Kitiho eto raha te hampiseho ny sora-baventy ANAREO eto amin'ity pejy ity ary mandoa vola fotsiny amin'ny fahombiazana

culinary Kolontsaina Vaovao Espaina Travel Wire News Trending Divay & Fanahy

Fitetezana divay espaniola, anisan'izany ny marika manan-danja

Sary avy amin'i E.Garely

Matetika, rehefa miditra amin'ny fivarotana divay iray ao Manhattan aho, dia voasakana tsy hivezivezy ataon'ny mpivarotra masiaka izay tsy mamokatra raha toa ka liana amin'ny fampitomboana ny tombom-barotra ny tompon'ny fivarotana.

Rehefa miditra amin'ny fivarotana kiraro aho, dia omena fotoana betsaka hijerena ny kiraro tsirairay aseho, hamadika izany mba hijerena ny vidiny, safidio ny kiraro izay toa mampanantena, ary avy eo manatona mpivarotra. Rehefa miditra ao amin'ny fivarotana sandwich aho dia manana fotoana rehetra eto amin'izao tontolo izao hijerena ireo fampiratiana, hamaky ny menus eo amin'ny rindrina, hijery izay manafatra ny hafa, ary avy eo, rehefa vonona aho, miditra amin'ny laharana ary mametraka ny tenako. baiko.

Indrisy anefa fa rehefa miditra ao amin'ny fivarotana divay aho dia toy ny miditra amin'ny fiara efa nampiasaina. Vetivety aho dia nosamborin'ny mpiasa, nanontany izay karazana divay tiako, nampidirina avy hatrany tany amin'ny fizarana ary "izy" nivezivezy raha nijery ny etikety aho, nanosika ahy tamin'ny marika / tavoahangy / varietal "tiany".

Heveriko ho fialam-boly ny miantsena, maka ny fotoana rehetra eto amin'izao tontolo izao handinihana ny safidiko.

Amin'ny maha-mpanoratra divay ahy dia tena tiako ny mijery ny etikety, mifindra avy amin'ny teny frantsay mankany amin'ny faritra italiana, miolikolika amin'ny fizarana espaniola, ary mijery izay misy any New York, Kalifornia, Missouri, Arizona, Texas ary Israely. , Portugal, Aostralia, Shina, ary Kosovo.

Ny fomba iray hamahana ny fihazakazahan'ny fivarotana divay dia ny mamaky haingana ny marika eo amin'ny tavoahangy divay, mivoaka miaraka amin'ny divay irina fa tsy ny tavoahangy tian'ny mpiasa hamidy ahy.

Label Divay Espaniola 101

Ny marika divay espaniola dia sarintany mitondra mankany amin'izay miandry ao anaty tavoahangy.

1. Ny Anaran’ny Divay

2. Vintage. Taona na Toerana/Toerana, indrindra ny divay tsara kalitao (izany hoe DO Denominacion de Origen) no namokatra.

• Tsy isan-taona no taona tsara hanaovana divay. Ny taona sasany dia tsara kokoa noho ny hafa.

• Samy manana ny toetrany manokana sy ny tsirony ny DO tsirairay. Ny hany fomba hamaritana ny safidin'ny tena manokana dia ny manandrana azy (fitsapana sy fahadisoana).

3. Ny kalitaon'ny divay. Mitaky fahanterana faran'izay kely ao anaty tavoahangy sy ao anaty barika oaka i Espaina mba hiheverana azy ho Crianza, Reserva, na Gran Reserva:

• Crianza. Farafahakeliny herintaona amin'ny barika oak

• Reserva. Divay 3 taona miaraka amin'ny 1 taona farafahakeliny ao anaty barika oaka

• Gran Reserva. Divay efa antitra 5 taona farafahakeliny: 2 taona ao anaty barika oaka, ary 3 taona anaty tavoahangy.

Loko divay

Voafantina matetika ny divay hanatsarana ny traikefa misakafo; Na izany aza, maro ny divay afaka mitazona ny azy ary mahafinaritra ny misotro tsy misy sakafo:

o Blanco – Fotsy

o Rosado – Rose

o Tinto – Mena (teny espaniola: ROJO; na izany aza, ny divay mena dia fantatra amin'ny anarana hoe Vino Tinto)

Karazan-divay

o Cava - divay mamiratra vita amin'ny fomba nentim-paharazana (eritrereto ny Champagne)

o Vino Espumoso – Divay mitsilopilopy vita amin'ny faritra samihafa any Espaina ary noho izany dia tsy mahazo mampiasa ny teny hoe CAVA amin'ny etikety satria tsy manamafy ny fitsipika napetraky ny sampan-draharahan'ny Cava izy ireo.

o Vino Dulce/Vina para Postres – divay mamy na tsindrin-tsakafo

Sokajy ofisialy

o DOCa – Denominacion de Origen Calificada. Ny faritra fanaovana divay ihany no voaporofo fa manome divay tsara kalitao tsy miovaova (izany hoe, Rioja sy Priorat)

o DO -Denominacion de Origen. Ny divay vita eo ambany fanaraha-mason'ny DO dia arovan'ny lalàna. Ny divay DO ara-tantara dia heverina ho kalitao tsara indrindra; na izany aza, vao haingana ireo divay tsy DO dia nitovy na nihoatra ny divay DO

o Vina de la Tierra (VdLT). Divay avy amin'ny faritra ara-jeografika manokana. Tamin’ny vanim-potoana hafa, dia noheverina ho “faharoa tsara indrindra” ireny divay ireny. Tsy marina intsony izany.

o Parcelario. "Tsy ofisialy" - teny enti-milaza divay vita amin'ny voaloboka nambolena tao anaty tetika iray manokana.      

o Vino d'Autor. Maneho ny fomba manokan'ny mpanao divay, ary mitondra ny anarany. Ireo dia mety (na mety tsy) mifanaraka amin'ny fitsipika DO na VdLT.

o Vina de La Mesa. Divay latabatra hita eo amin'ny faran'ny tohatra divay espaniola. Tsy marina foana anefa izany. Misy divay vita amin'ny faritra DO na DOCa izay tsy mahafeno ny fepetra napetraky ny Conselo Regulador (Conseil de régulation) ao amin'ny faritra, ary tsy maintsy misy soratra hoe Vina de La Mesa ny divay. Raha ny marina, ireo divay ireo dia mety ho lafo kokoa noho ny divay DO nankatoavina avy amin'ny faritra iray ihany.             

Fepetra hafa

o Roble – Oak! Ity teny ity dia hita ao ambadiky ny etikety, manome fampahalalana momba ny habetsahan'ny fotoana nandanian'ny divay tao anaty barika oaka. Eo anoloan'ny etikety, dia manondro ny hazo oaka - milaza ny fomba divay. Izany matetika dia manondro fa ny divay dia nandany latsaky ny enim-bolana tao amin'ny hazo oaka (3-4 volana). Raha efa ela kokoa ny divay dia azo antsoina hoe Crianza na Reserva.

o Bariko – barika. Arahina matetika ny Amerikanina (oaka amerikana) na Frantsa (Oak frantsay), izay manondro ny fiavian'ny hazo.

Fitarihana divay espaniola

Pablo Picasso (Espaniola, 1881-1973)

Pablo Picasso dia nahazo aingam-panahy avy amin'ireo tanàna, tanimboaloboka ary mponina ao amin'ny faritry ny divay espaniola (Terra Alta) nandritra ny faha-20 taonany fony izy nipetraka tany an-tendrombohitra. Eken'izao tontolo izao tsimoramora ny fahendren'i Picasso miaraka amin'i Espaina nomena isa tsy tapaka ho isan'ireo mpamokatra divay telo ambony indrindra eran-tany (France sy Italia no roa hafa).

Ny porofo dia milaza fa ny voaloboka voaloboka dia nambolena tany Espaina nanomboka tamin'ny 4000 - 3000 talohan'i JK. Nanomboka nanao divay ny Fenisianina tamin'ny 1100 talohan'i JK tany Cadiz ankehitriny ary nivarotra izany ho entana, tamin'ny fampiasana fitoeran-tanimanga mavesatra sy marefo (amphorae) ho entina entina.

Phoenician Maritime Amphora

Ny Romanina dia nanaraka ny Fenisianina tamin'ny fifehezana an'i Espaina, namboly voaloboka, nampiditra ny fahaizany manamboatra divay tamin'ny mponina teo an-toerana (izany hoe Selta sy Iberianina). Ny fomba fanao dia noraisina anisan'izany ny fermentation tao anaty lakandrano vato, ary ny fampiasana amphorae matanjaka kokoa. Nandritra io vanim-potoana io dia nanondrana divay tany Roma, Frantsa ary Angletera i Espaina.

Ny vondrona manaraka nitondra an'i Espaina dia ny Moors Islamika any Afrika Avaratra (taonjato faha-8 - taonjato faha-15). Tsy nisotro toaka ny Moors; Soa ihany fa tsy nametraka ny finoany tamin'ny olom-peheziny espaniola izy ireo na dia nijanona aza ny fanavaozana ny famokarana divay nandritra io vanim-potoana io. Teo antenatenan’ny taonjato faha-13, dia nalefa avy tany Bilbao nankany Angletera ny divay avy any Espaina; na izany aza, ny kalitaon'ny divay dia tsy nifanaraka fa ny divay tena tsara dia nifaninana tamim-pahombiazana tamin'ny fanomezana frantsay sy alemà.

Luciano de Murrieta Garcia-Lemon
Camilo Hurtado de Amezaga

Rehefa resy ny Moors tamin’ny taonjato faha-15, dia niray saina i Espaina. Columbus dia "nahita" ny West Indies nanome an'i Espaina tsenan'izao tontolo izao vaovao. Tamin'ny tapaky ny taonjato faha-19, ny fototry ny famokarana divay espaniola maoderina dia naorin'ny mpanamboatra divay avy any Bordeaux, Luciano de Murrieta Garcia-Lemon (ny Marques de Murrieta), ary Camilo Hurtado de Amezaga (ny Marques do Riscal). Nitondra teknôlôjia Bordeaux tany Rioja ireo lehilahy ireo, ary namboly voaloboka tao Elciego i Riscal, nanomboka bodega tamin'ny 1860. Tamin'ny 1872, i Murrieta dia nanomboka ny bodegany manokana, ny tany Ygay, ary ny sisa dia tantara.

Nanaraka ireo dian-tongotra ireo i Eloy Lecanda dia nanomboka nanamboatra divay tamin'ny 1864 tao amin'ny trano antsoina hoe Vega Sicilia ankehitriny. Miaraka amin'ny fiaviany any Bordeaux, dia nitondra vata oaka frantsay tany amin'ilay faritra izy, niaraka tamin'ny fahaiza-manao vaovao amin'ny famokarana divay, ary ny karazana voaloboka, ka nahita fa naniry tsara ny voaloboka teo akaikin'ny Tempranillo teratany.

Niely tany Espaina ny Phylloxera tamin’ny taonjato faha-19, ka nanafika an’i Rioja tamin’ny 1901. Na dia efa nisy vahaolana aza, dia tsy maintsy nambolena indray ny tanimboaloboka nanerana ny tany.

Maro ireo karazana voaloboka indizeny no lany tamingana.

Niditra tao anatin'ny vanim-potoanan'ny korontana ara-politika i Espaina izay niafara tamin'ny fandresen'ny Jeneraly elatra havanana Francisco Franco, nitondra an'i Espaina ho mpanao didy jadona miaramila nanomboka tamin'ny 1939 ka hatramin'ny nahafatesany tamin'ny 1975. Nosakanan'ny fitondrana Franco ny fahalalahana ara-toekarena anisan'izany ny divay izay heveriny fa tokony hampiasaina ho an'ny fiangonana ihany. sakramenta, manala ny tanimboaloboka ao Viura sy ny faritra hafa.

Rehefa maty i Franco dia nahazo vahana ny famokarana divay espaniola ary nisy fahalianana vaovao tamin'ny divay avo lenta nataon'ny saranga antonony an-drenivohitra. Niditra tao amin'ny Vondrona Eoropeana i Espaina tamin'ny 1986, ary nisy fampiasam-bola vaovao natao tany amin'ny faritry ny divay espaniola miaraka amin'ny fomba famokarana tsara kokoa sy fanavaozana mivelatra.

Hoavy divay espaniola

Amin'izao fotoana izao, ny fizarana divay espaniola dia mitovy amin'ny US $ 9,873m (2022), ary ny tsena dia antenaina hitombo isan-taona amin'ny 6.24 isan-jato. Tombanana fa amin'ny taona 2025, ny 79 isan-jaton'ny fandaniana, ary ny 52 isan-jaton'ny fandaniana amin'ny ampahany amin'ny divay dia ho vokatry ny fihinanana ivelan'ny trano (izany hoe, trano fisotroana sy trano fisakafoanana). Espaina no mpamokatra divay organika laharana voalohany eran-tany izay manana velarana maherin'ny 1 hekitara voasoratra sy voarakitra an-tsoratra ho an'ny famokarana organika. Ny mpamokatra voalohany, Torres, dia nanana ny ampahatelon'ny tanimboalobony mamokatra organika.

Mbola miatrika ireo olan'ny fiovaovan'ny toetr'andro i Espaina rehefa mandroso ny fotoam-pijinjana ny toetrandro mafana kokoa, mampitombo ny filana karazana voaloboka mahazaka hafanana bebe kokoa. Ny mari-pana ambony kokoa dia nitarika ny fiotazana voaloboka tamin'ny 10-15 andro tao anatin'ny folo taona lasa, ary ny fijinjana amin'izao fotoana izao dia amin'ny volana aogositra, rehefa mafana ny hafanana. Mba hanonerana io fanamby io, dia mamindra ny tanimboalobony any amin'ny toerana avo kokoa ny mpamokatra.

Mifanaraka ve Ianao?

Hitan'ny fikarohana fa ny 60 isan-jaton'ny mponina espaniola no mihevitra ny tenany ho mpanjifa divay ary 80 isan-jato no mankafy divay dia tsy tapaka, ary 20 isan-jato no misotro tsindraindray. Ny ankamaroan'ny mpisotro dia tia divay mena (72.9 isan-jato), ny hafa kosa tia divay fotsy (12.0 isan-jato), rose (6.4 isan-jato), divay mamiratra (6 isan-jato), ary divay sherry/dessert (1.8 isan-jato). Ny ankamaroan'ny olona dia misotro ao an-trano fa tsy any amin'ny trano fisotroana sy trano fisakafoanana ary mety ho noho ny tsy fitovian'ny vidiny izany.

Izao no fotoana tsara indrindra hijerena ireo divay tsara tarehy sy matsiro ao Espaina.

Raha mila fanazavana fanampiny, kitiho eto.  

Ity dia andiany mifantoka amin'ny Divain'i Espaina:

Vakio eto ny Fizarana 1:  Nanandratra ny lalao divay i Espaina: Be lavitra noho ny Sangria

Vakio eto ny Fizarana 2:  Divain'i Espaina: Andramo izao ny fahasamihafana

Vakio eto ny Fizarana 3:  Divay mamirifiry avy any Espaina Fanamby “Ireo lehilahy hafa”

© Dr. Elinor Garely. Ity lahatsoratra momba ny zon'ny mpamorona ity, anisan'izany ny sary, dia tsy azo averina adika raha tsy mahazo alalana voasoratra avy amin'ny mpanoratra.

Vaovao bebe kokoa momba ny divay

#divay

Related News

Momba ny mpanoratra

Dr. Elinor Garely - manokana ho an'ny eTN sy tonian-dahatsoratra, wines.travel

Leave a Comment

Zarao amin'ny...