Ekoatera dia nametraka ny tenany ho mpamokatra 63% amin'ny kakao “ambony tsara” eran-tany, akora ilaina amin'ny indostrian'ny Amerika Avaratra sy Eoropeana amin'ny famokarana sôkôla avo indrindra.
Ny kakao Ekoatoriana dia tena malaza eo amin'ny tsena iraisam-pirenena, noho ny tsiron-tsakafo isan-karazany miaraka amin'ny tsiron'ny blackberry, citrus, voanjo, caramel, tantely, voninkazo jasmine ary violets, ankoatra ny hafa.
Ny harena voajanahary sy ny toe-piainana ara-jeografika ao Quito dia mahatonga azy io ho ivon'ny famokarana kakao sy sôkôla ao amin'ny firenena. Orinasa sôkôla tsy tambo isaina no miparitaka manerana ny Renivohitra, mamokatra vokatra malaza ary mahatonga ny famokarana sôkôla ho anisan’ny fampandrosoana ny fizahantany eto an-drenivohitra.
Hetsika ho an'ny mpankafy sôkôla ao Quito
Mba hianarana momba ny tantaran'ny kakao sy ny fiantraikany amin'ny zavakanto sy ny kolontsain'i Quito, ny Renivohitry ny Afovoanyan'izao tontolo izao dia manolotra fitsangatsanganana an-tsehatra antsoina hoe “Entre pulperías y bulerías, comer chocolate es una herejía” [Entre pulperías and flamenco clubs, ny fihinanana sokola dia fivadiham-pinoana]. Ny fitsidihana dia mitsidika ny orinasa mpanao sôkôla Chez-Tiff, izay ahitana ny tantara sy ny zava-misy miavaka indrindra momba ny fomba fanaovana sôkôla. Ao anatin'izany ihany koa ny fitsidihana ny fivarotana sôkôla República del Cacao, izay manolotra sôkôla Ekoatoriana sy vokatra mifototra amin'ny kafe toy ny mofo sôkôla malaza izay mandalo fermentation mandritra ny 10 ora.
Ny mahasarika mpizahatany malaza iray hafa dia ny Galería Ecuador Gourmet, izay ahafahan'ny mpitsidika mahita ny tsirony, ny harona ary ny hanitra tsy manam-paharoa amin'ny sôkôla Ekoatoriana amin'ny alàlan'ny traikefa gourmet toy ny fanandramana sy ny atrikasa.
Mandritra izany fotoana izany, i Pacari, nahazo ny loka International Chocolate Awards in-telo, dia manasa ny mpizaha tany mba ho lasa mpanao sôkôla manam-pahaizana manokana amin'ny hetsika toy ny fanomanana truffle organika matsiro, tsy misy siramamy ary vegan, sady mianatra momba ny tantaran'ny kakao Ekoatoriana.
Safidy iray hafa dia ny Yumbos Chocolate, fivarotana sôkôla mpanao asa tanana hita ao amin'ny Foibem-tantara, izay ahafahanao manandrana ny kakao Ekoatoriana tsara indrindra miaraka amin'ny fijery panoramic ny kianja sy ny fiangonana San Francisco.
vitsivitsy monja amin'ireo hetsika mifototra amin'ny sôkôla izay atolotry ny Renivohitry ny Afovoanyan'izao tontolo izao ho an'ireo mpitsidika azy, izay, ao anatin'ny tsiron'ny kakao hanitra tsara, dia mahita ny antony hiverenan'ny fakany any Quito.
