Ny Marriott International dia mandray an'i Andrew Simpson ho Chef Mpanatanteraka vaovao ao amin'ny The Westin Resort and Spa Langkawi. Ny matihanina efa za-draharaha dia miakatra hatrany amin'ny lovia miaraka amin'ny 20 taona mahery amin'ny fahaiza-manao mahandro sakafo iraisampirenena sy ny fahaiza-mamorona tsy manam-paharoa izay natao hamporisihana ny tsiron'ireo vahiny vaovao sy tafaverina.
Nifantoka tamin'ny kanto fisakafoanana kanto tokoa i Simpson tamin'ny fanombohana, i Simpson dia nanomboka ny asany voalohany tamin'ny taona 2001 ho Chef De Partie I ao amin'ny Auberge du lac, Brocket Hall, UK, trano fisakafoanana frantsay kintana frantsay iray tokana, talohan'ny nanamboarana tsy tapaka niakatra ho laharana ambony amin'ny maha Sous Chef azy tao amin'ny West Lodge Park Hotel, Hadley, UK tamin'ny 2002, avy eo dia Executive Sous Chef tao amin'ny The Intercontinental Hotel Singapore tamin'ny 2007.
Tamin'ny filana fatratra ny fitomboan'ny tenany manokana sy ny matihanina, Simpson dia nanao ny laharam-pahamehana tamin'ny World Gourmet Summit tamin'ny 2008 sy 2009. Izy koa dia nitana ny toeran'ny Chef Consultancy tao amin'ny The Intercontinental Hotel Phnom Penh, izay nametrahany ny volony mamorona ho an'ny overdrive ho an'ny fanavaozana ny sakafo maraina fanaovana buffet mba hifanaraka amin'ny fenitry ny IHG, namelombelona ny efitrano fandraisam-bahinin'ny klioba sy ireo natolony, ary nandefa andiana safidy fisakafoanana mahafinaritra ao an-efitrano tao anatin'ny iray volana monja taorian'ny andraikiny tao Kambodia.
Hery matanjaka teo amin'ny sehatry ny fandraharahana nahandro tamin'ny taona 2009, notendrena Chef Mpanatanteraka tao amin'ny Holiday Inn Atrium Singapore i Simpson, ary ny fanajana ny famoronana sy ny fientanentanana amin'ny sakafo dia nihaona tamin'ny lanjan'ilay rafitra fitantanana fiarovana ara-tsakafo fotsiny. Tao anatin'ny herintaona dia nampitomboiny ny isa momba ny fahadiovan'ny hotely + 6% ary nampihatra SOP sahaza ny toeram-pivarotana sakafo rehetra tao amin'ny hotely. Nanohy nitombo izy tamin'ny fotoan'androny manaraka niaraka tamin'ny The British Club Singapore tamin'ny 2010, izay nampihena ny vidin'ny sakafo tamin'ny -4% tao anatin'ny 3 volana ary nampiakarana ny kalitaon'ny sakafo sy ny fenitra. Ny fahitany mialoha ny hareza sy ny fidirany amin'ny famoronana amin'ny fanavaozana ny fivarotana antsinjarany sy ny lakozia fisakafoanana ao amin'ny club dia nanjary nitombo koa ny vola miditra.
Ny dia an-tsakafo nataon'i Simpson dia nalaina tamin'ny ambaratonga hafa nandritra ny fotoanany niaraka tamin'i Harry's International tamin'ny taona 2012, izay nitantanany tamim-pitandremana ny fivezivezena ara-tsakafo ho an'ny toeram-pivarotana 30 ao anatin'ny vondrona ary nitarika fampihetseham-batana nahomby ho an'ny 24 an'ny Bara Harry izy talohan'ny niatrehany ny anjara toerany farany niaraka tamin'ny Fifandraisana divay. Singapaoro, izay nitantanany ekipa mpiasa an-dakozia 70 tany amin'ny toeram-pivarotana enina manerana ny firenena.
Rehefa tsy mihazakazaka lakozia be izy, tsy misy fitsaharana protégés ho avy, na fanolorana sakafo sy serivisy tonga lafatra, ho hitanao ny Chef manonofy fomba fahandro vaovao sy mahaliana izay mampirehitra ny eritreritra ary manosika ny fetra mahandro - tena mifanaraka amin'ny fomba fiasa mankany amin'ny asa. sy ny fiainana.
