Raha ilay anarana hoe “Gigondas” ny tenany dia tsy mandika mivantana amin'ny hoe “fahafinaretana” amin'ny teny latinina, ity fomba fiteny famoronana ity dia milaza fa ny fanararaotana amin'ny Gigondas AOC (Appellation d'Origine Controlee) divay mitondra traikefa mahafinaritra.
Ny faritra mpamokatra divay ao Gigondas dia mpifanolo-bodirindrina amin'ny Chateauneuf-du-Pape fanta-daza ary manolotra safidy manintona ho an'ireo mpankafy ny varietal Grenache sy Syrah, raha toa ka safidy mora kokoa ny tetibola. Ny tena mampiavaka an'i Gigondas sy ny mpifanolobodirindrina aminy malaza dia ny firafitry ny tany. Tsy toy ny Chateauneuf-du-Pape gravely i Gigondas fa tany be vatosokay sy fasika. Fanampin'izany, ny haavon'ny haavon'ny tanim-boalobok'i Gigondas dia manampy amin'ny maha-tokana ny terroir azy.
Mitodika any aoriana
Ny fototry ny tantara ao amin'ny faritr'i Cotes du Rhône frantsay, izay misy an'i Gigondas, dia miverina amin'ny andron'ny Romanina. Tany am-boalohany dia naorina ho toerana fialam-boly ho an'ny miaramilan'ny Legiona Faharoa ao amin'ny Fanjakana Romanina, io faritra io dia namboly divay efa naharitra am-polony taona maro, ary nahazo fankasitrahana tamin'ny medaly tamin'ny tsenan'ny fambolena any Paris tamin'ny 1894.
Hatramin'ny faramparan'ny taonjato faha-19, dia nalaza noho ny divay ilay faritra, rehefa nanafika ny fakan'ny voaloboka ny aretin'ny voaloboka an'ny Phylloxera, aphid avy any Etazonia Atsinanana. Vetivety dia niparitaka tany Rhone sy Gigondas izany, namono tanimboaloboka maro ary nandrahona ny indostria manontolo. Nitondra manampahaizana sy mpahay siansa ny fanjakana frantsay mba hanao fikarohana momba ity aretina vaovao ity mba hitadiavana vahaolana ary nanolotra valisoa ho an’izay mahita fanafodiny mihitsy aza.
Tonga tamin'ny endrika Charles V. Riley, manam-pahaizana momba ny biby avy any Missouri, ny fanasitranana, izay nanapa-kevitra fa ny voaloboka Eoropeana dia azo grefy amin'ny fakan'ny voaloboka amerikana ary ny fakan'ny Amerikanina dia mahatohitra voajanahary amin'ny Phylloxera manome fiarovana ny karazany Eoropeana. Nanomboka tsikelikely nanerana an'i Frantsa ny dingan'ny fambolena voaloboka ka anisan'izany i Gigondas.
Ny fiantraikan'ny toetr'andro
Ny fiovan'ny toetr'andro dia mitondra olana saro-pady amin'ireo faritra divay manerana izao tontolo izao.
Ho an'ny toeram-pambolena divay sasany ao amin'ny faritr'i Gigondas, nitondra fahombiazana tsy nampoizina ny zava-misy. Miaraka amin'ny fiakaran'ny mari-pana isan-taona, ny tanim-boaloboka taloha dia mamokatra, mamoa voaloboka feno ary amin'ny hafainganam-pandeha tsy mbola nisy toy izany. Malala-tanana sy mivondrona nefa voafehin'ny microclimate hafakely mangatsiaka kokoa, ny divay avy amin'ireo tanim-boaloboka efa nanahirana taloha ireo no mari-pamantarana ho an'ny Domaine.
Miankina amin'ny lafin-javatra maro ny fahamasahan'ny voaloboka; Ny haavony, ny fiposahan'ny masoandro ary ny fironany amin'ny masoandro, ny gradient, ny latitude, ny fikorianan'ny rivotra ary ny manodidina dia samy mandray anjara amin'ny microclimate ao aminy. Any amin'ny toerana avo kokoa anefa, matetika dia ambany ny mari-pana. Ny toetr'andro mangatsiatsiaka dia mampiadana ny fiaingan'ny fiatoan'ny tsimokaretina, ary ny fifohazan'ny voaloboka amin'ny fandrian'ny ririnina dia manome fiolahana lava kokoa sy tsy miovaova mankany amin'ny fahamatorana ny voaloboka. Misy fiantraikany amin'ny fahamatorana ihany koa ny mari-pana — ny fotoana sy ny fomba hanangonan'ny voaloboka siramamy ampy mba hahatratrarana ny haavon'ny alikaola irina, ary koa ny fahamasahan'ny tsiro sy ny fahamasahan'ny hoditra sy ny tannins.
Ny voaloboka amin'izao fotoana izao dia ambolena amin'ny haavo eo anelanelan'ny 820–1,640 metatra. Ny toetrandro ao amin'ny faritra dia tsy voafaritra amin'ny haavon'ny haavony. Ankoatra ny haavon'ny haavony, ny fitaoman'ny rivotra mikoriana avy amin'ny havoana manodidina sy ny Mont Ventoux, ary ny ala manodidina dia manome fitahirizana rivotra mangatsiaka kokoa izay mikoriana midina amin'ny voaloboka amin'ny alina.
Ny voaloboka izany
Grenache no ivon'ny famokarana divay Gigondas, mandrafitra ny 70-80 isan-jaton'ny voaloboka. Syrah sy Mourvedre dia mitana anjara toerana mpanohana, raha ny fampidirana ny 10 isan-jato Carignan dia manampy fikasihana miavaka amin'ny mombamomba ny tsiro. Voafaritra ho toy ny tany, maitso ary volory miaraka amin'ny naoty amin'ny blackberry jam, Gigondas dia mampanantena traikefa fanandramana tsy manam-paharoa sy tsy hay hadinoina.
Ny vokatra ambony indrindra azo atao amin'ny anarana Gigondas (36/hl/ha) dia iray amin'ny ambany indrindra any Frantsa. Ny mpamatsy tsirairay dia manamboatra ny divay amin'ny fombany manokana, manamboatra karazana voaloboka misaraka na miaraka, ampahany na tanteraka, miaraka amin'ny fe-potoana maceration 2-4 herinandro, miankina amin'ny vanin-taona sy ny safidin'ny mpamboly tsirairay. Ny divay dia efa antitra amin'ny vy tsy misy pentina mba hitehirizana ny mombamomba ny voankazo ary ampahany amin'ny siny hazo sy barika hazo oaka mba hanamafisana ny tannins. Aorian'ny volana maro dia amboarina ny divay.
Fitantanana ny tanimboaloboka
Ao anatin'ny tontolon'ny divay lehibe kokoa, Gigondas dia latsaka ambanin'ny elo amin'ny anarana 360 any Frantsa. Voafehin'ny rafitra manara-maso tsara ny famokarana divay, manomboka amin'ny karazana voaloboka ka hatramin'ny haavon'ny alkaola faran'izay kely indrindra, ny fepetra takiana amin'ny fahanterana, ary ny hakitroky ny fambolena voaloboka. Ity rafitra ity dia mikendry ny hiantohana ny famokarana divay avo lenta ao anatin'ny faritra voafaritra ara-dalàna, manome mangarahara ho an'ny mpanjifa momba ny fiaviana sy ny fomba famokarana ny divay ankafiziny. Raha ny tena izy, lasa tsy divay fotsiny i Gigondas fa porofo manamarina ny zavakanto sy ny siansa momba ny famokarana divay, manasa ny mpanjifa hankafy ny dia mahafinaritra amin'ny tantarany manankarena, ny terroir ary ny tsirony miavaka.
Manitatra ny tsipika vokatra
Tamin'ny alakamisy 8 septambra 2022, ny Ivon-toerana Nasionaly ho an'ny fiaviana sy ny kalitao (NAO) dia niombon-kevitra tamin'ny fangatahana hanitarana ny AOI Gigondas amin'ny divay fotsy, fanapahan-kevitra izay 11 taona no nanaovana izany. Tamin'ny taona 2011, nanangana vondron'orinasa mpamboly divay sy négociant ny Gigondas Producers Organization (ODG) mba handinika ny olana, ary natomboka ny andrana tamin'ny voaloboka fotsy nambolena tany amin'ny faritra samihafa amin'ny faritra fiantsoana. Tamin'ny taona 2018, ny kalitaon'ny fitsapana dia nanosika ny biraon'ny fikambanana nankatoavina ny drafitra hanovana ny fepetra famokarana. Nangatahana ny mba hahatonga an'i Clairette blanc ho karazana voaloboka lehibe indrindra (70 isan-jato fara-fahakeliny), atao masirasira ho azy na mifangaro amin'ny karazana voaloboka nentim-paharazana ao amin'ny Lohasahan'i Rhône nambolena tao Gigondas. Ny karazany roa voaloboka faharoa, Viognier sy Ugni blanc dia tsy afaka maneho mihoatra ny 5 isan-jaton'ny karazana varietal.
Ny mpanamboatra divay dia manantena fa ny divay fotsy ataony dia hahazo fanajana mitovy amin'ny mena. Ny voaloboka fotsy kintana ao amin'ny faritra, Clairette, dia karazany nambolena be dia be manerana ny Lohasahan'i Rhône sy Languedoc izay anaovan'izy ireo karazana divay fotsy sy manjelanjelatra mamelombelona. Ny famoahana voalohany dia antenaina hahatratra ny mpanjifa amin'ny 2024.
Amin'ny hevitro manokana
Tamin'ny Kilasy Master Wine vao haingana tany New York City, niaina ny divain'i Gigondas aho. Anisan'ny tiako indrindra:
1. 2016 Château de Saint Cosme. Gigondas. Terroir. Marl vatosokay sy fasika Miocene. Karazana voaloboka: 70 isan-jato Grenache, 14 isan-jato Syrah, 15 isan-jato Mourvedre, 1 isan-jato Cinsault. Efa matotra 12 volana ny fahanterana ao anaty vata vaovao (20 isan-jato), ao anaty vata misy divay 1-4 (20 isan-jato), ao anaty simenitra (30 isan-jato).
Ity no trano lehibe indrindra ao Gigondas mamokatra divay mari-pamantarana an'ny appellation. Efa hatramin'ny andron'ny Romanina (taonjato faha-14) no namokatra divay teto amin'io toerana io. Porofoin'ny vatam-boankazo Gallo-Romana fahiny natao sokitra teo amin'ny vatosokay teo ambanin'ny chateau. Eo am-pelatanan'ny fianakavian'i Louis Barruol ilay trano nanomboka tamin'ny 1570.
Henri dia iray amin'ireo voalohany tao amin'ny faritra niasa ara-organika nanomboka tamin'ny taona 1970. Louis Barruol no nandray ny fitarihana tamin'ny 1992 ary namindra ny fizotran'ny famokarana ho amin'ny kalitao, nanampy sandry mpanelanelana ho an'ny orinasa tamin'ny 1997. Nivadika ho biodynamics ny orinasa tamin'ny taona 2010.
Fanamarihana
Ity divay ity dia mambabo hatramin'ny fijery voalohany, mampiseho loko mena be betiravy izay mivadika mavokely mavokely eo amin'ny sisiny. Ity fampiratiana hita maso ity dia manondro ny toetran'ny divay manjavozavo sy mihetsiketsika. Ny hanitra miarahaba ny orona dia fehezam-boninkazo saro-takarina, manolotra fitsangatsanganana amin'ny alàlan'ny soson'ny voankazo mainty, mofo ginger mampihomehy, voaroy mamy, tsiron-tsavony manjavozavo, ny tany, ary ny hanitra manintona ny hodi-kazo mando.
Eo amin'ny lanilany, ny divay dia mivelatra miaraka amin'ny symphony of tannins, izay samy mandray anjara amin'ny firafitry ny divay. Ireo tannins ireo, na dia eo aza, dia tsy mahery vaika; fa manome rafitra izay mitarika ny fanandramana fanandramana izy ireo. Ny famaranana dia porofon'ny fahamasahan'ny voaloboka mena, mijanona eo amin'ny lanilany amin'ny fomba mirindra sy maharitra. Ny voaloboka mena tena masaka dia mamela fahatsapana maharitra, manasongadina ny halalin'ny divay sy ny fahamatorana.
Ny fifaneraserana amin'ny voankazo mainty sy ny naoty mafana sy mampionona amin'ny gingerbread dia miteraka fifanoherana mahafinaritra, manampy sosona sarotra amin'ny fanandramana fanandramana. Ny fampidirana ny blackberries dia mampiditra singa mamy sy be ranony, raha ny soso-kevitry ny dipoavatra dia mitondra tsiron-tsakafo, manampy amin'ny fifandanjana ankapobeny amin'ny divay.
Mampifandray kokoa ny divay amin'ny taniny ny naoty an-tany sy ny hanitra miavaka amin'ny hodi-kazo mando, ka mahatonga azy io ho tsara toerana. Ity fifandraisana amin'ny tany ity dia manome toetra miavaka sy tena izy amin'ny Château de Saint Cosme Gigondas 2016, ka mahatonga azy io ho tena fanehoana ny maha-izy azy ny tanimboaloboka.
Raha fintinina, ity Gigondas 2016 ity dia fandrafetana mahay amin'ny tsiro sy hanitra, mampiseho ny kanto amin'ny famokarana divay ao amin'ny Château de Saint Cosme. Manomboka amin'ny lokony mambabo ka hatramin'ny fangaro be pitsiny ny hanitra sy ny fiafarany, ny singa tsirairay dia mandray anjara amin'ny divay tsy vitan'ny hoe fahafinaretana ara-tsaina fotsiny fa taratry ny fanoloran-tenan'ny tanimboaloboka amin'ny famokarana divay manana kalitao sy toetra miavaka.
2. 2016. Domaine la Boussiere. Fomban-drazana Gigondas. Terroir: tanimanga, vatosokay, faritra avaratra andrefana, any amin'ny haavo 350 m. Karazana voaloboka. Grenache (66 isan-jato), Syrah (34 isan-jato). Ny fahamatorana ao anaty tanky (35 isan-jato), amin'ny hazo oaka (65 isan-jato)
Ity divay ity dia vokatra avy amin'ny tanimboaloboka mipetraka eo amin'ny terrasse be vato, manoloana ny endriky ny tendrombohitra Dentelles. Ny terroir tsy manam-paharoa dia voaaro amin'ny tara-masoandro eo anelanelan'ny tapaky ny volana Desambra sy ny faran'ny volana Janoary, vanim-potoana izay matory ny voaloboka. Ny torimaso tsara dia mifanaraka amin'ny tsy fisian'ny tara-masoandro, miantoka ny fihenjanana kely indrindra amin'ny voaloboka mandritra io fotoana manan-danja io.
Ny voaloboka mihitsy, eo anelanelan'ny 30 sy 50 taona, dia mirehareha amin'ny vokatra ambany, izay manampy amin'ny fifantohana sy ny hamafin'ny voaloboka. Marihina fa ny Domaine La Boussiere no manana ny mampiavaka azy amin'ny maha Domaine farany indrindra ao Gigondas nanomboka ny fijinjana. Ity fanemorana ity dia vokatry ny fitambaran'ny famirapiratana tsara indrindra sy ny haavon'ny haavony, izay mamporisika ny fizotry ny voaloboka miandalana ary na dia mihamasaka aza. Ity vanim-potoana fahamasana lava ity dia manome kanto sy havaozina miavaka amin'ny divay farany, izay mampiavaka azy amin'ny hafa ao amin'ny faritra.
Ny fanoloran-tena amin'ny fambolena organika dia vato fehizoron'ny fomba fiasan'ny fianakaviana hatramin'ny taona 1980. Ny tanimboaloboka dia karakaraina amin'ny zezika organika, ary ny sulfate kely indrindra no ampiasaina, mampiseho ny fanoloran-tena amin'ny fomba maharitra sy miahy ny tontolo iainana. Ny fijinjana dia fomba fanao amin'ny tanana, ka ny voaloboka tsirairay dia voafantina tsara amin'ny tanana.
Ny fizotry ny famokarana divay ao amin'ny Domaine La Boussiere dia maneho filozofia voajanahary sy tsy misy fitsabahana. Ny fikorianan'ny gravitational avy amin'ny tanky mankany amin'ny barika, mifanohitra amin'ny paompy, dia ampiasaina, miantoka ny fikarakarana ny divay malefaka sy manaja. Io fomba io dia manampy amin'ny fitehirizana ny tsiron'ny divay sy ny fofony.
Vinification dia atao miaraka amin'ny fanoloran-tena hamela ny vintage tsirairay haneho ny tenany ho azy. Ny mpanamboatra divay dia mampifanaraka ny teknikany mifototra amin'ny toetra mampiavaka ny karazany tsirairay, mamela ny vintage hibaiko ny fizotran'ny fermentation sy ny fahanterana. Ity fomba fanao mahazatra ity dia miteraka divay izay maneho marina ny nuance amin'ny vanim-potoana fambolena manokana.
Mahalana no voasazy na voasivana, ny divay avy amin'ny Domaine La Boussiere dia mitazona ny tena toetrany sy ny fahamendrehany. Ity fomba fanao an-tanana ity, miaraka amin'ny fomba fanao organika sy ny fitantanana ny tanim-boaloboka mazoto, dia miafara amin'ny famoronana ny Gigondas Tradition 2016 – divay izay tsy vitan'ny hoe misarika ny maha-zava-dehibe ny terroir fa maneho koa ny fanoloran-tenan'ny fianakaviana amin'ny asa tanana sy ny faharetana.
Fanamarihana
Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 dia divay mambabo izay manetsika ny saina amin'ny lokon'ny mahogany lalina, saika mivadika mainty. Ny loko manankarena dia manondro ny fahasarotana miandry amin'ny sioka rehetra. Ny hanitra dia simponin'ny zava-manitra, izay misongadina misongadina amin'ny kanelina, izay mifamatotra amin'ny hanitra mamy sy mahasarika avy amin'ny serizy mena efa masaka.
Amin'ny fisotrony voalohany, ny lanilany dia karakaraina amin'ny medley misy tsiro izay mandihy mirindra. Ny naoty malaza amin'ny serizy mainty sy ny plum dia manome mamy mahafatifaty, fa ny felam-boninkazo manjavozavo kosa dia manampy sosona amin'ny traikefa ankapobeny. Ny fampidirana ireo soso-kevitra momba ny mineraly dia mampiditra endrika mahafinaritra amin'ny tany, manampy amin'ny halalin'ny divay.
Ny mampiavaka an'ity vintage ity dia ny tannins voalanjalanja tsara, izay manampy rafitra nefa tsy manohintohina ny lanilany. Ny tannins dia manome velvety texture izay manatsara ny fahatsapana ny vava amin'ny ankapobeny, ka mahatonga azy ho divay raitra sy mahafinaritra.
Ity fomban-drazana Gigondas 2016 ity dia mety indrindra ho an'ireo mpankafy izay mankasitraka divay iray izay mampifanaraka ny hanitra miaraka amin'ny tsiron'ny serizy mamirapiratra sy mahery. Ny toetran'ny divay mandrobona dia mahatonga azy ho namana tonga lafatra ho an'ireo izay mankafy profil feno fahasahiana sy matsiro.
Raha fintinina, ny Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 dia divay lalina sy be pitsiny, manolotra fitsangatsanganana ara-pihetseham-po amin'ny alàlan'ny hanitra manintona azy, ny tsirony manankarena ary ny tannins mitambatra tsara. Izy io dia manaporofo ny fahaiza-manao sy ny fanoloran-tenan'ireo mpanamboatra divay, ka mahatonga azy io ho safidy tsara ho an'ireo izay mitady traikefa momba ny divay tsy hay hadinoina.
© Dr. Elinor Garely. Ity lahatsoratra momba ny zon'ny mpamorona ity, anisan'izany ny sary, dia tsy azo averina adika raha tsy mahazo alalana voasoratra avy amin'ny mpanoratra.
