Mahagaga fa matetika izy ireo no omena lanja kokoa amin'ny lisitry ny laharam-pahamehan'ny mpamboly divay raha oharina amin'ny anton-javatra toy ny terroir, ny toetr'andro ary ny rotsak'orana. Na izany aza, noho ny fiantraikan'ny fiakaran'ny hafanana maneran-tany, dia manome lanja ny tehezan'ny havoana sy ny tendrombohitra ankehitriny ireo mpanamboatra divay rehefa manombana ny toerana mety hambolena voaloboka.
Avon'ny tendrombohitra
The Andes Cordillera, izay antsoina matetika hoe Andes, dia tandavan-tendrombohitra midadasika izay mamakivaky ny morontsiraka andrefan’i Amerika Atsimo manontolo. Maherin'ny 4,000 kilaometatra izy io, avy any Kolombia any avaratra, mamakivaky an'i Ekoatera, Peroa, Bolivia, ary Arzantina, hatrany amin'ny Tierra del Fuego, ny tendrony atsimo indrindra amin'ny kaontinanta. Ity tandavan-tendrombohitra ity dia tsy ny lava indrindra eto an-tany ihany fa ny avo indrindra any ivelan'ny Himalayas, ka mahatonga azy io ho endrika ara-jeografika misongadina ao amin'ny faritra.
Ny Andes Cordillera dia manana fiantraikany lehibe amin'ny divay famokarana any Amerika Atsimo, indrindra any amin'ny firenena toa an'i Arzantina sy Chile. Toy izao ny fifandraisan'ny Andes Cordillera sy ny divay:
1. Altitude: Ny tendrombohitra Andes dia manome haavo isan-karazany, manomboka amin'ny haabon'ny ranomasina ka hatramin'ny 6,900 22,637 metatra mahery (XNUMX XNUMX metatra eo ho eo). Ity fiovaovan'ny haavo midadasika ity dia miteraka microclimate isan-karazany izay mety amin'ny fambolena voaloboka. Indrindra indrindra, ny toerana avo kokoa dia miha-malaza ho an'ny tanimboaloboka satria manome hafanana mangatsiaka kokoa izy ireo, izay manampy amin'ny fitehirizana ny asidra ao amin'ny voaloboka ary mampiadana ny fizotry ny fahamasahana. Izany dia mitarika amin'ny famokarana divay avo lenta miaraka amin'ny asidra voalanjalanja.
2. Toetrandro: Ny Andes dia toy ny sakana voajanahary amin'ny lamin'ny toetr'andro, manampy amin'ny famoronana toetry ny toetr'andro tsy manam-paharoa any amin'ireo faritry ny divay eo amoron'ny havoana. Ny tendrombohitra dia manampy amin'ny fandrindrana ny mari-pana, manome alina mangatsiatsiaka kokoa sy mafana kokoa amin'ny antoandro, izay mahasoa amin'ny fahamasana voaloboka. Ity fiovan'ny toetr'andro ity dia miteraka divay manana fifandanjana sy sarotra kokoa.
3. Loharanon-drano: Ny Tendrombohitra Andes dia loharanon-dranomamy tena ilaina ho an'ny olona an-tapitrisany any Amerika Atsimo. Ho an'ny indostrian'ny divay, midika izany fa mora azo ny fidirana amin'ny rano ho an'ny fanondrahana, na dia any amin'ny faritra maina sy semi-arid. Tena ilaina izany amin'ny faharetan'ny tanim-boaloboka, satria ny rano dia tena ilaina amin'ny fitomboan'ny voaloboka sy ny kalitaon'ny voaloboka.
4. Terroir: Ny tany sy ny haavo isan-karazany ao amin'ny faritr'i Andes dia mandray anjara amin'ny foto-kevitry ny terroir, izay ahitana ireo anton-javatra tsy manam-paharoa momba ny tontolo iainana izay misy fiantraikany amin'ny toetran'ny divay. Ny tanin'ny Andes isan-karazany, anisan'izany ny alluvial, ny fasika, ny tanimanga, ny gravel ary ny vatosokay, dia mandray anjara amin'ny famolavolana ny tsirony sy ny kalitaon'ny voaloboka ary, noho izany, ny divay.
5. kalitaon'ny divay: Ny fitambaran'ny tanimboaloboka avo lenta, ny microclimate isan-karazany, ary ny terroir tsy manam-paharoa no mahatonga ny Andes Cordillera ho toerana voalohany amin'ny famokarana divay avo lenta. Na Arzantina sy Chile dia samy niaina fiakarana teo amin'ny kalitao sy ny fankasitrahana ny divain'izy ireo, noho ny ampahany amin'ny tanimboalobony eo ambanin'ny aloky ny Andes.
Raha ny hevitro
Tamin'ny hetsika White Wines of the Andes vao haingana tany New York City, notarihin'i Joaquin Hidalgo, dia hitako ireto divay ireto tena mahaliana:
1. 2021 Chardonnay Amelia, Concha sy Toro. Avaratra Chile
Ny marika Amelia dia nanomboka tamin'ny 1993 ho fanomezam-boninahitra ireo vehivavy rehetra nanosika sisintany (hevero i Amelia Earhart sy Jane Goodall), ary nomena anarana avy amin'ny vadin'i Marcel Papa, Amelia, mpamoaka divay. Ity divay ity no Chardonnay Ultra-Premium voalohany ao Shily.
Ny tanimboaloboka Quebrada Seca dia 22 kilometatra miala ny Oseana Pasifika eo amin'ny morony avaratry ny Reniranon'i Limari. Ny tanimboaloboka dia novolavolaina tamin'ny haavon'ny 190 metatra ambonin'ny haabon'ny ranomasina miaraka amin'ny tany tanimanga izay be karibonetra kalsioma. Mangatsiaka ny mari-pana ary manjavozavo ny maraina, mamela ny voankazo masaka tsikelikely ka mamokatra divay vaovao.
Ny voaloboka dia alaina amin'ny tanana ary ny voaloboka dia voafantina amin'ny fehikibo conveyor izay mitondra ny cluster manontolo amin'ny milina fanontam-pirinty tsy misy destemming. Ny fermentation dia mitranga amin'ny barika oak frantsay ary maharitra 8 andro ny fermentation misy alikaola. Ny divay dia antitra mandritra ny 12 volana amin'ny barika oaka frantsay (10 isan-jato vaovao ary 90 isan-jato ny fampiasana faharoa). Ny tsara indrindra hohanina ao anatin'ny 8 taona manaraka.
Fanamarihana
Mavo mavo madio sy mamirapiratra ny maso ny endriky ny kristaly dia mifanohitra amin'ny fehezam-boninkazo sarotra sy maro sosona. Saro-takarina izy io ary misy sosona eo amin'ny orona miaraka amin'ny fofon'ny voninkazo fotsy, ny poara ary ny mineraly ary mampifangaro ny firafitry ny tanimanga mena (manome vatana) amin'ny mineraly amin'ny tany vatosokay (manome lamosina). Lava, mihenjana ary mamelombelona miaraka amin'ny fahatsapana lava eo amin'ny lanilany ary lava vita amin'ny salinity mahafinaritra.
2. 2022 Sauvignon Blanc Talinay, Tabali
Ny Talinay Sauvignon Blanc 2022 maranitra sy henjana dia fotsy mahafinaritra avy any Chile. Atao anaty tavoahangy foana izy io mba hitazonana ny fahadiovan'ny karazana sy ny fiantraikan'ny tany vatosokay ary ny akaiky ny ranomasina. Manana alkaola 13% sy paramètre tsy mampino izy io — pH 2.96 sy 8.38 grama asidra. Ny divay dia novokarina tamin'ny voaloboka nambolena tamin'ny 2006 tao Talinay izay misy vatosokay bebe kokoa ny tany ary matanjaka kokoa ny herin'ny ranomasina.
Fanamarihana
Mazava tsara sy mangarahara amin'ny endriny, ny divay dia mamoaka hanitra izay mamelombelona sy mamelombelona toy ny rivotry ny lohataona. Ny orona dia faly noho ny fofon'ny ahitra maitso mavana sy ny vato lena ary ny hanitra mamelombelona avy amin'ny tany. Ny lanilany dia mahita naoty misy raokandro mifangaro amin'ny tsikombakomba manjavozavo amin'ny voankazo citrus izay ampitomboina amin'ny alàlan'ny siran-dranomasina malefaka, mamorona tapestry izay mahasarika.
Ny dian-divay dia ampitomboina amin'ny asidra mihetsiketsika, manome ny lanilany manontolo miaraka amin'ny hatsaràna mamelombelona. Isaky ny setroka, dia mamelona ny tsirony ary io fahatsapana mamelombelona io dia mijanona ela aorian'ny fitetezana farany.
© Dr. Elinor Garely. Ity lahatsoratra momba ny zon'ny mpamorona ity, anisan'izany ny sary, dia tsy azo averina adika raha tsy mahazo alalana voasoratra avy amin'ny mpanoratra.
