Manomboka amin'ny mpamboly ka hatramin'ny mpanao fihetsiketsehana ka hatramin'ny mpamboly divay

Sud De France dia marika divay izay tsy teo an-tampon'ny lisitry ny divay tiako indrindra, raha ny marina, tsy tao anaty lisitra akory. Eo afovoan'i Languedoc-Roussillon sy Midi-Pyrénées, Sud De France dia tetikasa mikendry ny hanasongadinana ny fahasamihafana sy ny hakanton'ny faritra. Ny anarana vaovaon'ny faritra dia Occitanie, nofantenana noho ny maha-zava-dehibe ny fiteny sy ny fitenim-paritra occitan.

The Occitanie ahitana faritany mitovy amin'ny faritra fehezin'ny Counts of Toulouse tamin'ny taonjato faha-12 - 13th ary ny lakroa Occitan (ampiasain'ny Counts of Toulouse) dia marika ara-kolontsaina malaza ankehitriny.

Occitanie dia lasa ofisialy tamin'ny 24 Jona 2016, ary ahitana ireto toerana sy mponina manaraka ireto:

• Toulouse (479,553)
• Montpellier (285,121)
• Nimes (150,610)
• Perpignan (120,158)
• Béziers (77,177)
• Montauban (60,810)
• Narbonne (54,700)
• Albi (50,759)
• Carcassonne (47,365)

Eo anelanelan'ny tandavan-tendrombohitra roa no misy an'io faritra io, dia ny Massif Central any avaratra, ary ny tongotra Pyrenean any atsimo, ary eo anelanelan'ny Mediterane sy ny Ranomasimbe Atlantika.

Ny ankamaroan'ny divay ao amin'ny faritr'i Languedoc-Roussillon dia fifangaroana karazana mena nentim-paharazana manan-danja ao anatin'izany ny Carignan, Cinsault, Grenache Noir ary Mourvedre. Ny fambolena amin'izao fotoana izao dia ahitana an'i Cabernet Sauvignon, Merlot, ary Syrah. Ny karazany fotsy lehibe indrindra dia Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier ary Ugni Blanc izay liana amin'ny Chardonnay.

Tantara miavaka

Na dia manana zava-bita miavaka amin'ny divay aza ity ampahan'i Frantsa ity, dia manjavozavo ny tantarany, afa-tsy ireo mpahay tantara sy akademika izay mifantoka amin'ny fototra ara-toekarena sy ara-politikan'ny indostrian'ny divay.

Ny fikarohana dia milaza fa ny faritr'i Languedoc-Roussillon dia nonenan'ny Grika izay namboly voaloboka tamin'io faritra io tamin'ny taonjato faha-5 talohan'i JK. Nanomboka tamin'ny taonjato faha-4 ka hatramin'ny taonjato faha-19, Languedoc dia nalaza tamin'ny famokarana divay avo lenta saingy niova izany tamin'ny fahatongavan'ny vanim-potoana indostrialy rehefa nitodika tany amin'ny famokarana divay. le gros rouge, divay latabatra mena mora vokarina faobe ampiasaina hanomezana fahafaham-po ny mpiasa mitombo. Nanjary nalaza i Languedoc tamin'ny famokarana plonk mahantra be dia be izay natolotra betsaka tamin'ny tafika frantsay nandritra ny Ady Lehibe Faharoa. Soa ihany fa nifantoka tamin'ny tantara io fifantohana io, ary mamokatra divay tsara ny faritra. Amin'izao fotoana izao, ny mpanamboatra divay eo an-toerana dia mamokatra divay avy amin'ny mena Bordeaux ka hatramin'ny raozy aingam-panahy Provence.

Taona maro lasa izay, nanana vintana tsara aho hijery ity ampahany amin'ny planeta ity ary nampidirina tamin'ny fomba biodynamika amin'ny fambolena voaloboka sy ny famokarana divay avy amin'ny fomba fijerin'i Gerard Bertrand. Ny tsy haiko dia ny tantaran'ny faritra mikorontana sy ny fomba nahatonga ny hetsika sy ny hetsika nataon'ireo mpandray anjara tamin'ny indostrian'ny divay tamin'ny taonjato faha-20 tany am-piandohan'ny taonjato faha-XNUMX ary ny governemanta frantsay no namorona ny fototry ny toetry ny indostrian'ny divay ao amin'ny faritr'i Occitanie ankehitriny.

Fotoana feno korontana

Matetika isika dia tsy mihevitra ny olona ao amin'ny indostrian'ny divay ho revolisionera ary azo antoka fa tsy mpitolona; Na izany aza, tamin'ny taona 1907 ireo mpamboly divay frantsay avy any Languedoc-Roussillon dia nitarika fihetsiketsehana faobe izay tombanana ho 600,000 – 800,000 eo ho eo. Tamin'ny 1908 ny Languedoc ambany dia nanana mponina iray tapitrisa, noho izany, ny iray tamin'ireo Languedocans roa dia nanao fihetsiketsehana, nalemy ny faritra ary nanohitra ny fanjakana.

Zava-dehibe ny mpanamboatra divay frantsay

Nahoana ny Frantsay no "nitsangana?" Nandrahona azy ireo ny divay nafarana avy any amin'ny zanatany frantsay any Alzeria tamin'ny alalan'ny seranan-tsambon'i Sete, ary tamin'ny alalan'ny chaptalization (fampidirana siramamy alohan'ny fermentation mba hampitombo ny votoatin'ny alikaola). Nikomy ny mpikambana tao amin'ny indostrian'ny divay, ary nahitana fihetsiketsehana avokoa ny ambaratonga rehetra tao amin'ny indostria - manomboka amin'ny mpamboly voaloboka sy ny mpiasan'ny fambolena ka hatramin'ny tompon'ny trano sy ny mpamboly divay. Ny indostrian'ny divay dia tsy niaina krizy toy izany hatramin'ny nipoahan'ny phylloxera (1870-1880). Nampalahelo ny toe-draharaha: tsy afaka nivarotra ny vokatra ny mpanamboatra divay ka nahatonga ny tsy fananana asa be ary natahotra ny rehetra fa hiharatsy ny toe-javatra.

Tamin'izany fotoana izany, nihevitra ny governemanta frantsay fa hevitra tsara ny fanafarana divay Alzeriana ho fomba iray hamahana ny fihenan'ny famokarana divay frantsay izay vokatry ny phylloxera. Nanomboka tamin'ny 1875 ka hatramin'ny 1889, ny ampahatelon'ny fitambaran'ny velaran'ny voaloboka frantsay dia rava noho io bibikely mpihinana fakany io ary nihena 70 isan-jato eo ho eo ny famokarana divay frantsay.

Rehefa niparitaka ny phylloxera dia maro ireo mpamboly divay frantsay nifindra monina tany Alzeria ary nampiditra ny teknolojia sy ny fahaizany tany amin'ny faritra nambolen'ny voaloboka hatramin'ny taonarivo voalohany talohan'i JK; na izany aza, nandritra ny taonjato maro nanjakan'ny Silamo dia niteraka mponina teo an-toerana tsy nihinana toaka. Ny vaovao tsara? Fanjifana divay any Frantsa tsy miova! Tao anatin'ny ezaka fohy hiadiana amin'ny olan'ny tsy fahampiana, ny governemanta frantsay dia nandrisika ny famokarana divay tao amin'ny zanatany Alzeriana ary nametra ny fanafarana avy any Espaina na Italia.

Rehefa voavaha ny krizy phylloxera tamin'ny fanaovana grefy ny fotony amerikana amin'ny divay frantsay, dia nanomboka niverina indray ny indostrian'ny divay frantsay ary niverina tsikelikely tamin'ny haavon'ny 65 tapitrisa hektolitera talohan'ny krizy. Na izany aza, nanohy nanondraka ny tsena tamin'ny vidiny mora kokoa ny divay Alzeriana (fihenan'ny 60 isan-jato mahery tao anatin'ny 25 taona), nisy fiantraikany ratsy tamin'ny mpamokatra frantsay.

Hetsi-panoherana

Naniry ny hamerana ny divay avy any ivelany ireo mpamokatra divay frantsay ary nanomboka nanao fihetsiketsehana tamin'ny alalan'ny fihetsiketsehana an-dalambe sy herisetra (hetsika mitarika) anisan’izany ny fikomiana, ny fandrobana ary ny fandoroana tranom-panjakana. tamin’ny 9 Jona 1907, ny Revolte (Grande Revolte, Fikomian’ny mpamboly divay Languedoc; fantatra ihany koa amin'ny hoe Revolte Paupers an'ny Midi) dia nahitana fitokonana hetra, herisetra, ary ny fivilian'ny rezimanta miaramila maro izay niteraka rivotry ny krizy izay notapahin'ny governemantan'i George Clemenceau.

Na dia rezionaly aza ny fikomiana, dia natahotra ny Antenimieram-pirenena fa tena fanafihana ny Repoblika Frantsay ity hetsika any atsimo ity. Ho setrin'ny fihetsiketsehana, ny governemanta frantsay dia nampitombo ny sarany amin'ny fanafarana divay avy any Italia sy Espaina izay fahadisoana iray hafa satria nampitombo bebe kokoa ny fihinanana entana tsy misy karama avy any Alzeria.

Indray mandeha indray, ireo mpamokatra frantsay (anisan'izany ny Bordeaux, Champagne ary Bourgogne) dia nanaraka ny governemanta "mandrisika" azy ireo hampiato ny fidiran'ny divay Alzeriana satria te hiaro ny tsenany "divay tsara kalitao". Noteren’izy ireo ny fametrahana lalàna vaovao, nanohana ireo solontena ara-politika avy amin’ny faritra izay nanaiky ny toerany. Noporofoin'ity tahotra ity fa nofinofy ihany ary niafara tamin'ny marimaritra iraisana, fahadisoam-panantenana ary toa fandresena ho an'ny fanjakana foibe ny hetsika.

Ny seranan-tsambon'i Sete no nitarika ny krizy. Ity tanàna ity dia ivon'ny faritra famokarana lehibe ary nampitombo ny mety hisian'ny vokatra be loatra izany tamin'ny famporisihana ny fampiasana voaloboka Aramona avy amin'ny tanimboaloboka lehibe - mamorona volume. Ny divay Alzeriana sy ny famokarana dia nitombo avy amin'ny 500,000,000 litatra tamin'ny taona 1900 ka hatramin'ny 800,000,0000 tamin'ny 1904. Ny fitomboan'ny famokarana sy ny fisian'ny divay hosoka sy ny fangaro avy amin'ny divay Alzeriana dia nahavoky ny tsenan'ny mpanjifa ary nitombo ny fanafarana tamin'ny 1907, izay nahatonga ny fihenan'ny tsy fitoviana eo amin'ny famatsiana sy ny fangatahana. amin'ny vidiny ary amin'ny farany dia niteraka krizy ara-toekarena.

Tamin’ny 1905, ny fanjakana frantsay dia namoaka lalàna momba ny “fisolokiana sy fitaka”, izay nametraka ny fototra ho amin’ny famokarana divay “voajanahary”. Ny andininy faha-431 dia nitaky fa ny divay amidy dia tsy maintsy milaza mazava ny fiavian'ny divay mba hialana amin'ny “fomba fanao ara-barotra mamitaka”, ary nilaza mazava fa mihatra amin'i Alzeria ihany koa ny lalàna. Ny lalàna hafa miaro ny mpamokatra divay dia nampiditra rohy manokana eo amin'ny "kalitao" ny divay, ny faritra namokatra azy (terroir), ary ny fomba famokarana nentim-paharazana, mametraka ny sisin-tanin'ny Bordeaux, Cognac, Armagnac ary Champagne ( 1908-1912) ary antsoina hoe fiantsoana.

Indrisy anefa fa tsy afaka nandray soa tamin'ireo lalàna ireo ireo mpamokatra divay tany atsimon'i Frantsa na dia nitaona ny divay Alzeriana aza ireo. Tsy nety nametraka karama ho an'ny divay Alzeriana ny governemanta satria mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny tombontsoan'ny olom-pirenena frantsay any ampitan-dranomasina izany ary tsy mifanaraka amin'ny fampidirana an'i Alzeria ho faritany frantsay.

Tamin'ny farany, tsy dia nisy fiantraikany firy tamin'ny tsenan'ny divay frantsay ireo lalàna vaovao ireo ary nitohy nanondraka ny tsena frantsay ny divay Alzeriana ary nitombo ny famokarana divay Alzeriana, nampian'ny lalàna mamela ny banky fampindramam-bola amin'ny fambolena hanome fampindramam-bola antonony sy maharitra ho an'ireo mpamokatra divay. Nindrana renivola be ireo Eoropeanina monina any Alzeria ary nanohy nanitatra ny tanimboalobony sy ny famokarana. Raha tsy ny governemanta Frantsay no nanakana ny divay tsy frantsay rehetra tsy hampiasaina amin'ny fangaro (nankatoavin'ny ambin'ny Eoropa tamin'ny 1970) vao nisy ny fihenan'ny famokarana divay Alzeriana. Fanampin'izany, nanomboka tamin'ny 1888 ka hatramin'ny 1893, nanao fanentanana an-gazety feno hanoherana ny divay Alzeriana ireo mpanamboatra divay Midi izay nilaza fa voapoizina ny divay Alzeriana nafangaro tamin'ny divay avy any Bordeaux. Tsy afaka nanamarina ny filazana ny oenologists; na izany aza, dia nitohy ny tsaho hatramin'ny taona 1890.

Ny governemantan'i Alzeria dia nitodika tany amin'ny Firaisana Sovietika ho tsena azo atao ary nanangana fifanarahana 7 taona ho an'ny divay 5 tapitrisa hekôlita isan-taona izy ireo – saingy mora loatra ny vidiny ho an'ny mpanamboatra divay Alzeriana mba hahazoana tombony; raha tsy misy ny tsena fanondranana dia nirodana ny famokarana. Tsy nisy tsena anatiny satria i Alzeria dia firenena Muslin ary mbola mitohy hatrany.

Na dia noho ny zava-misy tamin'ny fanafarana divay Alzeriana sy ny vidiny ambany aza no nahatonga ny lalàna, dia efa ela ny fiantraikany. Tamin’ny 1919, dia nisy lalàna iray nilaza fa raha mampiasa anarana iray ny mpamokatra tsy nahazoana alalana, dia azo atomboka amin’ny fitsarana izy ireo. Tamin'ny 1927, nisy lalàna nametraka fameperana ny karazana voaloboka sy ny fomba fambolena voaloboka ampiasaina amin'ny anarana divay. Tamin'ny taona 1935, ny Appellations d'Origine Controllees (AOC) dia nametra ny famokarana tsy ho an'ny fiaviana manokana ihany, fa koa amin'ny fepetra famokarana manokana, anisan'izany ny karazana voaloboka, ny toaka kely indrindra ary ny vokatra azo avy amin'ny tanim-boaloboka. Io lalàna io no fototry ny fitsipika AOC sy DOC izay manan-danja amin'ny tsenan'ny divay eoropeanina (EU).

© Dr. Elinor Garely. Ity lahatsoratra momba ny zon'ny mpamorona ity, anisan'izany ny sary, dia tsy azo averina adika raha tsy mahazo alalana voasoratra avy amin'ny mpanoratra.

#divay