irlandy, ny fanahy dia mila mandany 3 taona farafahakeliny amin'ny hazo terebinta.

Vehivavy maty vady Jane. Novokarina tao Red Hook, Brooklyn, NY

Ny famafazana artisanal an'ny mpitondratena Jane ary koa ny trano fanatobiana entana, fahanterana, barika, fifangaroana ary tavoahangy dia vita an-trano. Ny barika Bourbon sy ny rano voasivana vatosokay dia manatsara ny tsiron'ny fanahy voajanahary.

Ny fizotry ny famokarana dia misy ny fampiasana ny vilaniny ary ny andry distillation mitohy mitohy. Ireo stills dia manolotra tsiro tsy manam-paharoa amin'ny whisky. Ny distillery dia manolotra fitsangatsanganana ho an'ny daholobe sy tsy miankina.

Vehivavy mpitondratena Jane tao vita tany Brooklyn, NY, tamin'ny fampiasana boribory mahitsy ary matotra amina andiam-barika tsy voasivana voasivana sy voaporofo tamin'ny rano mineraly avy any Rosendale Mines avy any NY. Tadiavo ny fofon'ny lavanila amin'ny orona, miaraka amin'ny fambara volomboasary, maple, nutmeg, serizy ary amandy eo amin'ny lanilaninao. Ny farany dia manolotra hazo terebinta sy zava-manitra araraka.

Bourbon Yellowstone. Novokarin'i Limestone Branch Distillery, Libanona, Kentucky

Yellowstone Bourbon (nantsoina taorian'ny valan-javaboary) dia nanomboka tamin'ny taonjato faha-19 ka hatramin'ny faramparan'ny taonjato faha-1920 izay natombok'i JB Dant, DH Taylor ary JT William. Nandritra ny fandrarana (1960) ny tavoahangy Yellowstone Bourbon dia natao tavoahangy ho an'ny fanafody fotsiny. Tamin'ny taona XNUMX dia izy no marika amidy lehibe indrindra tao Kentucky. Ny marika dia mifandray amin'i Luxco ankehitriny ary ny vokatra dia namboarina sy antitra tao Kentucky ary tavoahangy any Libanona, Kentucky.

Ny lokon'ny karamera voasary dia manintona ny maso raha ny orona dia mamantatra karamela, anana, siramamy volontany, zava-manitra misy voankazo sy mofomamy kely. Ao amin'ny felatanana dia misy fambara voanjo, hazelnuts, tafé, caramel ary zava-manitra mifamatotra amin'ny voasarimakirana, hazo ary lavanila. Mieritrereta vatomamy amin'ny farany - voanjo malemy sy siramamy.

Wyoming Whisky. Novokarina tany Kirby, Wyoming

Wyoming Whiskey dia tompon'ny fianakaviana Mead, orinasa tsy miankina izay miorina ao amin'ny Big Horn Basin any Wyoming. Tonga tany Wyoming ny fianakaviana tamin'ny 1890 ary niompy omby sy ahitra nandritra ny 125 taona tany amin'ny toeram-piompiana tany Spring Gulch sy Kirby. Ny orinasa dia natombok'i Brad sy Kate Mead ary ny Distiller dia Sam Mead izay niditra tao amin'ny orinasa tamin'ny 2014 ary nifehy ny vokatra rehetra ao anatin'izany ny Small Batch, Single Barrel ary Barrel Strength.

Brad Rageth ao Byron, Wyoming dia misafidy karazan-katsaka tsy GMO, varimbazaha, orza sy rao amin'ny ririnina ho an'ny voka-tsiranoka sy siramamy manokana, ireo biraon'ny bourbon. Mampiasatra izy ireo izay matotra ao anatin'ny 92 andro ary voafantina amin'ny tanana. Ny Farm Rageth koa dia manome varimbazaha fahavaratra sy ririnina izay nambolena manokana ho an'ny Wyoming Whiskey ary ny roaky ririnina ho an'ny vokatra vaovao.

Ny rano ho an'ny whisky dia avy amin'ny zaridaina vatosokay, eo amin'ny iray kilaometatra eo ambanin'i Manderson, Wyoming ao amin'ny Madison Formation. Ny vato vatosokay dia fahagola ary ny rano nasiany dia mbola tsy nahita jiro hatramin'ny andron'ny Bronze, 6000 taona mahery lasa izay.

Future of Whisky

Whiskywatch.com dia nanoratra betsaka momba ny zavatra ilaina amin'ny Whisky tsara.

Ireo mpamokatra Whisky dia miatrika ny fanambin'ny fijanonana ho manan-danja ary manontany tena ny amin'ny fomba hanohizana hanintonana ireo fiovana miovaova amin'ny mpanjifa nefa mitoetra ao anatin'ny faritry ny rafitra ara-dalàna. Ny… ”tia karokaroka, be fahalalana ary mitabataba ny mpanjifa,” hoy i Ian Palmer avy amin'ny InchDairnie Distillery. Palmer dia liana amin'ny famindrana ny vokariny ho any amin'ny tsena iraisam-pirenena, avaratr'i Eropa, Amerika Avaratra sy atsimo ary ny Atsinanana Farany, “Eo no ahitantsika ny mety…”

Araka ny filazan'i Becky Paskin (ScotchWhiskey.com), “mikotrokotroka noho ny tabataban'ny… feo sy hevitra maro mitsikera… izao tontolo izao whisky…. Farany, ny hevitry ny whisky dia mitoetra amin'ny fankafizantsika izay ao anaty verantsika. Fotoana tokony hitondrantsika Bean kely rehetra ary nanao dingana kely mba hankafy ny hatsaran-tarehy eo imasontsika fotsiny. ”

Angamba tokony hanaraka ny torohevitr'i Abraham Lincoln fotsiny isika hoe: “Eny, iriko ny sasany aminareo hilaza amiko ilay marika whisky izay sotroin'i Grant. Te-handefa barika iray amin'izany any amin'ireo jeneraly hafa aho. ”

- Abraham Lincoln