The Pierre NY, A Taj Hotel dia faly manambara ny fanendrena an'i Jae Kim ho talen'ny trano fisakafoanana ao anatin'ny ekipan'ny sakafo sy zava-pisotro. Amin'ity andraikitra ity dia hitatitra amin'ny roa tonta i Jae Pierre NY Ny Tale Jeneralin'ny Hotely sy ny Talen'ny Hotely, manara-maso ny asa fisakafoana tsara ao amin'ny orinasa.
I Jae dia ho tompon'andraikitra amin'ny fandrindrana sy fitantanana ny lafiny rehetra amin'ny Perrine, ny Rotunda, ny fisakafoana patio, ary ny serivisy fisakafoana ao an-efi-trano, ary koa ny fiantohana fa ny fenitry ny serivisy ho an'ny vahiny dia voatazona isan'andro, miaraka amin'ny fanamafisana mafy ny fahafaham-po amin'ny vahiny.
Hiara-hiasa akaiky amin'ny Executive Chef izy amin'ny famolavolana hetsika stratejika ho an'ny fizarana Sakafo sy zava-pisotro ao amin'ny The Pierre, amin'ny fampiharana ireo programa vaovao natao hanatsarana ny fahombiazan'ny trano fisakafoanana sy hanohanana ireo fenitra miavaka izay mamaritra ny The Pierre.
Miaraka amin'ny traikefa be dia be amin'ny fisakafoanana hotely lafo vidy, i Jae dia nanatevin-daharana an'i The Pierre tamin'ny toerany vao haingana tao amin'ny ekipan'ny mpitantana ambony ao amin'ny Restaurant Mark an'i Jean-Georges. Ny andraikiny teo aloha dia misy ny toeran'ny mpitarika ao amin'ny Food & Beverage amin'ny hotely malaza toa ny Baccarat sy ny Loews Regency.