Ao amin’ny bokin’ny Deoteronomia, ny voaloboka dia voatanisa ho iray amin’ireo karazana voankazo fito voatahy hita tany amin’ny tanin’ny Isiraely.
Araka ny Bokin’ny Nomery, i Mosesy dia naniraka mpitsikilo mba hamakivaky ny Tany Nampanantenaina. Niverina niaraka tamin’ny sampahom-boaloboka be dia be izy ireo, ka voatery nahantona tamin’ny tsato-kazo iray ary nolanjain’olona roa. Amin'izao fotoana izao, samy mampiasa an'io sary io ho famantarana ny orinasa Carmel Winery sy ny Governemanta Israely. Nofantenana ny voaloboka mba hanehoana fa tondra-dronono sy tantely ilay tany; mampifandray ny voaloboka iray amin’ireo fitahiana ny Tany Nampanantenaina - ny teny fikasana ho an’ny Zanak’Isiraely.
Avy eo dia tonga i Davida Mpanjaka (3000 T.K., eo ho eo) izay voalaza fa nanana trano fitehirizam-boaloboka midadasika ary nisy mpiasa notendrena hifidy divay hohaniny (ilay sommelier voalohany eran-tany?). Natsahatra ny famokarana divay tamin’ny 600 al.f.i. noho ny fanafihan’ny silamo ary rava ny tanimboalobok’i Israely. Ny moanina monina ao amin'ny monasitera sy ny vondrom-piarahamonina jiosy manao fombafomba ara-pivavahana dia navela hampiditra divay ho an'ny tanjona ara-tsakramenta - fa - tsy misy zavatra hafa.
Divay avy any Israely naondrana tany Roma nandritra ny vanim-potoana romanina ary novelomina vonjimaika ny indostria nandritra ny fitondran'ny Crusaders (1100-1300). Na dia nanomboka vetivety aza ny divay, ny fanafihana sy ny fifehezana ny Fanjakana Ottoman (1517-1917) dia nampiato tanteraka ny famokarana divay tao Israely nandritra ny 400 taona. Tamin’ny taonjato faha-19 (1848) vao nosokafan’i Yitzhak Shor ny toeram-pambolena divay iray tany Israely; indrisy anefa fa natao ho an’ny fivavahana ihany ilay divay. Farany, i Baron Edmond James de Rothschild teraka frantsay dia nahafantatra ny fahafahana ho an'ny indostrian'ny divay ao Israely ary ny sisa dia tantara.
Fantatry ny Rothschild ny momba ny divay – ity no fianakaviana ao ambadiky ny Bordeaux, Frantsa, Château Lafite Rothschild. Ny fampiasam-bolan'izy ireo miliara dolara (nanomboka tamin'ny 1877) dia nahitana tanimboaloboka ary koa fahafahana fanabeazana mba hahafahan'ny mponina mianatra ny fomba fanaovana divay tsara ao amin'ny firenena. Ny tosika sy ny fanohanan'ny fianakaviana Rothschild no niteraka ny indostrian'ny divay israeliana ary ny Carmel Wine Company dia natomboka tamin'ny 1895, nivarotra ny divain'i Rishon LeZion sy Zichron Ya'akov, nanangana ny divay maoderina an'ny Isiraely.
Nandritra ny fiandohan'ny taona 1900, nifantoka tamin'ny fahaleovan-tena i Israely (tamin'ny May 1948, nanambara tamin'ny fomba ofisialy fa fanjakana mahaleo tena i Israely) ary natsahatra ny fanamboarana divay. Farany, tamin'ny taona 1970, dia naverina indray izany ary nampidirina ny teknika fanamboarana divay maoderina amin'ny fanaovana divay ho an'ny fahafinaretana fa tsy zava-pisotro misy alikaola fotsiny ho an'ny tanjona ara-pivavahana. Tamin'ny taona 1980 dia nentina tany Israely ireo manam-pahaizana any Kalifornia mba hampiditra teknika manara-penitra izay nisy fiantraikany tsara tamin'ny toeram-pambolena divay sy tao amin'ny tanimboaloboka. Tamin'ny taona 2000, ny divay israeliana dia nanjary nateraky ny terroir ny fanaovana divay avy amin'ny tanimboaloboka tokana ary koa ny famantarana sy ny fanavahana ny toetran'ny faritra tsirairay ao anaty tanimboaloboka.
Mijinja voaloboka 60,000 40 taonina eo ho eo ny Israely ary mamokatra divay XNUMX tapitrisa mahery isan-taona.
Ny indostria dia manohana toeram-pambolena ara-barotra 70+ ary ny toeram-pambolena folo lehibe indrindra dia mifehy ny 90 isan-jaton'ny famokarana. Mitentina 70+ tapitrisa dolara ny fanondranana. Maherin'ny 55 isan-jaton'ny fanondranana any Etazonia, eo amin'ny 35 isan-jato eo ho eo any Eoropa ary ny ambiny dia alefa any amin'ny Far East.
Toetran’ny Israely
Israely dia an Mediteraneana atsinanana firenena manamorona ny Ranomasina Mediterane eo andrefana ary voahodidin’i Libanona, Syria, Jordana, ary Ejipta any avaratra sy andrefana ary atsimo. Manodidina ny 7,992 kilaometatra toradroa ny velaran-tany ary mirefy 263 kilaometatra avy any avaratra ka hatrany atsimo, izay mahazaka mponina 8.5 tapitrisa. Anisan’ireo tandavan-tendrombohitra ny Tendrombohitra Hermona/Gôlanina, ny Tendrombohitra Merona any Galilia Ambony, ary ny Ranomasina Maty, izay toerana ambany indrindra eto an-tany. Ny fitambaran'ny masoandro, ny havoana ary ny faritra be tendrombohitra dia ahitana tany misy vatosokay, terra rossa (mena mena, tanimanga ka hatramin'ny tanimanga misy pH tsy miandany miaraka amin'ny toetran'ny drainage tsara), ary ny volkano volkano mamorona paradisa fanaovana divay.
Ny faritra lonaka ao amin'ny firenena dia manana toetr'andro Mediteraneana ahitana fahavaratra mafana sy maina lava sy ririnina mangatsiaka mangatsiaka ary misy lanezy miseho indraindray eny amin'ny toerana avo kokoa, indrindra fa ny Havoanan'i Golan, Galilia Ambony ary Havoanan'i Jodia. Ny Efitr'i Negev dia mandrakotra ny antsasaky ny firenena ary misy faritra semi-maina. Ny fiantraikany lehibe amin'ny toetr'andro dia ny Ranomasina Mediterane miaraka amin'ny rivotra, orana ary hamandoana avy any andrefana. Ny orana amin'ny ririnina dia tena voafetra ary noho ny tsy fahampian'ny orana mandritra ny vanim-potoanan'ny fitomboana dia ilaina ny fanondrahana fahana mitete. Ity teknika ity dia notarihan'ny Israeliana tany am-piandohan'ireo taona 1960 ary ampiasaina manerana izao tontolo izao.
Ao amin'ny tanimboaloboka
Ny ankamaroan'ny tanimboaloboka nambolena tao anatin'ny 25 taona farany dia mifanaraka amin'ny fenitra: 1.5 metatra eo anelanelan'ny voaloboka ary 3 metatra eo anelanelan'ny andalana. Ny hakitroky ny tanim-boaloboka mahazatra dia 2220 isaky ny hektara. Misy safidy amin'ny fijinjana mekanika mamela ny fijinjana amin'ny alina ho vita ao anatin'ny ora vitsivitsy, amin'ny fotoana tsara indrindra, ary entina any amin'ny toeram-pambolena divay amin'ny hafanana mangatsiaka amin'ny maraina.
Ny fitantanana ny canopy dia tena zava-dehibe amin'ny tany mafana ary ilaina ny mampihena ny herin'ny voaloboka ary miaro ny voaloboka amin'ny fipoahana tafahoatra. Ny ankamaroan'ny tanimboaloboka dia cordon spur voatetika amin'ny toerana tifitra mitsangana VSP. Ny tanimboaloboka tranainy sasany dia nambolena tamin'ny endrika goblet, voaloboka kirihitra, ary any amin'ny Havoanan'i Jodeanina, ny tanimboaloboka sasany dia nambolena teo amin'ny tohatra misy vato. Ny tanimboaloboka tranainy dia mety tsy mila fanondrahana satria ny fakan'ny voaloboka dia nihady lalina tao anaty tany be vato nandritra ny taona maro ary nahazo ny rano ilaina. Nojinjaina tanana ireo voaloboka ireo.
Renaissance divay
Amin'izao fotoana izao, i Carmel no toeram-pambolena divay lehibe indrindra ao Israely, mifehy efa ho 50 isan-jaton'ny tsena eo an-toerana, ary izy no orinasa indostrian'ny Isiraeliana fahatelo lehibe indrindra amin'ny habetsahan'ny varotra (Dunn & Bradstreet, Israel), miaraka amin'ny varotra $ 59.2 tapitrisa ary ny tahan'ny fitomboana isan-taona 5. isan-jato +/-. Mamokatra tavoahangy efa ho 20 tapitrisa isan-taona i Karmela; ny mpifaninana akaiky indrindra dia Barkan-Segal winery.
Nanetry tena i Karmela. Nanomboka tamin’ny 1895 ny fikambanana ary nanondrana divay tany Polonina, Aotrisy, Grande-Bretagne, ary Etazonia. Tamin'ny 1902, Carmel Mizrahi dia natomboka tany Palestina mba hivarotra sy hizara divay any amin'ireo tanànan'ny Fanjakana Ottoman.
Tamin’ny faran’ny taonjato faha-19, dia ampy tsara ny divay Karmela mba naseho tao amin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena tao Berlin tao amin’ny tranoheva iray natokana ho an’ny indostrian’ny zanatany jiosy tany Palestina. An'arivony no nitsidika ny fampirantiana ary nisotro divay Rishon Le Zion an'i Carmel. Herintaona tatỳ aoriana, dia nisy fampirantiana hafa natao tany Hamburg, izay nahazoan'ny olona tsara ny divain'ny mpanjanaka ary nahazo medaly volamena tao amin'ny Foara Manerantany Paris (1900) i Rishon LeZion. Tamin’ny fiandohan’ny taonjato faha-20, dia nanitatra ny asany tamin’ny sampana tany Damaskosy, Le Caire, Beirota, Berlin, Londres, Varsovia, ary Alexandra i Karmela.
Nitombo ny varotra nandritra ny Ady Lehibe Voalohany. Rehefa nifarana ny ady, dia nihena ny varotra satria very tsena lehibe tao Rosia ny indostria (ady ara-miaramila), tany Etazonia no fiandohan'ny fandrarana, ary tany Ejipta sy Afovoany Atsinanana, izany no fiandohan'ny nasionalisma Arabo. Nopotehina indray ny tanimboaloboka israelita ary nambolena hazo citrus.
Ny Ady Lehibe Faharoa dia nanomboka ny indostrian'ny divay ary ny onjan'ny mpifindra monina nanova ny fahazarany misotro. Tamin'ny 1957, Baron Edmond de Rothschild dia nanao orinasa divay roa ho an'ny Cooperative of Winegrowers, ny Société Cooperative Vigneronne des Grandes Caves, fantatra kokoa amin'ny anarana hoe Carmel Mizrahi ao Israely sy Carmel maneran-tany. Ny divay mamy nifantoka tamin'ny fivavahana dia vokatra vatofantsika Karmela; na izany aza, tamin'ny fiposahan'ny tontolo vaovao amin'ny famokarana divay, nanomboka nitady karazana varietal vaovao ny mpanamboatra divay israeliana. Tamin'ny taona 1971 dia ampy tsara i Cabernet Sauvignon sy Sauvignon Blanc mba haseho amin'ny tsenan'i Etazonia.
Indrisy anefa, ny taompolo 1980 dia nahitana fihemorana iray hafa teo amin'ny indostrian'ny divay fa ny mpamboly divay dia afaka niverina tamin'ny tapaky ny folo taona satria nivoatra ny fangatahana divay tsara ary ny teknika fanamboarana divay nohatsaraina dia nampidirin'ireo mpamboly divay ahafahan'ny divay Israeliana hifaninana amin'ny sehatra izao tontolo izao.
Carmel Ownership
An'i Karmela ny Filan-kevitry ny Sendikan'ny mpamboly voaloboka (75 isan-jato) sy ny Sampan-draharaha jiosy ho an'ny Isiraely (25 isan-jato). Ny société Cooperative Vigneronne des Grandes Caves Richon Le Zion sy Zikhron Ya'akov Ltd.
Ny toerana voalohany nisy an'i Carmel dia ny Rishon LeZion Winery, naorin'i Baron de Rothschild tamin'ny 1890, ka nahatonga azy io ho tranobe indostrialy tranainy indrindra teo amin'ny Isiraely mbola ampiasaina. Io no orinasa voalohany nametraka jiro sy telefaona ary mpiasa i David Ben-Gurion (praiminisitra voalohany teo amin'ny Isiraely).
Eo amin'ny famokarana, io no toeram-pambolena divay lehibe indrindra ao Israely (mamokatra divay, zava-manitra, ary ranom-boaloboka) ary mpamokatra divay kosher lehibe indrindra eran-tany. Nahazo medaly betsaka kokoa noho ny mpamokatra divay israeliana hafa ny orinasa.
Manana tanimboaloboka maro manerana an'i Israely ny Carmel Winery ary ahitana ny sasany amin'ireo toeram-pambolena tsirairay tsara indrindra ao amin'ny firenena. Manodidina ny 25,000 50 taonina eo ho eo ny fitambaran’ny vokatra voaloboka ao Karmela, izany hoe XNUMX isan-jaton’ny fitambaran’ny vokatra rehetra teo amin’ny Israely. Ny faritra fambolena divay dia heverina ho anisan'ny tsara indrindra noho ny haavony avo kokoa sy ny toetr'andro mangatsiaka kokoa.
Karmela. Ny tsiron'ny Isiraely
Karmela. 2020 Fanambarana. Cabernet Sauvignon, Galilia Ambony. Divay mena maina. Kosher ho an'ny Paska, Mevushal. fermentation maharitra miaraka amin'ny hoditra; antitra amin'ny barika oak frantsay mandritra ny 12 volana. Ny divay dia tsy voasazy ary voasivana mafy alohan'ny famenoana; Mety hipoitra ny antsanga voajanahary mandritra ny fahamatoran'ny tavoahangy.
Ny teny hoe kosher dia midika hoe “madio”. Ny tsena kendrena dia ahitana Jiosy ortodoksa izay mitandrina ny lalàna momba ny sakafo jiosy. Ny divay kosher dia mety ho kilasy manerantany, mahazo isa tsara ary mahazo loka iraisam-pirenena. Ny divay dia novokarina tamin'ny fomba mitovy amin'ny divay tsy kosher. Amin'ny lafiny kalitao, ny anarana kosher dia tsy misy dikany.
I Galilia dia faritra ara-pitantanana sy divay any avaratr'i Israely. “Ny rano ho divay” dia foto-kevitry ny faritra miorina amin’ny firesahana ara-tantara momba ny fampakaram-bady tao Kana, izay nanova ny rano ho divay i Jesosy. Ny karazana tany dia ahitana vatokely tsy misy rano, vatosokay ary basalt volkanika manankarena mineraly. Ny faritra dia miavaka amin'ny haavon'ny vatolampy mihoatra ny 450 metatra (1500 metatra). Ny fiakarana mangatsiatsiaka sy ny rotsak'orana somary be dia be ao amin'io faritra io dia ahafahan'ny voaloboka mitazona ny asidra ary mamokatra divay vaovao sy mamelombelona.
Fanamarihana
Ny volomparasy lalina eo amin'ny maso sy ny tsipìka manga vaovao dia mampifaly ny orona, miaraka amin'ny cassis. Ny divay dia manome voankazo masaka sy manankarena ary tsiro mahery (eritrereto ny Australian Shiraz, Chateauneuf-du-Pape) amin'ny lanilany noho ny soso-kevitra momba ny dipoavatra, ny zava-manitra, ny voaroy, ny serizy vaovao, ny plum ary ny hoditra. Matsiro sotroina mandritra ny resaka mahafinaritra na ampiarahina amin'ny steak, sy paty misy saosy hena.
© Dr. Elinor Garely. Ity lahatsoratra momba ny zon'ny mpamorona ity, anisan'izany ny sary, dia tsy azo averina adika raha tsy mahazo alalana voasoratra avy amin'ny mpanoratra.
