Ny fandaharan'asan'ny TAP Air Portugal 'Andramo ny kintana' ahitana chef portogey mpandresy kintana Michelin dimy sy Chef Vítor Sobral, mpanolo-tsaina momba ny sakafo an'ny zotram-piaramanidina, dia manampy ny Chef George Mendes, Portiogey-Amerikana, ho ao anaty lisitra. Hatramin'izao, ny ekipan'ny chef dia nahitana an'i José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula, Henrique Sá Pessoa, Rui Silvestre ary Vítor Sobral.
Amerikanina teraka voalohany nateraky ny ray aman-dreny Portiogey, mpahandro malaza sy mpanoratra boky mahaliana George Mendes dia nitondra fandrahoan-tsakafo Portiogey ambony tany New York City rehefa nanokatra ny trano fisakafoanana voalohany nataony, Aldea, tamin'ny 2009. Taorian'ny nahazoany diplaoma avy amin'ny Culinary Institute of America tamin'ny 1992, nandany 17 i Mendes taona nanajana ny fahalalany, ny teknika ary ny fombany tamin'ny alàlan'ny fitarihan'ny tompon'andraikitra mahandro sakafo lehibe indrindra eto an-tany toa an-dry Alain Passard, Martín Berasategui, Roger Vergé, Alain Ducasse, ary ny mpampianatra azy manana ny lazany indrindra, David Bouley. Ao amin'ny Aldea, Mendes dia manolotra sakafo misy lovia ara-tsindrimandry nomanin'ny Portiogey taratry ny fampiofanana mahazatra azy, ny traikefa Iberiana, ary ny tsiro ny lovany - ny fahazoana ny trano fisakafoanana isa iray kintana avy amin'ny Michelin Guide isan-taona hatramin'ny 2010.
Mendes dia nantsoina hoe "Chef Vaovao Tsara Indrindra" nosoratan'ny magazine Food & Wine, ary ny bokin-tsakafo voalohany, My Portugal, dia navoaka tamin'ny Oktobra 2014 mba hanomezana voninahitra azy. Niseho tamin'ny fahitalavitra maro izy, anisan'izany ny "TODAY Show" an'ny NBC, "Anio maraina" an'ny CBS, ary ny "Top Chef Masters" an'i Bravo. Rehefa tsy ao anaty fotsy ny mpahandro, dia mankafy mihazakazaka, manarato manidina, ary mahandro sakafo tsotra sy mahasalama ao an-trano i Mendes.
Ny TAP dia nampiditra ny "Tsapako ny kintana" ho an'ny mpandeha Class Business herintaona lasa izay, manolotra safidy avy amin'ny iray amin'ireo chef nahazo loka ho safidy avy amin'ny sakafon'izy ireo amin'ny fiaramanidina mba hampiroboroboana ny sakafo portogey tsara indrindra manerana izao tontolo izao. Ireo mpandeha avy ao amin'ny seranam-piaramanidina iraisam-pirenen'i John F Kennedy any New York dia hankafy safidy avy amin'i George Mendes amin'ny diany ho any Lisbonne (ao anatin'izany ny lovia nosoniaviny toy ny lasopy maitso ovy sy Collard; Cod miaraka amin'ny ovy, tongolo, voatabia ary oliva mainty; ary Pastel de Nata) .
“Nofidiko ireo lovia telo satria izy ireo dia maneho ny tsiro nentin-drazana sy ny hanitra avy amin'ny sakafo Portiogey, ary koa ny lova azoko Portiogey. Nihalehibe, ohatra, aho nanosotra lovia ny lasopy ovy sy Collard Greens Soup teo amin'ny toeran'ny nenitoako Natalia isaky ny Krismasy. Izy io dia mamaritra ny kolontsaina sy ny mponina any Portiogaly: mafana, feno fanahy ary mora tiana. ”
Ilay mpamatsy vola avy amin'ny TAP David Neeleman dia mino fa io fifanarahana tamin'ny Chefs io dia “hahafahan'ny olona maro hahita ny hatsaran'ny sakafo Portiogey ary ho tia ny hanitra sy ny fofona, ny masoandro ary ny ranomasina, ny divay ary ny nahandro ary mazava ho azy ny kolontsainy.”
Ao anatin'ny tetik'asa "Taste The Stars", TAP dia manolotra sehatra hampiroborobo ny talenta tanora nofanin'ny Chef, izay homena ihany koa ny fotoana hanehoana ny zavatra noforonin'izy ireo ho ampahany amin'ny serivisy vaovao manazava.
Mpandeha maherin'ny 14 tapitrisa isan-taona ny TAP. Tamin'ny taona 2017, ny TAP dia nanolotra sakafo an-tsitrapo maherin'ny 14 tapitrisa, rano manodidina ny 528,000 litatra, ranom-boankazo 500,000 81,000 litatra sy zava-pisotro malefaka, kafe 46,000 132,000 pounds, labiera XNUMX litatra, ary divay mihoatra ny XNUMX litatra, izay rehetra dia novokarina tany Portugal.
Ny trano fisakafoanana chef Michelin any Portugal dia ao anatin'ny programa TAP “Portugal Stopover” ihany koa, manolotra divay misy divay maimaim-poana ho an'ireo mpandeha ao Stopover mitsidika an'i Lisbon na Porto, raha handeha ho any amin'ny toeran-kaleha manerana an'i Eropa sy Afrika.
Ny tantaram-piainan'ny chef Taste the Stars tany am-boalohany dia etsy ambany:
Vítor Sobral
Iray amin'ireo mpahandro Portiogey malaza indrindra, izy no olona nanova ny sakafo Portiogey. Chef Sobral no chef portiogey tokana manavaka ny filohan'ny Portugal. Izy no endrik'ilay vondrona Portiogey iraisampirenena indrindra, manana trano fisakafoanana any Portugal sy Brezila, izay anehoany tsy tapaka ny sakafo Portiogey. Tany Portiogaly, izy dia iray tamin'ireo revolisionera tamin'ny fandrahoan-tsakafo nasionaly sy ny orinasan'ny fisakafoanana.
José Avillez
Tao amin'ny “Belcanto”, Chef Avillez dia nahazo kintana roa an'i Michelin ary noheverina ho iray amin'ireo 'Toeram-pisakafoanana 100 tsara indrindra eran'izao tontolo izao' avy amin'ny “The 50 List of the best shops”. José Avillez dia manolotra sakafo Portiogey voadinika indray amin'ny tontolo sarotra izay mbola mitazona tantaram-pitiavana iray avy any Chiado taloha. Io no karazana fandrahoan-tsakafo izay mampahafantatra azy marina ary maneho ny fivoarany mamorona.
Rui Silvestre
Niharihary ny tanjany, ny fahavononany ary ny maha matihanina azy, rehefa nahazo ny kintana Michelin voalohany izy, tamin'ny faha-29 taonany, ho an'ny trano fisakafoanana "Bon Bon", ao Carvoeiro, Algarve. Raha mifototra amin'ny teknika frantsay ny fomba gastronomikany, dia sahy manova fifandraisana tsy azo inoana amin'ny sakafo mampientam-po sy matsiro izy. Mino izy fa ny vokatra eto an-toerana, voafantina tsara, dia mampiova ny loviany tsirairay izay tsy hay hadinoina miaraka amin'ny zavakantony.
Miguel Laffan
Miasa amin'ny fahandroany amin'ny fomba tena manokana izy. Amin'ny fitiavana ny tsiro aziatika dia afangarony amin'ny tsiro portogey amin'ny fomba miavaka. Miguel Laffan dia namolavola ny fandrahoan-tsainy, mamorona fiteny tsy manam-paharoa ao Alentejo, ao amin'ny L'AND Vineyards Wine Resort hatramin'ny 2011.
Henrique Sá Pessoa
Ho an'i Henrique Sá Pessoa, tsy misy afa-tsy mahandro tsara sy mahandro ratsy. Izy no mamaritra ny azy ho "sakafo tsiro": miaraka amin'ny tsiro voadio, teknika tonga lafatra ary vokatra tsara. Ny filozofia gastronomika azy dia ao anatin'ny fitaomana sy fanondroana azy: ny diany eran'izao tontolo izao, ny fitiavany an'i Azia, ny fahalalana ny sakafo portogey nentim-paharazana, ary ny fiainana any Lisbonne.
Rui Paula
Rui Paula, nandresy ny kintana Michelin voalohany tao amin'ny trano fisakafoanana 'Casa de Chá da Boa Nova', amoron-dranomasina tao amin'ny tranobe nosoniavin'ny mpanao mari-trano Siza Vieira, ao Leça da Palmeira. Chef Paul nandritra ny taona maro naha Chef azy ary ny asan'ny ekipany amin'ny trano fisakafoanana malaza eran-tany.
