Tonga ny voaloboka
Nandritra izany fotoana izany no nanorenan’izy ireo ny tanànan’i Gadir (Cadiz ankehitriny) eo amin’ny morontsiraka tsara tarehy atsimoandrefan’ny Saikinosy Iberika. Rehefa nandeha lavidavitra kokoa tao amin’io faritra io izy ireo, dia nitondra amphorae, vilany tanimanga, nentina hitaterana sy fitehirizana entana isan-karazany, ny Fenisianina. divay.
Ny nahasarika ny Fenisianina ho any amin’io faritra io dia ny fitovian’ny tany sy ny toetr’andro ary ny jeografian’ny Saikinosy Iberika sy ny tanindrazany any Moyen-Orient. Hitan'izy ireo ny mety hisian'ny fambolena voaloboka sy ny famokarana divay eo an-toerana, satria ny fiankinan-doha amin'ny amphorae amin'ny fitaterana divay dia misy tsy fahampiana; Ireo kaontenera ireo dia mora vaky sy vaky nandritra ny dia an-dranomasina mamitaka matetika.
Mba handresena ny olana ara-pitaovana amin'ny amphorae, nanapa-kevitra ny Fenisianina ny hamboly voaloboka any amin'ireo tany lonaka sy be masoandro manodidina an'i Gadir, nanamarika ny fanombohan'ny famokarana divay teo an-toerana tao amin'ny faritra. Rehefa niroborobo ny tanimboaloboka, dia nanomboka namoa voaloboka mamy sy mafy akora izy ireo, izay tena notadiavina mba hanaovana divay tamin’izany fotoana izany. Rehefa nandeha ny fotoana, nivoatra sy matotra ny voliculture ao amin'io faritra io, ka niteraka ilay antsoina ankehitriny hoe faritra divay Sherry. Ny toetra mampiavaka ny voaloboka nambolena tao Gadir, miaraka amin'ny teknika fanaovana divay izay novolavolaina nandritra ny taonjato maro, dia nandray anjara tamin'ny tsirony sy ny toetra mampiavaka ny divay Sherry.
Voaloboka bebe kokoa naterina
Nanaraka ny dian’ny Fenisianina ny Kartago, ka tonga teo amin’ny Saikinosin’i Iberiana, ary i Cartagena no tanàna niavaka naoriny. Vao mainka nanan-karena ny fambolena voaloboka sy ny fanamboarana divay tany amin’iny faritra iny ny fisian’izy ireo. Manodidina ny 1000 talohan'i JK, ny Romanina dia nanitatra ny fanjakany ka nanodidina ny ampahany lehibe amin'i Espaina ary namboly voaloboka ho an'ny divay mba hanohanana ny miaramilany sy ny tanànany. Nofoanan’izy ireo mihitsy aza ny tavin-drano mba handosirana ny divay ary nanatsara ny kalitaon’ny amphorae. Io fanitarana io dia nitondra ny fambolena voaloboka niely patrana sy ny fampidirana ireo fomba amam-panao ara-pambolena efa mandroso sy famokarana divay nifantoka tamin'ny faritany roa, Baetica (mifanitsy amin'ny Andalusia ankehitriny) sy Tarraconensis (tarragona ankehitriny).
Mijery ny famokarana voaloboka ny Silamo
Ny Moors, mponina Miozolomana any Afrika Avaratra, dia nanangana toerana lehibe tao amin'ny Saikinosy Iberiana (Espagne sy Portiogaly ankehitriny) taorian'ny fandresen'ny Islamika tamin'ny 711 AD. Ny kolontsaina sy ny lalàna Islamika dia nisy fiantraikany lehibe teo amin'ny faritra nandritra io vanim-potoana io, anisan'izany ny fihinanana sakafo sy ny fisotroana; Na izany aza, ny fomba fijerin'izy ireo momba ny divay sy ny alikaola dia niova. Ny lalàna momba ny sakafo Islamika, araka ny voalaza ao amin'ny CORAN, dia mandrara amin'ny ankapobeny ny fihinanana zava-pisotro misy alikaola, anisan'izany ny divay. Ny fandrarana dia mifototra amin'ny finoana sy ny foto-kevitra ara-pivavahana, ka miteraka fameperana ny famokarana, ny fivarotana ary ny fihinanana zava-pisotro misy alikaola, anisan'izany ny divay.
Na dia mandrara mazava tsara aza ny CORAN ny fihinanana divay sy zava-mamo, ny fampiharana ireo fandrarana ireo dia mety miovaova eo amin'ny fiaraha-monina silamo. Nandritra ny fitondran'ny Moors tao amin'ny Saikinosy Iberiana, dia tsy nisy fandrarana nanerana izao tontolo izao na tsy tapaka ny famokarana divay. Niovaova ny habeny sy ny hamafin'ny fandrarana ny divay sy ny alikaola, mifototra amin'ny mpitondra eo an-toerana, ny fandikana ny lalàna Islamika, ary ny toe-javatra ara-tantara manokana.
Ny fiantraikan'i Franco amin'ny divay
Nanomboka tamin'ny 1936-1939 (Ady An-trano Espaniola) sy ireo taona nanaraka ny fitondran'ny Jeneraly Francisco Franco, dia voafehy mafy ny fanamboarana divay ary matetika ny famokarana sy ny fizarana no nofehezin'ny fanjakana. Ny governemanta dia nifehy ny indostria mba hanompoana ny tombontsoan'ny fitondrana tamin'ny fametrahana fitsipika sy fanaraha-maso anisan'izany ny fananganana ny Institiota divay Espaniola (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen/INDO) tamin'ny taona 1934. Ny iraka dia ny hifehy ny kalitaon'ny divay sy ny fiarovana ny faritra. anarana fiaviana (Denomininacion de Origen) izay mbola misy ankehitriny. Tsy maintsy nanaraka fitsipika hentitra ny mpanamboatra divay ary tsy afaka namokatra divay tsy nahafeno ireo fepetra ireo.
Ny valan'aretina Phylloxera
Tamin'ny faramparan'ny taonjato faha-19, i Espaina, sahala amin'ireo faritra mpamokatra divay hafa eran-tany, dia niatrika bibikely mpamono tanim-boaloboka antsoina hoe phylloxera. Mba hiadiana amin'io bibikely io, izay nandrahona ny fisian'ny voaloboka, dia nanongotra tanimboaloboka ny faritra sasany ary nampiato vetivety ny famokarana divay. Tsy resaka ara-dalàna izany fa valinteny amin'ny loza voajanahary nisy fiantraikany tamin'ny indostrian'ny divay.
Farany, ny taona 1970
Nanomboka tamin'ny taona 1970 dia nandalo fiovana lehibe i Espaina ary nifindra avy amin'ny malaza indrindra amin'ny famokarana divay betsaka sy ambany kalitao ho lasa iray amin'ireo firenena mpamokatra divay sy mpanondrana lehibe indrindra eran-tany tohanan'ny fampiasam-bola amin'ny teknika fanamboarana divay maoderina sy ny fananganana voaloboka tsara kokoa. fomba fanao mitombo.
Nanomboka tamin'ny taona 1930 ny rafitra Denominacion de Origen (DO) ary nahazo lanja satria namaritra faritra divay manokana manana toetra miavaka, karazana voaloboka, ary fenitra famokarana - manan-danja avokoa amin'ny fampiroboroboana ny kalitao sy ny maha-azo itokiana ny divay avy any Espaina. Ny teknolojia nohatsaraina dia ahitana fermentation mifehy ny mari-pana sy fitaovana tsara kokoa.
Raha nanandrana karazana voaloboka iraisam-pirenena ihany koa ny mpanamboatra divay, anisan'izany ny Cabernet Sauvignon, Merlot, ary Chardonnay dia nisy ny fitsanganan'ny karazana voaloboka teratany toa ny Tempranillo, Garnacha ary Alberino.
Fiantraikany ara-toekarena
Espaina dia mpandray anjara lehibe amin'ny tsenan'ny divay manerantany ary manana fisiana matanjaka any Eropa, Etazonia ary Azia. Manana tanimboaloboka lehibe indrindra i Espaina ary niitatra niavaka tao anatin'ny dimy taona lasa izay natokana ho an'ny fambolena voaloboka maherin'ny 950,000 hektara. Ity fahombiazana ity dia nahasarika fampiasam-bola vahiny lehibe niaraka tamin'ny sehatra nahazo 816.18 tapitrisa Euros avy amin'ny loharanom-baovao iraisam-pirenena tao anatin'ny folo taona farany. Hong Kong dia misongadina ho mpampiasa vola voalohany, mitondra ny 92 isan-jaton'ny fampiasam-bola amin'ny sehatra amin'ny taona 2019.
Espaina dia manana ny mampiavaka azy amin'ny maha mpamokatra divay fahatelo lehibe indrindra eran'izao tontolo izao miaraka amin'ny fisiana midadasika any amin'ny faritra 60 miavaka sy ny Denominations of Origin (DO). Marihina fa Rioja sy Priorat no hany faritra Espaniola mahafeno fepetra ho DOCa, izay midika fa ny kalitao avo indrindra ao anatin'ny DO.
Tamin'ny taona 2020, nahatratra 43.8 tapitrisa hektolitera ny famokarana divay ao Espaina (Organisation Internationale de Vine and Wine/OIV). Nahatratra 2.68 miliara Euros eo ho eo ny sandan'ny fanondranana divay espaniola (Mpandinika ny tsenan'ny divay espaniola).
Tamin'ny taona 2021 dia nitohy niroborobo ny tsenan'ny divay espaniola miaraka amin'ny tombam-bidin'ny $10.7 miliara ary vinavinaina ny fitomboana amin'ny tahan'ny fitomboana isan-taona (CAGR) mihoatra ny 7 isan-jato. Amin'ireo sokajy divay isan-karazany, mbola nitoetra ho lehibe indrindra ny divay raha toa ka niomana ny hisoratra anarana ny fitomboana haingana indrindra amin'ny vidiny ny divay mamirifiry. Ny fantsona fizarana amin'ny varotra dia mitazona ny ampahany lehibe indrindra ary ny fonosana fitaratra dia mijanona ho fitaovana fampiasa matetika. Madrid dia nipoitra ho tsenan'ny divay lehibe indrindra ao amin'ny firenena.
Ny Voaloboka
Rioja
Ny Rioja Designation of Origin (DO) dia ahitana tanimboaloboka 54,000 XNUMX hektara any amin'ny faritra avaratr'i Espaina, mipaka any La Rioja, firenena Basque ary Navarre. Ny faritra dia ankalazaina ho iray amin'ireo faritra mpamokatra divay malaza indrindra ao Espaina. Ao afovoan'ny faritra no misy ny voaloboka Tempranillo izay kolokoloina tsara sy antitra ao anaty barika hazo oaka izay mamokatra divay tsara tarehy sy malaza eo amin'ny sehatra iraisam-pirenena manerana an'i Eoropa.
Priory
Any Katalonia no misy ny faritry ny divay Priorat, ivon-toeram-pambolena tsy dia mamokatra izay ifikiran'ny tanimboaloboka amin'ny havoana mideza sy be vato, misy 100-700 metatra ambonin'ny haabon'ny ranomasina. Amin'ireny toe-javatra faran'izay mafy ireny, ny voaloboka dia miady mafy mba hitombo, ka mamokatra voaloboka amin'ny hamafin'ny hery sy fifantohana miavaka. Ny divay vokarina dia mena feno vatana izay manome lalina sy toetra.
Fanovana Fitsipika
Ny indostrian'ny divay espaniola dia nampiditra fanasokajiana sy fitsipika vaovao mba hifanaraka amin'ny fironana miova sy handraisana divay betsaka kokoa. Vino de la Terra sy Vine de Mesa dia manome fahafaham-po amin'ny fanasokajiana divay mifototra amin'ny fiheverana ara-jeografika sy kalitao raha toa kosa ny fanasokajiana Vinicola de Espana dia mamela ny fanekena ny divay avo lenta izay tsy mifanaraka amin'ny rafitra DO nentim-paharazana, ka mampiroborobo ny fahaiza-manao amin'ny famokarana divay espaniola. .
Raha ny hevitro
Vao haingana i Evan Goldstein dia nanolotra divay tamin'ny hetsika Foods and Wines from Spain tao New York City:
- Mazas Garnacha Tinta 2020.
Divay vita avy amin'ny Tinto de Toro, clone Espaniola tsy manam-paharoa an'i Tempranillo, nomen'ny Garnacha 10 isan-jato; nomem-boninahitra tamin'ny Decanter World Wine Award, Best in Show (2022).
Bodegas Mazas dia natokana ho amin'ny fikatsahana ny famoronana divay vaovao sy avo lenta. Manatratra ny tanjony izy ireo amin'ny alalan'ny fampiasana fahaiza-manao ny teknolojia maoderina ao amin'ny toeram-pambolena divay misy azy any Morales de Toro. Ny voaloboka rehetra ampiasaina amin'ny famokarana divay dia avy amin'ny tanimboalobony ao amin'ny Toro Designation of Origin (DO). Manana tanimboaloboka efatra miavaka miparitaka manerana ny faritr'i Toro ao Castilla y Leon ilay trano. Ny roa amin’ireo tanimboaloboka ireo dia efa maherin’ny 80 taona raha 50 taona mahery kosa ny roa hafa. Amin'ny fitambarany, mahatratra 140 hektara ny tanimboaloboka; Na izany aza, i Bodegas Mazas dia mifidy voaloboka avy amin'ny isa voafetra amin'ireo parcels voaloboka tranainy tsara indrindra hanamboarana ny divay.
Ny toetry ny toetr'andro ao amin'ny faritra dia miavaka amin'ny rotsak'orana ambany sy ny fanamby tsy tapaka ateraky ny tany tsy mahavokatra sy ny fiovaovan'ny hafanana tafahoatra. Ireo fepetra ireo dia mamokatra divay misy loko mahery sy tsiron'ny voankazo.
Fanamarihana:
Mazas Garna Tinta 2020 dia manolotra endrika manaitra, miaraka amin'ny lokony mena miloko mena midorehitra mivadika tsikelikely mankany amin'ny sisiny mavokely malefaka. Ny fehezam-boninkazo dia medley mavitrika amin'ny serizy masaka mahafatifaty, mifamatotra amin'ny tsiron-tsakafo iray, ao anatin'izany ny toro-hevitra momba ny voninkazo, ny plum mainty mamy, ny frezy masaka, ary ny nuances amin'ny zava-manitra malefaka mifamatotra amin'ny tany. Ny divay dia manome endrika mirentirenty sy velvety izay maharitra hatramin'ny farany voaravaka amin'ny essence eto an-tany mahafinaritra.
2. Coral de Penascal Ethical Rose.
100% Tempranillo. Castilla y Léon, Espaina. Vegan, Organika voamarina. Maharitra. Ny tavoahangy tsirairay dia mandray anjara amin'ny famerenana amin'ny laoniny ny haran-dranomasina izay maneho ny 25 isan-jaton'ny zavamananaina.
Hijos de Antonio Barcelo dia bodega malaza misy lova natomboka tamin'ny 1876. Ny lova manankarena miaraka amin'ny fanao maoderina dia miteraka divay izay sady tsy lany andro no manavao. Ny divay dia tsy miandany amin'ny karbônina, mampihena ny dian'ny karbônina sy ny fiantraikany amin'ny tontolo iainana. Ny divay dia fonosina amin'ny fitaovana malefaka amin'ny tany ary ny tavoahangy ultralight dia manamaivana ny dian-tongotra ekolojika.
Fanamarihana:
Ny Coral de Penascal Ethical Rose dia divay mahasarika ny saina. Ny bikany mangatsiatsiaka dia mampiharihary lokon'ny haran-dranomasina marefo izay mahasarika sy mahasarika. Ny fehezam-boninkazo dia symphony amin'ny hanitra, izay ny currants mena sy ny voaroy no ivon'ny sehatra, mifamatotra mirindra amin'ny naoty mamy amin'ny voankazo vato, mampahatsiahy ny paiso masaka. Ireo fofom-boankazo ireo dia atambatra amin'ny felam-boninkazo fotsy manjavozavo.
Rehefa nisotro an'io raozy tsara tarehy io ny lanilany, dia karakaraina amin'ny karazan-tsiro mitovitovy amin'ny fampanantenana hanitra. Ny hamamin'ny apricots sy paiso dia mandihy eo amin'ny tsirony, mamorona fifangaroana mahafinaritra amin'ny fahatsapana voankazo. Rehefa heverinao fa efa niaina izany rehetra izany ianao, dia misy grapefruit mavokely mipoitra, manampy tsiron-tsakafo mamelombelona sy mamy amin'ity divay ethereal ity.
3. Verdeal. 20 de abril organic Verdejo 2022
Tamin'ny 2007, i Eduardo Poza dia nandray ny voaloboka Verdejo, nanomboka tamin'ny dia iray izay niteraka ny VERDEAL, marika maoderina izay mahita ny maha-izy azy ao amin'ny faritra DO Rueda ary manolotra ny maha-izy azy manokana sy ny ADN.
Ny voaloboka Verdejo dia mampiseho divay fotsy mamelombelona sy mamelombelona, miavaka amin'ny naoty paoma maitso sy citrus zesty, mifamatotra amin'ny lokon'ny paiso, apricot ary voninkazo marefo, izay miafara amin'ny balsamika misy fennel sy anise.
Ny tanimboaloboka izay manome ny voaloboka ho an'ity divay miavaka ity dia 13 taona ary voambolana organika. Miaraka amin'ny vokatra azo avy amin'ny 6,000 ka hatramin'ny 8,000 kilao isaky ny hektara, ity divay ity dia mahatratra avo lenta amin'ireo singa voaloboka, izay miteraka traikefa divay tsara sy tsara kalitao.
Fanamarihana:
Ity divay kanto ity dia manolotra loko mavo maivana miaraka amin'ny hamafin'ny antonony ary manintona ny saina amin'ny fankalazana an'i Verdejo. Rehefa mifoka rivotra voalohany, dia misy fehezam-boninkazo mampihomehy izay mandrakotra ny votoatin'ny voankazo tropikaly sy sokay zesty, manome ny divay miaraka amin'ny hanitra mamelombelona. Mandeha lalindalina kokoa, mipoitra ny soritr'aretin'ny anana sy legioma maitso, manampy sosona sarotra amin'ny traikefa aromatika. Ny divay dia mitazona ny equilibrium izay manambara ny endriny vaovao sy maharitra miaraka amin'ny soso-kevitry ny anana, mamela marika matsiro eo amin'ny lanilany.
© Dr. Elinor Garely. Ity lahatsoratra momba ny zon'ny mpamorona ity, anisan'izany ny sary, dia tsy azo averina adika raha tsy mahazo alalana voasoratra avy amin'ny mpanoratra.
