Niorina tamin'ny 1994 avy amin'i Yiannis Paraskevopoulos, mpamboly manana Ph.D. ao amin'ny Enology avy amin'ny Oniversiten'i Bordeaux II, ary Leon Karatsalos, Mpamboly, Gaia divay mandrakotra ny toe-tsaina grika tena manan-danja amin'ny fahalianana sy ny fanabeazana.
Hita taratra amin'ny fanamboarana divay azy io etika io, satria miezaka izy ireo hanolotra ireo mpankafy divay maneran-tany amin'ny hatsarana tsy manam-paharoa.
ankehitriny, Gaia divay miasa am-pireharehana ny toeram-pambolena divay manara-penitra roa ao anatin'ny roa amin'ireo faritra PDO (Protection Protected of Origin) tena mampanantena indrindra ao Gresy.
Nandritra ny diany, ny iraka fototra nataon'i Gaia dia ny fanamafisana sy ny fankalazana ireo toetra mampiavaka ny voaloboka grika teratany toa ny Agiorgitiko sy Assyrtiko.
Ity fanoloran-tena ity dia mikendry ny hahazoana fankatoavana maneran-tany.
Ny kompà mitarika ny fomba fiasan'i Gaia dia tsy miovaova hatrany ary fanoloran-tena tsy mihozongozona amin'ny kalitao.
Ny divain'izy ireo, mifikitra amin'ny fenitra avo indrindra, dia manome voninahitra ny talantalana amin'ny firenena 25 manerana izao tontolo izao — manomboka any Japon ka hatrany Etazonia, ary mamakivaky ny faritany Scandinavian ka hatrany Aostralia.
Isaky ny mandeha isan'andro, dia mitombo hatrany ny isan'ny fanondranana sy fankasitrahana, porofon'ny hetahetan'ny Gaia Wines.
Ny faniriana tsy misy fiafarana hianatra sy handray traikefa vaovao dia mamporisika ny fizotry ny fikarohana, izay mitohy.
Yiannis Paraskevopoulos dia manasongadina ny fahitan'izy ireo fototra hoe: “Ninia nametraka ny toeram-pambolenanay ao amin'ny tanin'ny vitikultura manan-danja indrindra ao Gresy izahay, miaraka amin'ny fikasana hanamboatra divay izay tsy hifaninana amin'ny sehatra maneran-tany ihany fa hanohana ny fenitra kalitao tsy azo leferina.”
Nanakoako izany fihetseham-po izany, nanazava i Leon Karatsalos hoe: “Ny tanjonay dia ny hahatonga ireo izay mifanena amin'ny marika Gaia Wines hahazo avy hatrany ny antony manosika anay hitondra fiara, izay nijanona ho tapa-kevitra — mba handalina ny fiovaovan'ny karazana grika, miaraka amin'ny fifantohana miavaka amin'ny Agiorgitiko sy Assyrtiko, miantoka ny lazany eran'izao tontolo izao.”
Tao anatin'ny Nemea, Gaia Wines dia nisafidy ny hiasa, mamokatra divay voasokajy ao anatin'ny Nemea PDO sy Peloponnese PGI
Miaraka amin'ny trano indostrialy maoderina naorina tamin'ny 1997 teo afovoan'ny fomba fijery mahafinaritra ny tanimboalobony manokana ao Koutsi, miorina amin'ny 550 metatra ambonin'ny haabon'ny ranomasina, ity toeram-pambolena divay ity dia misarika ny saina amin'izao fotoana izao.
Ny fitambaran'ny tany ao amin'ny tanimboaloboka — sokay sy mandena tsara — ary ny toetr'andro mafana dia mitambatra ka mamokatra voaloboka ambany kokoa noho ny tanimboaloboka hafa. Ity toe-javatra ity dia manome hery ny ekipan'ny mpanamboatra divay an'i Gaia hanara-maso amim-pitandremana ny dingana rehetra amin'ny fizotran'ny vinification, ka miteraka portfolio manokana misy divay premium.
Gaia Estate, Nemea PDO
Hoy i Yiannis Paraskevopoulos: “Eo an-tampon'ny tendrombohitra mideza any atsimoandrefan'i Koutsi, dia mikarakara tsara ny voalobokay Agiorgitiko izahay, ka mieritreritra ny hamorona divay mena miavaka amin'ny toetrany miavaka sy ny mety ho fahanterana lalina. Ny tanjonay dia ny hanesorana ireo zavatra ilaina rehetra avy amin'ny voaloboka tsy dia misy firy.
“Ny dingan'ny fanamboarana divay dia voarindra mba hampidirana ny haren'ny voaloboka ho ao anatin'ny divay aterak'izany, mba hitahiry ny maha-izy azy amin'ny endriny madio indrindra. Ny dingana voalohan'ny pivotal dia mihodinkodina amin'ny fitrandrahana lehibe aorian'ny fermentation. Aorian'izay, ny divay vao teraka dia matotra mandritra ny 12 volana farafahakeliny ao anaty barika oaka frantsay 225 litatra.
“Ny lafiny saro-pady tsirairay, manomboka amin'ny loharanon'ny ala ka hatramin'ny ambaratongan'ny fandoroana, ny fomba fisafidianana hazo, ary ny antsipiriany isa-minitra, dia nodinihina ary nofantenana mba hiafara amin'ny divay be pitsiny.
"Rehefa tonga any amin'ny zenith, ny Gaia Estate dia voatazona mivantana avy ao anaty boaty, miala amin'ny fitsaboana savaranonando toy ny fampangatsiahana na filtration. Miaro ny maha-zava-dehibe an'ireo singa tena ilaina amin'ny divay io fomba fiasa io.
“Mijery loko mainty mainty sy mena midorehitra, ny Gaia Estate dia manana endrika saro-pady sy manitra mipetaka miaraka amin'ny naoty voankazo, hazo oak, lavanila ary jirofo. Mifanaraka tsara ny fofon'ny vavany, ny vatany be volo, ny rafitra matanjaka, ary ny tsirony misy sosona mba hamaritana ny toetran'ity fanatitra Nemea miavaka ity.
“Tsy isalasalana fa divay natao ho an'ny fandalovan'ny fotoana ity. Rehefa voatahiry araka ny tokony ho izy ao amin'ny tontolo ambanin'ny tany tsara indrindra amin'ny mari-pana eo anelanelan'ny 12°C sy 14°C izy, dia manohy ny diany manova, mihamatotra ho amin'ny fahafinaretana voadio kokoa sy voarafitra ao anatin'ny roapolo taona manaraka.
Rehefa manao fanazaran-tena ianao, dia tadidio ny hanokana fotoana ho an'ny fanadiovana ny GAIA ESTATE, mamela azy miaina mandritra ny antsasak'adiny farafahakeliny. Tsy isalasalana fa hampientanentana sy hampifaly ny sainao ity fampahafantarana ireo refy vaovao ity.
