Rehefa manana tranombakoka sy kilasy fandrahoan-tsakafo natokana ho an'ny tantara sy ny kanton'i Kimchi ny firenena iray, dia fantatrao fa eo amin'ny toerana mankafy sakafo ianao. Na dia misy manintona mahafinaritra sy mahaliana maro aza ao Seoul, ampahany lehibe amin'ny traikefa Koreana no misakafo.
Ny buffet amin'ny sakafo maraina (matetika amin'ny trano fandraisam-bahiny matetika), manome safidy tsara momba ny sakafom-pisakafoanana iraisampirenena sy aziatika, ary làlana azo hanina amin'ny alàlan'ny fanolorana (ao anatin'izany ny lasopy ahidrano) manome fotoana mamy; na izany aza, ny tena dia manomboka amin'ny sakafo antoandro ary mitohy amin'ny alàlan'ny sakafo hariva any amin'ny trano fisakafoanana reny / pop amoron-dalana miaraka amina toerana voafetra (eritrereto olona 10-40).
• Mihinana Kimchi
Misy firesahana an'i Kimchi ao amin'ny boky tononkalo sinoa tranainy indrindra mitarika mpahay tantara hino fa nihinana azy io ny olona aziatika 3000 taona lasa izay. Isan-taona dia mandany Kimchi 40-kilao ny Koreana tsirairay. Malaza be izany ka hoy ny mponina ao an-toerana hoe "Kimchi" fa tsy "fromazy" rehefa nalaina ny sariny. Ity lovia laisoa mena marihitra ity dia natao tamin'ny fifangaroan'ny tongolo lay, sira, vinaingitra, dipoavatra Chili, ary zava-manitra hafa. Aroso isaky ny sakafo izy io ary lanina irery na miaraka amina vary na paty. Izy io koa dia ampiasaina amin'ny atody adala, lasopy, pancake, ho arotsaka ho an'ny pizza sy ovy ary ampiana amin'ireo burger. Inoana fa ny fihinana Koreana, manan-karena amin'ny Kimchi, dia mitazona ny hatavezina eo amin'ireo Koreana.
Salama i Kimchi. Izy io dia feno vitamina A, B ary C ary mamoaka bakteria tsara (lactobacilli) izay hita amin'ny sakafo masira toy ny yaourt. Ny Kimchi dia manampy amin'ny fandevonan-kanina ary mety hisoroka na hampijanona ireo aretina misy masirasira ary mety hisorohana ny fitomboan'ny homamiadana.
• Museum an'i Kimchi
Ny fitsidihana ny tranombakoka Kimchi dia mendrika hitsidika azy (manarona ny tantaran'ny Kimchi nandritra ny 3000 taona) - na dia tsy dia miraharaha an'ity ampahan-tsakafo Koreana ity aza ianao. Ny tranom-bakoka dia miorina amin'ny tranon'ny birao (rihana 4-6 an'ny Museum Kimchikan, Jongno-Gu) ary mety tsy ho hitanao; na izany aza, ny ora lany amin'ny fijerena ireo fampisehoana mifandraika dia mahaliana sy mampahalala. Ny karazana Kimchi isan-karazany dia aseho anaty tavoahangy ao anaty vata fampangatsiahana raha ny fanandramana fanandramana dia fanompoana tena. Misy ny kilasy Kimchi, saingy mila famandrihana mialoha. Raha maniry hanana traikefa amin'ny fanaovana regalia Koreana manan-tantara ianao, dia manana safidy malalaka ho an'ny lehilahy sy ny vehivavy ny tranombakoka - ary tsy misy sarany fanampiny.
• Sakafo Koreana
Ny sakafo Koreana dia mahazo ny tsirony sy ny tsirony avy amin'ny fitambaran'ny menaka sesame, paty soja, saosy, sira, tongolo gasy, sakamalao ary sakay. Korea no mpanjifa tongolo lay betsaka indrindra, betsaka noho Italia. Na dia miovaova aza ny sakafo arakaraka ny vanim-potoana, ny sakafo dia miankina amin'ny legioma namboarina izay notehirizina nandritra ny taona. Samy hafa tanteraka, ny sakafo dia miankina amin'ny vary, legioma, trondro ary tofu.
Ny sakafo dia matetika atomboka amin'ny vilia vary iray manokana, lovia kely misy lasopy mafana (tsara loatra ka maniry segondra ianao), andiana hazokely (ho an'ny lovia), sotro iray (ho an'ny vary sy lasopy), lovia kely isan-karazany lovia nozaraina mitovy habe amin'ny manaikitra (banchan) ary lovia lehibe (hena / koba / lasopy / hazan-dranomasina).
• Serendipitous
Mitaky eritreritra kely ny fihinanana toy ny eo an-toerana. Ny trano fisakafoanana dia orinasa miroborobo ao Seoul ary izy ireo dia chockablock eny an-dalambe, any amin'ny rihana ambony amin'ny tranobe birao, any amin'ny lakaly, na aiza na aiza misy toerana mety hisy toerana hisakafoanana. Satria amin'ny teny Koreana ny ankamaroan'ny anaran'ireo toerana ary tsy hita mazava tsara ny adiresin'ny arabe – ny fisafidianana toerana ho an'ny sakafo antoandro na sakafo hariva dia traikefa sempotra ny ankamaroany. Mitadiava toerana misy latabatra misy olona efa nihinana sy nisotro - ary, rehefa avy nijery ny sora-baventy teny an-dalana sy nanapa-kevitra izay tianao hohanina ianao dia mandehana, mifidiana latabatra ary mipetraha.
Efa eo an-databatrao ny fitaovana; tadiavo ao anaty boaty na vatasarihana izy ireo. Raha vao mahita azy ireo ianao dia apetraho eo ambony latabatra napkin sy ny hazokely ary sotro eo amboniny.
Ny rano dia hosotroina ary raha vao mipetraka ianao dia apetraka eo alohanao ny siny misy rano sy kaopy. Ho an'ny sakafo masiaka - ilaina ny rano. Raha miahiahy momba ny fanadiovana ianao (ny rano sy ny kaopy) dia ento ny rano anaty tavoahanginao (na manafatra rano amin'ny tavoahangy); na izany aza, safidy labiera foana safidy tsara amin'ny labiera eo an-toerana dia matsiro sy tsy lafo.
Rehefa vonona ny hiala ianao dia tsy mila mangataka ny fizahana fa efa eo ambony latabatrao izany. Ento eo alohan'ny trano fisakafoanana ny vola na carte de crédit anao handoavana ny sakafo fisakafoanana.
• Fanapahan-kevitra momba ny sakafo
1. Banchan. Karazan-tsakafo hafa aseho miaraka amin'ny sakafo lehibe. Ny fitsaboana fahita indrindra dia ny kimchi, lovia namul isan-karazany, anisan'izany ny tsaramaso, radishes, epinara ary ahidrano, legioma na steve na endasina miaraka amin'ny menaka sesame, vinaingitra, tongolo lay, tongolo maintso, saosy ary sakay.
2. Bulgogi (hena namboarina / barbecue koreana). Safidio amin'ny akoho, henan-kisoa ary hen'omby. Ny silaka manify dia voahosotra amin'ny saosy, sakamalao, menaka sesame, siramamy ary zava-manitra hafa ary apetraka amin'ny takelaka mafana. Azonao atao ny mahandro ny hen'omby, raha tsy izany dia hanara-maso ny fizotrany ny mpizara fisakafoanana. Ho fanampin'ny fitaovana hampihenana ny hena dia hahazo hety ianao - ampiasao izy io mba hanapahana ny hena ho sombin-kaikitra izay hanafaingana ny fomba fandrahoana sakafo. Ny makarakara dia napetraka ao amin'ny latabatrao.
• Mando. Dumplings
Mandu amin'ny ankapobeny dia mamaritra ny dumpling feno izay namboarina na nendasina (gun-mandu) na steamed (jiin-mandu) na nandrahoina (mul-mandu). Matetika ny Mandus dia aroso miaraka amin'i Kimchi sy saosy atsoboka vita amin'ny saosy soja, vinaingitra ary dipoavatra Chile. Izy ireo dia afaka feno nofon-kena, tahu, tongolo maintso, tongolo lay ary / na sakamalao.
Ny tantara dia milaza fa ny Mongu dia nampidirin'i Mongou tany Korea (taonjato faha-14), nandritra ny Fanjakan'i Goryeo. Ny fivavahan'i Goyeo dia ny Buddhism, izay nanakivy ny fihinanana hena. Ny fanafihan'ny Mongolianina tao Goryeo dia nanalefaka ny fandraràn'ny fivavahana tsy hihinana hena, ary ny mandu dia karazan-tsakafo iray misy hena.
• Sakafo Japoney any Seoul
Sakafo malaza any Seoul ny sakafo japoney ary hita manerana ny tanàna ny trano fisakafoanana sushi, sashimi, teishoku ary paty (soba sy udon). Ampahany tena matsiro amin'ny nahandro Japoney ny Tempura (Twigim) ary na angisy, makamba, tongolo, ovy na legioma hafa, lovia io dia avy any an-danitra.
• Akoholahy endasina ala-Koreana
Fried Chicken (yangnyeom tongdak) amin'ny endrika Koreana dia sakafo fampifangaroana ary nanomboka tamin'ny fotoana nahitan'ny miaramila amerikana ny tsiro koreana nandritra ny ady Koreana. Mahafinaritra tokoa, ampiarahina amin'ny labiera (mekju) ary lafiny iray amin'ny pickles (ho an'ny fanadiovana ny lanilanina). Ny sombin-tsakafo dia endasina roa, fomba Koreana, ary izany dia manome azy ireo kofehy miavaka sy tsy hay hadinoina.
• Fitsaboana an-dalambe
Ny araben'i Seoul dia nilahatra tamina mpivarotra sakafo ary ny safidy hisakafo dia matsiro tanteraka ary tsy dia lafo tokoa. Natao hohanina "eny an-dalana" - ny sakafo manontolo dia azo atsangana mandritra ny fihoaran-dàlana eny amin'ny arabe sy ny fivarotana varavarankely eny an-dalambe.
Ny sakafo tena mamy dia tsy malaza amin'ny Koreana. Ny paoma, poars, persimmons, voasary dia ankafizina matetika ho tsindrin-tsakafo Koreana. Ny paoma Koreana dia azo zahana hatramin'ny 1103 AD ary natolotra ho an'ny mpanjaka tamin'ny voalohany.
Ho fitsangatsanganana amin'ny fahitana mahafinaritra - mandehandeha mamaky trano fivarotan-tsakafo Koreana. Mitadiava cookies maloto boribory (Dasik) izay matsiro miaraka amin'ny dite. Anisan'izany ny vovo-bary, lafarinina, anana, voamaina, voamaina sesika, zana-trondro, chestnuts, vovoka dite maitso ary vovoka ginseng mena afangaro amin'ny tantely. Mety hasiana tombo-kase amin'ny litera sinoa izy ireo noho ny vintana, ny fahasalamana ary ny lava velona. Mofo matsiro (Bbang) dia matsiro tokoa.
• Inona no hosotroina
soja
Ny sake Koreana dia vita amin'ny vary miaraka amina varimbazaha, orza, ovy na tapioca ary mamy kely. Amin'ny 20-45 isan-jato ABV dia fanampiana malefaka sy matsiro amin'ny sakafo hariva izy io. Nankafizin'ny iraisam-pirenena sy tampon'ny lisitra isan-taona an'ny fanahy be mpitia indrindra an'ny Drinks International nandritra ny taona maro.
Korea dia voamariky ny fisotroana zava-pisotro misy alikaola lehibe indrindra isaky ny capita ary ny soju dia mifehy ny 97 isan-jaton'ny tsenan'ny fanahy. Ity zava-pisotro ity dia ampahany nentim-paharazana amin'ny kolontsaina Koreana nanomboka tamin'ny taonjato faha-14 raha nampianatra ny mponina tao an-toerana ny mpanafika Mongol hamafa, miaraka amin'ny vary masira no fanombohana nentim-paharazana.
Ny soju dia asaina mangatsiaka mangatsiaka, milamina, ao anaty kaopy kely nentim-paharazana.
Mekchu (labiera)
Rehefa nanjanaka an'i Korea ny Japoney dia nampiditra labiera ary nanokatra labiera mpamokatra labiera hamokarana labiera ho an'ny sangany eto an-toerana. Ny Alemanina dia nanampy ny firenena hanangana labiera ary hampivelatra teknika fanaovana labiera. Ny taona fisotroana ara-dalàna any Korea dia 19 taona.
• Paris Baguette
Aorian'ny fisakafoanana aziatika am-polony dia tonga ny fotoana iray izay hidiran'ny faniriana mihinana sakafo amerikanina ao anaty psyche. Ity no fotoana hitsofohana ao anaty Baguette any Paris hahazoana hamburger na sandwich ham / fromazy. Miaraka amin'ny toerana 2900 any Korea, matetika ny fivarotana dia lavitra ny toerana halehanao. Ny sandwich, mofo, mofo, zava-pisotro ary mofomamy dia vaovao, mamy ary tsy lafo. Ny SPC Group dia fikambanana monina any Singapour ary gadona fanaovana mofo lehibe indrindra any Korea Atsimo.
• Fotoana manokana: Novotel Hotel Gangnam-Gu
Rehefa misy fivoriana ara-barotra manan-danja na mankalaza fampakaram-bady na tsingerintaona ianao ary ny tanjonao dia ny famolavolana hetsika fisakafoanana kanto, ny Novotel Gangnam-Gu dia mamorona hetsika fisakafoanana / zava-pisotro tonga lafatra. Toeram-pisakafoanana tsy miankina amin'ny serivisy manokana dia manampy fatratra amin'ny sakafo atoandro na sakafo hariva manan-danja.
• Fitsangatsanganana sakafo mafana
Na mpihinana sakafo ianao na saro-kenatra amin'ny fomba fahandroanao sakafo vaovao, fomba iray lavorary hampidirina amina kolontsaina vaovao dia amin'ny alàlan'ny fitsidihana sakafo voatarika. Zenkimchi dia fikambanana hajaina tsara izay mandray ny tanan'ny mpitsidika ary mitarika azy ireo moramora amin'ny fahasarotan'ny sakafo Koreana.
Natombok'i Joe McPherson (Filoham-pirenena, Korea Food Tours), mpanoratra tamin'ny taona 2004, mpanoratra sy mpanabe, ny fitsidihany dia naseho tamin'ny famoahana vaovao sy fandaharana amin'ny fahitalavitra lehibe. McPherson no mpamoaka lahatsoratra ao amin'ny Magazine 10 ary mpitsara ny Korea Miele Guide. Niresaka tao amin'ny TEDx Seoul izy momba ny fanatontoloana ny sakafo Koreana, tao amin'ny TED Worldwide Talent Search momba ny fitomboan'ny nahandro Koreana sy tany New York momba ny nahandro Temple Buddhist Korea.
Ny orinasa dia mikarakara fitsangantsanganana sakafo ho an'ny mpitsidika, sy ny orinasa ary fifandraisana amin'ny haino aman-jery ho an'ny haino aman-jery vahiny sy Koreana miaraka amin'ireo trano fisakafoanana sy mpamokatra eo an-toerana. Ny fifantenana amin'ny fitsidihana dia ahitana: The Ultimate Korean BBQ Night Out, Chicken & Beer Pub Crawl ary Jasmine's Gangnam Secrets (miomana amin'ny tsy ampoizina Koreana mafana mafana sy masiaka).
Mba hiomanana amin'ny fitsangatsanganana sakafo Koreana anao dia raiso ny bokin'i McPherson, Seoul Restaurant Expat Guide.
Drafitra mialoha ny sakafo
Seoul dia tanàna misy drafitra lavorary ho an'ny fialantsasatra ny fihinanana 24/7. Antsoy ny maso ivoanananao ary mandamina traikefa ara-tsakafo amin'ity toerana mahafinaritra ity.
© Dr. Elinor Garely. Ity lahatsoratra momba ny zon'ny mpamorona ity, anisan'izany ny sary, dia tsy azo averina adika raha tsy mahazo alalana voasoratra avy amin'ny mpanoratra.
