“Manampy ahy hahita fiadanana anaty sy fahatoniana ny sakafo ao amin’ny tempoly,” hoy ireo olona nitsidika an’i Balwoo Gongyang, trano fisakafoanana mipoitra eo afovoan’i Manhattan, New York City, ary nanandrana ny sakafon’ny Tempoly. Inona no filozofia ao amin'ny sakafo ao amin'ny Tempoly izay nahatonga ny New York ho tony?
Jereo eto ny famoahana vaovao Multichannel interactive: https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/
Ny sakafo ao amin'ny tempoly dia sakafo fihinanan'ny moanina sy masera ao amin'ny tempoly. Tsy sakafo fotsiny anefa izany. Na izany aza, midika izany fa mankasitraka ny fahatsoram-pon'ny tsirairay izay niasa mafy mandra-pahavitan'ny sakafo, amin'ny fiheverana ny dingana manontolo manomboka amin'ny fampitomboana ny akora ho amin'ny fanaovana sakafo ho toy ny fampiharana ny fampianaran'i Bouddha sy ny fambolena ny tena.
Ankoatr'izay, ny sakafo Tempoly dia ekena ho sakafo hafa vaovao amin'izao fotoana izao amin'ny fotoana mampitahotra ny ho avin'ny olombelona ny krizy amin'ny toetr'andro. Ny sakafo ao amin'ny tempoly dia feno fahendrena ho an'ny fiainana maharitra satria ao anatin'izany ny akora nojinjaina tamin'ny alàlan'ny fambolena mitsinjo ny tontolo iainana, ny sakafo tsy misy karbônina tsy mampiasa hena, ny fomba fanamboarana izay mampiasa ny akora rehetra, ary ny fomba fanompoana sakafo, antsoina hoe “Barugongyang, ” izay misotro ny rano rehefa avy nandraraka izany tao anaty vilia baolina (“Baru”) ary namaoka.
Noho ireo antony ireo dia tena liana amin'ny sakafon'ny Tempoly izao tontolo izao. Ampidirina ho "tsindron'i Korea" maneran-tany izy io. Ho fanampin'izany, ny chef masera bodista Jeong Kwan, izay nahazo ny sain'izao tontolo izao tamin'ny andian-dahatsoratra Netflix "Chef's Table", dia nanao atrikasa Barugongyang ary nampiseho ny sakafo tao amin'ny Tempoly tamin'ny "Fihaonana tamin'ny Kolontsaina Bodista nentim-paharazana Koreana" fahadimy natao tao New York City tamin'ny Aogositra 2022. Nitondra soatoavina bodista ho an'ny zavaboary sy ny tontolo iainana izy tamin'io hetsika io, ary nahazo hevitra tsara avy amin'ny New Yorkers.
Ny sakafo ao amin'ny tempoly dia malaza amin'ireo manonofy ho lasa chef. Tamin'ny volana Mey tamin'ity taona ity, nanao sonia fifanarahana tamin'ny Le Cordon Bleu sy ny Foibe ara-kolontsaina Koreana any Frantsa ny Corps Cultural of Korean Buddhism, izay narahin'ny lahateny manokana sy ny fanandramana ny sakafon'ny Tempoly.
Le Cordon Bleu London dia nampiditra sakafo tao amin'ny Tempoly Koreana ho endri-javatra tsy tapaka amin'ny Diplaoma amin'ny Zavakanto Culinary mifototra amin'ny zavamaniry tamin'ny taona 2021. Ny kilasy manokana momba ny sakafo ao amin'ny Tempoly dia natao tany amin'ny sekoly maro, anisan'izany ny Nantes Bougainville Cooking School any Frantsa sy UC Berkeley any Etazonia. fanjakana. Mitombo ihany koa ny isan’ny olona te hianatra ny sakafon’ny Tempoly.
Raha mikasa ny hitsidika an'i Korea ianao dia afaka manandrana sy manandrana ny sakafon'ny Tempoly any Seoul. Afaka mitsidika ny Toeram-pisakafoanana Temple Koreana ao Insa-dong, iray amin'ireo toerana fizahan-tany, ary mandray ny kilasy iray andro “Andao hianatra sakafo Koreana Temple” amin'ny teny anglisy isaky ny asabotsy maraina.
Raha tsy mora ny mahita fotoana, dia tsara koa ny mitsidika Balwoo Gongyang, ny trano fisakafoanana izay ahafahanao manandrana sakafo ara-tsakafo Temple. Ity trano fisakafoanana ity dia nahazo kintana Michelin 1 nandritra ny telo taona nisesy ary nampiasa akora ara-potoana. Raha tianao ny hameno ny vatanao sy ny sainao amin'ny sakafo tso-po amin'ny fararano, ahoana ny amin'ny fitsidihana an'i Korea?
