Ny tsy fitoviana eo amin'ny mendrika sy ny OMG
Misy divay tsy maninona, divay tsara (amin'ny vidiny), ary avy eo misy divay izay tena matsiro, be pitsiny, mahatalanjona tokoa - izay fantatry ny masonao, ny oronao sy ny lanonao fa miaina ny fahasamihafana misy eo amin'ny kanto an-dalambe ianao ary Matisse.
Tsiambaratelo sy tsiambaratelo
Nampanantenaina traikefa divay tsy hay hadinoina aho raha niseho tao amin'ny Benoit NYC tamin'ny Novambra. Miandrandra fahagagana mahafinaritra ny lanonana dia nankany amin'ny andrefana 55th Street, NYC aho. Rehefa nolazaiko ny maître d ', tany Benoit aho mba hiaina divay Drouhin, dia nandao haingana ny toerany izy ary nitondra ahy nankany amin'ny ascenseur any aoriana izay nitondra ahy tany amin'ny toeram-pivorian'i Benoit. Nentina tamin'ny fampisehoana buffet matsiro aho izay mampiseho salmon mifoka sy charcuterie - fampidirana tonga lafatra amin'ny hetsika lehibe iray.
Ary farany, ity vondrona mpanoratra mpanoratra divay, mpivarotra divay ary mpivarotra divay ity dia nampidirina tao amin'ny habaka misy ny hetsika izay nahitanay ny fipetranay ary niandry fatratra ny hanombohan'ny divay divay.
Organic voalohany. Avy eo Biodynamic
Ny tanimboaloboka Drouhin dia nanomboka tamin'ny 1880 fony i Joseph (tamin'ny faha-22 taonany), nifindra tany Beaume (faritra Chablis) miaraka amin'ny tanjona hanombohana orinasa mpamokatra divay mitondra ny anarany. Philippe Drouhin dia nampiditra teknika fambolena biolojika tamin'ny taona 1988, saingy vao tamin'ny taom-piotazam-boaloboka tamin'ny taona 2009 vao nambaran'ny fikambanana tamin'ny fomba ofisialy fa voajanahary ireo voaloboka nambolena tao anatin'ny tanimboalobony.
Ny dingana manaraka dia ny lasa biodinamika. Ny divay namboarina tamin'ny voaloboka nambolena dia manondro fa ny pestiside synthetic na additives dia mbola tsy nampiasaina tany amin'ny tanimboaloboka ary tsy misy solifara fanampiny. Ny fambolena biodynamika (novolavolain'i Rudolf Steiner 1861–1925) dia midika fa tsy misy akora simika ampiasaina amin'ny fitomboana ary ny tanimboaloboka dia hita fa tontolo iainana iray manontolo izay misy ny fanekena ny fitaomana astrolojia sy ny tsingerin'ny volana.
Ny voaloboka nambolena tamin'ny fampiasana rafitra biodynamika dia manondro fa ny mpanamboatra divay dia tsy nanao fanodikodinana toy ny fanampiana masirasira na fanitsiana asidra. Ny tany dia heverina ho zavamananaina velona sy mora mandray ary ankehitriny ny tanimboaloboka dia mitondra valiny voajanahary amin'ny olan'ny natiora amin'ny alàlan'ny fampiasana fomba fambolena biodinamika.
Fananan'ny fianakaviana / tantanana
Ny voalobok'i Drouhin dia tompon'ny zafikelin'i Joseph Drouhin ary ny fianakaviana dia manana tanimboaloboka any Chablis, Cote de Nuits, Cote de Beaune ary Cote Chalonnaise ary koa ao amin'ny Williamette Valley any Oregon.
barika
Ny Drouhins dia mahazo ny hazo izay alain'izy ireo maina mandritra ny telo taona alohan'ny hamadihan'izy ireo azy ireo ho lasa barilà avy amin'ny fiaraha-miasa frantsay. Mahalana no mihoatra ny 30 isan-jaton'ny hazo vaovao ampiasaina amin'ny cuvee rehetra, afa-tsy ireo grus crus. Ny Barrels dia nasiana kaody kaody mba hanehoana ny maha zana-kazo azy ary manome làlana fanamarinana.
Ny fototry ny fahombiazan'i Drouhin dia miorina amin'ny fitsipika efatra:
1. Vitikultura. Fifantohana amin'ny toetra mampiavaka ny terroirs
2. Fanamarinana. Ny fahamendrehana dia tonga alohan'ny teknolojia
3. Fahanterana. Fahatakarana ny fihavian'ny divay: tavoahangy vy tsy manara-penitra hanatsarana ny voankazo sy ny freshness ao Chablis sy Maconnais; barila oak ho an'i Cote d'Or hamporisihana ny fahasarotana sy ny fahadiovana
4. antsipiriany. Fanaraha-maso ara-teknika henjana miaraka amin'ny filan'ny tsipiriany
Ao amin'ny vera
1. Domaine Drouhin Oregon Chardonnay. Arthur, 2015. Chardonnay varietal; Jory terroir. Klone Dijon 100 isan-jato, maniry ao amin'ny tranon'ny fianakaviana Drouhin ao amin'ny Dundee Hills any Oregon. Masirasira amin'ny ampahany amin'ny barika oaka frantsay.
Niorina tamin'ny 1987 i Domaine Drouhin Oregon ary i Veronique Drouhin-Boss no mpanamboatra divay amin'ny taranaka fahefatra. Nalaza izy tamin'ny fanaovana Pinot Noirs miavaka sy Chardonnay izay mpandresy loka. Sasiapolo hektara amin'ny velaran-tany 225 hektara no nambolena voaloboka 3100 isaky ny hektara.
D dia maro an'isa amin'ny Premier sy Grand
Fanamarihana: Ny maso dia faly amin'ny fanasongadinana volamena manjelanjelatra manoloana canvas ranoka mazava. Ny orona dia valisoa amin'ny ranomanitra voasarimakirana, voasarimakirana, paoma, amandy - manondro fofona farihy an-tendrombohitra amin'ny lohataona. Tsara ho an'ny vavahady noho ny soso-kevitry ny citrus, poara ary melon tantely, nihanalefaka tamin'ny fanamarihana crème vanilla vaovao sy zava-manitra. Ny famaranana dia malefaka toy ny volory ve izay mamela fahatsiarovana voninkazo maivana.
2. Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches Premier Cru. 2012. Chardonnay varietal; tanimanga, vatosokay ary marl terroir; matotra 12-15 volana amin'ny barika oaka frantsay, vaovao 25 isan-jato. Mouches dia midika hoe manidina; Ny tranon-tantely taloha dia efa nisy tamin'ity fikatonan'ny masoandro ity. Ny tantely amin'ny fitenim-paritra dia "mooches a miel" (lalitra tantely).
Fanamarihana: Ny jiro volamena manjelanjelatra eo amin'ny maso - mandefa fampahatsiahivana mampatsiahy ny tara-masoandro taorian'ny orana. Ny orona dia mahatsikaritra ny voan'ny akondro masaka, honeysuckle, voasarimakirana sy voasarimakirana, voaron'ny tantely sy amandy. Voasarona ny lanilaniny ary ny fanatontosana sarotra dia sady fanandramana fanandramana sy fientanam-po. Amin'ny teny iray: LUSH! Loka: Le Guide Hachette des Vins. 2016. Kintana 1
3. Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet Morgeot Marquis de Laguiche Premier Cru, 2012. Chardonnay varietal; terroir marl sy vatosokay. Naharitra 12 volana tao amin'ny hazo terebinta frantsay vaovao 20 isan-jato.
Ny moanina dia nalain'ny moanina avy amin'ny Abbey sy ny fianakavian'i Laguihe. Nandritra ny Tolom-piavotana frantsay dia rava ny Abbey fa ny fananan'ny fianakavian'i Laguiche kosa dia voatsimbina ary mijanona ao amin'ilay trano ihany.
Fanamarihana: Toro-jiro volamena maivana amin'ny tara-pahazavana manodinkodina ny maso raha toa kosa ny orona dia omena tantely, kiwi, voninkazo maintso ary ny ranomasina / fasika amoron-dranomasina nohavin'ny fofona vato lena. Ny farany dia malefaka sy matsiro, miaraka amin'ny naoty citrus maharitra.
4. Joseph Drouhin Montrachet Marquis de Laguice Grand Cru, 2010. Chardonnay varietal; tany mena-volontsôkôla misy vatokely vatosokay fotsy sy fotsy. Ny teny hoe "rachet" amin'ny Montrachet dia midika hoe tany tsy miteraka izay tsy misy afaka maniry.
Ny fananana dia ilay ampahany lehibe indrindra amin'ny tanimboalobok'i Montrachet ary teo am-pelatanan'ny fianakaviana Laguice hatramin'ny taona 1363. Nanomboka tamin'ny 1947 dia nitantana ny fambolena sy ny fanamasinana azy ny fianakaviana Drouhin, miantoka ny kalitaon'ny vokatra.
Fanamarihana: ny fisongadinan'ny volamena dia mampitolagaga ny maso, ary ny orona dia ampifaly amin'ny fofona grapefruit, paoma, melon fotsy, mananasy ary tantely. Gaga sy faly ny lanilany noho ny mineraly marikivy / mamy izay manome fahasarotana an'ity traikefa ity. Amin'ny teny iray: Mahafinaritra!
5. Drouhin Oregon Roserock Zephirine Pinot Noir, 2014. Pinot Noir varietal; jory, rittner ary nekia terroir. Ny Zephirine dia cuvee fifantina barika ary fanehoan-kevitra momba ilay tranonkala. Ny anarana dia manondro ny Zephirine Drouhin karazana fiakarana voninkazo, izay fantatra amin'ny fofony sy ny hatsarany.
Naoty: garnet mena mirona mankany amin'ny volory mainty amin'ny maso. Mahagaga ny orona ny fambara volomparasy, raozy, plum ary sôkôla, paraky, hazo, tany, hoditra taloha, bosoa, tany mando ary alikaola. Eo amin'ny lanilany dia misy fifangaroana serizy sy hazo terebinta mifangaro malefaka, izay mitarika famaranana malama. Raha fintinina: SEXY, SPICY ary COMPLEX.
6. Domaine Drouhin Oregon Pinot Noir Laurene, 2014. Pinot Noir varietal; jory terroir. Novokarina tanteraka avy any Pinot Noir nambolena tao amin'ny tranon'ny fianakaviana ao amin'ny Dundee Hills. Ny voankazo rehetra dia zaraina ho totely kely, tsy misy dikany, masirasira amin'ny masirasira indizena ary apetraka ao anaty barika ôaka frantsay (vaovao tsy misy mihoatra ny 20 isan-jato). Raha vantany vao ao am-baravarankely ny fiotazam-boaloboka, ny dingan'ny fisafidianana barila miaraka amin'ny fiheverana ny fanomezana fahasarotana, ny halavany ary ny halaliny.
Fanamarihana: ara-maso - manolotra mena mena robina mainty ary satin eo amin'ny maso ity vatosoa ity. Hitan'ny orona ny serizy mainty masaka sy blackberry, hazo, vato lena, hoditra, sigara ary paraky, zava-manitra, olon-kendry ary barika hazo. Ny lanilany dia faly amin'ny fifangaroana voankazo mifangaro amin'ny hazo sy ny tany. Ny famaranana malefaka miaraka amin'ny tannins maivana (zara raha sosokevitra) - dia ampy hahaliana sy tsy hadino fotsiny.
7. Joseph Drouhin Musigny Grand Cru, 2011. Pinot Noir varietal; terroir chalky misy vatokely sy tanimanga voafetra. Mpisava lalana an'ny voaloboka maniry eto amin'ity faritra ity i Mucius, izay nanana ny tanimboaloboka teo amin'ity havoana ity tamin'ny andron'ny Gallo-Roman. Musigny dia niakatra tamin'ny laharana izay anjarany ankehitriny tamin'ny voalohan'ny Moyen Orient niaraka tamin'ny fanampian'ny moanina.
Fanamarihana: mena / cerise lalina amin'ny maso; ny orona dia gaga noho ny setroky ny setroka, paraky, raozy maina, serizy Bing masaka, misy mariky ny mint sy ny musk. Faly amin'ny tannin maivana malefaka ny lanilany, ka mahasarika ny traikefa. Fehiny: MAHAFINARITRA tokoa
Selection gourmet
Ny divain'i Maison Joseph Drouhin dia tokony ho isan'ny lisitr'ireo divay fisakafoanana sy klioba rehetra, tafiditra ao amin'ny fitoeran'ny mpanangona divay ary ankafizin'ireo mpihinana gourmet izay tsy manaiky ny traikefa tsara indrindra.
© Dr. Elinor Garely. Ity lahatsoratra momba ny zon'ny mpamorona ity, anisan'izany ny sary, dia tsy azo averina adika raha tsy mahazo alalana voasoratra avy amin'ny mpanoratra.
