Iza no manao ny malaina? Isika mipetraka any amin’ny faritra hafa amin’izao rehetra izao dia tena misotro be kokoa divay avy any Espaina satria efa nihatsara izy ireo.
Mihazona mafy amin'ny fomban-drazana
Ny firenena dia nanalavitra ny fanasokajiana ny tanimboaloboka miavaka araka ny terroir. Ny filankevi-pitantanana ao amin'ny antokom-pinoana espaniola niaviany (DOs) dia misalasala ny amin'izay mety ho fikasana hanongana ny toe-javatra misy izay mahasoa ireo orinasa tsy miankina lehibe sy mampitoetra ny fahefany.
Ny ampahany sasany amin'ny indostrian'ny divay espaniola dia aleony mampiasa vola amin'ny varotra fa tsy fanaraha-maso ny kalitao na fampiroboroboana. Vokatr'izany, ny DO fanta-daza toa an'i Rias Baixas any Galicia, dia nanaratra ny tsipika teti-bola natokana ho an'ny fanaraha-maso ny kalitao, nampihena izany avy amin'ny 25 isan-jato tamin'ny taona 2014 ka hatramin'ny 20 isan-jato tamin'ny taona 2017 raha toa ka nitombo avy amin'ny 35 isan-jato ka hatramin'ny 70 isan-jato ny fampiasam-bola amin'ny varotra. taona. Miharihary ihany koa izany amin'ny fanantitranteran'ny ankamaroan'ny DO - mamporisika ny vokatra voaloboka avo lenta sy divay ambany kalitao.
Ny isan-jaton'ny fanondranana divay espaniola dia miantefa any amin'ny firenena ambany vidy toa an'i Frantsa, Alemana, Portiogaly ary Italia izay misy vidiny ambany kokoa mifandraika amin'ny fivarotana divay betsaka. Na dia nitoetra ho azo antoka aza ny salanisan'ny vidiny mora indrindra naloan'ity vondrona ity tato anatin'ny taona vitsivitsy, ny zava-misy dia ny fahaverezan'izy ireo amin'ny totalin'ny fanondranana amin'ny vidiny. Tsy vitan'ny hoe nampiakatra ny vidiny fotsiny ireo firenena mandoa sarany ambony kokoa (anisan'izany i Etazonia, Soisa ary Kanada) fa ny anjara tsenany ihany koa.
Inona ny vaovao
Ho setrin'ny fihenan'ny fanjifana eo an-toerana, ny orinasa mpamokatra divay espaniola dia mampiasa politika ara-barotra vaovao mifototra amin'ny angona fikarohana momba ny tsena. Ara-tantara, ny divay nentim-paharazana dia naleon'ny mpanjifa divay tsotra, tsy lafo, masirasira ary mihinana isan'andro. Ireo mpanjifa espaniola sy eoropeanina amin'izao fotoana izao dia misotro divay kely kokoa noho ny ray aman-dreniny ary kely kokoa noho ny raibe sy renibeny. Ny fikarohana dia manolo-kevitra fa ny mombamomba ny mpividy divay amin'izao fotoana izao any amin'ny faritra Eoropeana Mediteraneana dia latsaky ny 50 taona, nianatra eny amin'ny oniversite, ary ao anatin'ny bracket avo lenta. Ho an'ity vondrona ity, ny fividianana divay dia dingana efa voaomana ary ny fihinanana dia "fomba gastronomika" izay atao "indraindray".
Ny antony iray hafa mahatonga ny olona monina any Espaina tsy misotro toaka dia azo lazaina amin'ny zava-pisotro manolo divay any Eoropa Atsimo, anisan'izany ny labiera, zava-pisotro malefaka sy mamiratra, FAB (zava-pisotro misy alikaola), ranom-boankazo ary zava-pisotro misy alikaola hafa. Rehefa ny divay no zava-pisotro hosotroina, dia heverina ho “divay tsara” izy io ary mifanaraka amin’ny vidiny.
Ny fanadihadiana ara-barotra nataon'ny Fikambanana Divay Espaniola dia nanamarina fa latsaky ny 8 isan-jaton'ny olona latsaka ny 24 taona no misotro divay. Ny tanora espaniola dia mahita an'io zava-pisotro io ho antitra sy tsy manintona. Mihevitra koa izy ireo fa tsy maintsy manam-pahaizana ianao vao afaka mankafy divay ka mametra ny fisotroana divay ho an'ny "manam-pahaizana".
Ny antony hafa mahatonga ny fiovana dia ny fiakaran'ny maripana any atsimon'i Espaina izay mankasitraka ny fihinanana zava-pisotro mangatsiaka toy ny labiera sy ny zava-pisotro malefaka ary ny hoe tohanan'ny fanentanana dokam-barotra mahery vaika ireo famelombelomana ireo. Ny sehatry ny divay dia tsy mazoto mivarotra ny vokatra ao aminy ary misy fameperana ara-dalàna amin'ny fisotroana toaka arakaraka ny taona.
Kolontsaina Divay Manjavona
Anisan'ny fomba fiaina Mediteraneana ny divay ary nosoloina sakafo haingana io sakafo io. Hitan'ilay mpikaroka EV Astakhova fa tena matotra tokoa io fiovan'ny fisotroana divay ataon'ny tanora espaniola io ary “mampidi-doza ho an'ny fiaraha-monina ny fahaverezan'ny fomban-drazana, anisan'izany ny kolontsaina divay. Hiteraka voka-dratsy ho an'ny firenena izany, hiteraka fahasimbana amin'ny mahasarika azy ho an'ny mpampiasa vola sy ny mpizaha tany ary handratra ny endriky ny tanindrazany tian'ny Espaniola. " Araka ny voalazan'i Astakhova, ny kolontsaina divay dia tsy maintsy mijanona ho tsy misy dikany satria "anisan'ny lova nasionaly, ara-materialy ary ara-panahy ao Espaina."
Amin'ny fomba mahazatra, ny sehatry ny divay espaniola dia nizarazara be. Ny kaoperativa kely divay sy orinasa lehibe dia ao anatin'ny tsena iray ihany na dia tsy mitovy aza ny haben'ny famokarana, ny divay vokarina ary ny vola miditra. Kely ny toeram-pambolena divay espaniola sasany ary tsy ampy fahaizana ara-barotra, tambajotram-pivarotana ary marika voasoratra anarana ny kaoperativa; Ankoatr'izay, miankina amin'ny tambajotran'ny fitsinjarana izay mivondrona mafy izy ireo ary ny indostria dia mirona ho tafakambana mitsangana. Mavesa-danja indrindra izany ho an'ny toeram-pambolena divay sasany izay mahatonga ny famatsiana tafahoatra sy ny fihenan'ny tinady.
Any Etazonia sy Aostralia, ny toeram-pambolena lehibe dia mamokatra divay be dia be amin'ny fampiasana karazana voaloboka isan-karazany miaraka amin'ny homogeneity amin'ny karazany mamela ny toekarena manan-danja ary mamorona vokatra avo lenta amin'ny vidiny sarobidy izay maneho ny fampiasam-bola amin'ny teknolojia, sy ny varotra. Ny toeram-pambolena vaovao dia mitodika amin'ny tsena kokoa noho ny toeram-pambolena espaniola izay mifantoka loatra amin'ny vokatra sy ny famokarana azy manokana. Ankoatr'izay, ny orinasa divay any Eoropa dia mifantoka sy miompana amin'ny tsena iraisam-pirenena miaraka amin'ny fifantohana vaovao amin'ny fiaviana. Betsaka ny toeram-pambolena divay no namolavola fampiroboroboana nasionaly sy paikady ara-barotra izay mety ho sarotra ny hanatanterahana tsirairay.
Consumer Look Beyond Wine
Betsaka ny fanazavana momba ny fanovana ny kolontsaina divay any Espaina izay mihoatra ny vidiny, ny fiovan'ny fidiram-bolan'ny tena manokana, ny lafiny kolontsaina sy sosialy. Ny fiakaran'ny fidiram-bola sy ny fari-piainana ambony noho ny indostrian'ny indostria sy ny tanàn-dehibe dia mifamatotra amin'ny mponina miahiahy kokoa amin'ny fahasalamana sy ny fahasalamana ary noho izany dia mihena ny fisotroana zava-pisotro misy alikaola.
Manana safidy ny mpanamboatra divay. Afaka manamboatra divay mampifaly azy izy ireo, na mamokatra divay mampifaly ny mpanjifa. Ny paikady ara-barotra amin'ny toeram-pambolena divay mikendry ny fizarana mpanjifa samihafa dia mety hampitombo ny fanjifana divay amin'ny tsena espaniola. Ny fiovan'ny demografikan'ny mponina dia nanova ny safidin'ny zava-pisotro ho safidy izay mifanaraka kokoa amin'ny fitakian'ny tanora sy ny mponina an-drenivohitra.
Ny fandinihana vao haingana momba ny mpividy divay espaniola dia nahita fa ny ampahany iray amin'ny tsenan'ny mpanjifa eo an-toerana dia mitady divay "mifanaraka amin'ny sakafony;" na izany aza, io toetra io dia mifandray amin'ny taona. Arakaraky ny zokiny kokoa ny mpamaly, ny tiana kokoa amin'ny fifandraisana amin'ny sakafo. Ny olon-dehibe dia mividy divay mena avo lenta ho an'ny fivoriana manokana miaraka amin'ny namana sy fianakaviana izay misy sakafo ary azo inoana kokoa fa mampiasa fivarotana manokana hividianana ny divay. Ny fahazarana misakafo vaovao, miaraka amin'ny fanantitranterana ny fomba fiaina ara-pahasalamana sy ny bika aman'endriny miampy ny fampielezan-kevitra manohitra ny toaka naroson'ny fitantanan-draharaham-panjakana no nahatonga ny fihenan'ny fisotroana divay.
Ny fihenan'ny fanjifana dia hita ihany koa ho toy ny fialana tsikelikely ny sakafo mediteraneana. Na dia nambaran'ny manam-pahaizana momba ny sakafo sy ny institiota ara-pahasalamana aza ny hatsarany tato anatin'ny taona vitsivitsy, dia nihena nandritra ny telopolo taona izy noho ny firongatry ny sakafo haingana sy vonona hihinana. Ny fiovan'ny sakafo dia nampitombo ny hena, trondro, atody, menaka ary vokatra vita amin'ny ronono ary mihena ny voankazo, voankazo, legioma ary divay.
Ny toetr'i Espaina dia miteraka firongatry ny zava-pisotro malefaka izay manimba ny divay ary notohanan'ny fampiasam-bola goavana amin'ny dokam-barotra sy ny fivarotana vokatra misolo sy mifameno izay fehezin'ny orinasam-pirenena marobe.
Ny fikarohana dia nanapa-kevitra fa ny toetra manan-danja iray hafa amin'ny antokom-pinoana Espaniola niaviany (DO) dia ny fanekena fa zava-dehibe ho an'ny vehivavy sy ny mpanjifa tsy manana diplaoma eny amin'ny oniversite izany. Ny fivarotana divay izay mampihena ity fampahalalana ity dia manidy ny varavarana ho an'ny ampahany lehibe amin'ny mpanjifa divay. Ireo mpamokatra izay mampita ny politikany momba ny lafiny samihafa mifandraika amin'ny DO sy ny teknolojia ary manolotra ny vaovao amin'ny endrika mora azo dia hahita fanohanana eo amin'ny sehatry ny tsenan'ny vehivavy.
Ao amin'ny tsena misy marika marobe dia lasa manan-danja kokoa ho toy ny fanondroan'ny mpanjifa ny fanandramana. Tafiditra ao anatin'ny sokajy "divay nandramana":
1. Nanandrana divay teo aloha (zava-dehibe kokoa noho ny fahalalana manokana)
2. Ny sarin'ny divay (firenena niaviany, nahazo medaly na loka)
