Misotro kely. Mankafy azy bebe kokoa?
Ample Challenges
Ho fanampin'ny fihenan'ny varotra divay, niatrika fitsapana telo i Espaina tamin'ny taona 2020: Mildew, Covid 19, ary tsy fahampian'ny asa. Taona tena mando tokoa io, indrindra ho an'ny faritra amorontsiraka satria ny orana amin'ny lohataona dia nifanandrify tamin'ny maripana mafana kokoa noho ny mahazatra ka nahatonga ny toe-piainana mety tsara ho an'ny bobongolo. Taorian'ny ezaka mafy tao amin'ny tanimboaloboka dia nisy fiantraikany teo amin'ny vokatra fa tsy ny kalitao ny olana. Tamin'ny farany, ny toetr'andro maina sy ny maripana ambony amin'ny fahavaratra dia nahitana fihenan'ny bobongolo.
Tokony ho taom-pahombiazana ho an'ny divay espaniola tamin'ny vokatra voaloboka be dia be izany ka nahatonga tavoahangy fanampiny an-tapitrisany sy an-tapitrisany ho an'ny an-trano sy any ivelany. Na izany aza, niaraka tamin'ny Covid -19 dia nisy ny fihenan'ny varotra divay izay nahatonga ny governemanta Espaina nanolotra fanampiana ho an'ny mpamboly handrava ny ampahany amin'ny fiotazana voaloboka tamin'ny taona.
Manoloana ny famokarana be loatra amin'ny tsena mihavitsy, 90m Euros no natokana ho an'ny famotehana ny voly, ny fanadiovana ny voaloboka ho brandy, ary ny alikaola indostrialy. Nametraka fetra ambany kokoa ny habetsahan’ny divay azo vokarina isaky ny hektara. Ny taom-piotazana 2020 dia nanantena fa hamokatra divay 43 tapitrisa hekôlita, raha 37 tapitrisa tao anatin'ny taona vitsivitsy. Na dia tsy misy aza ny Covid, dia mihoatra ny fitakiana an-trano sy iraisam-pirenena mitentina 31 tapitrisa hektolitera izany. Mba hanaovana izany, dia nihena 65 isan-jato ny varotra trano fisakafoanana, ary nihena 49 isan-jato ny fanondranana entana hatramin'ny niandohan'ny areti-mifindra.
Tsy faly ny mpanao divay.
Nahoana? Satria ny governemantan'i Espaina dia niadana namaly ny krizy. Tamin'ny tapaky ny taona 2020, ny 10 isan-jaton'ny fitakiana momba ny fiotazana voaloboka maitso ihany no nankatoavin'ny governemanta, ilay teny ampiasaina amin'ny fanimbana ny voly. Satria tsy afaka niditra tao Espaina nandritra ny fanakatonana ireo mpiasa avy amin'ny firenena akaiky (Romania sy Afrika Avaratra) dia navela ho lo ny voankazo.
Hoavy fotsy, raozy ary mena
Espaina no manana tanim-boaloboka lehibe indrindra eran-tany. Mahalala tsara ny fiantraikan'ny tontolo iainana amin'ny fambolena sy ny maha-zava-dehibe ny fitehirizana ny tany ho an'ny taranaka ho avy, ireo mpanamboatra divay espaniola dia manao fampiasam-bola manan-danja amin'ny famokarana divay organika ary amin'izao fotoana izao dia manana 113,480 hektara voaloboka organika voamarina (12 isan-jaton'ny velaran'ny tanimboaloboka ao amin'ny firenena. ), ka mahatonga azy ho mpitarika eran-tany amin'ny fambolena voly organika.
Nanomboka tamin'ny taona 2014 ny hetsika Espaniola Organic Wines ary misy toeram-pambolena fianakaviana 39 amin'izao fotoana izao ho mpikambana miaraka amin'ny tanjona 160,000 hektara amin'ny tanim-boaloboka organika voamarina amin'ny taona 2023. Ny ankamaroan'ny toeram-pambolena dia toeram-pambolena madinika ka hatramin'ny antonony ary manana ny tanimboalobony ary manao ny divay ho azy manokana. Ny vondrona dia manolo-tena hanome lanja ny faritra eo an-toerana, mamelona indray ny tanimboaloboka ary mitahiry ny zavamananaina isan-karazany, manalefaka ny fiovaovan'ny toetr'andro amin'ny alàlan'ny fampihenana ny dian'ny karbaona sy ny rano eo am-panamboarana divay avo lenta.
Mihoatra noho ny Sangria
Rehefa mandeha any amin'ny fivarotana divay aho dia matetika mankany amin'ny faritra Italiana, Frantsay, Kalifornia, na Oregon ary angamba, raha manam-potoana aho, manontany ny toerana misy ny divay avy any Israely. Mahalana aho no mitarika ny saiko avy hatrany any Espaina – ary – Menatra aho!
Espaina dia mamokatra divay matsiro izay sady mora ampiasaina no tsy enta-mavesatra amin'ny teti-bolako.
Nandritra ny taonjato maro, ny divay dia ampahany manan-danja amin'ny kolontsaina Espaniola satria ny voaloboka dia nandrakotra ny Saikinosy Iberiana hatramin'ny (farafaharatsiny) 3000 talohan'i JK tamin'ny famokarana divay nanomboka tamin'ny 1000 talohan'i JK noho ny mpivarotra Fenisianina avy any atsinanan'i Mediterane. Amin'izao fotoana izao dia tena zava-dehibe amin'ny toekaren'ny firenena ny fanondranana divay espaniola satria mihena ny tsena anatiny ary miantehitra amin'ny indostria ny tanàna kely mba hahazoana asa.
Diversity
Amin'izao fotoana izao, Espaina dia fonenan'ny voaloboka betsaka kokoa noho ny firenena hafa rehetra eto an-tany (13 isan-jaton'ny fitambaran'ny tanim-boaloboka eran-tany, ary 26.5 isan-jaton'ny tanimboaloboka eoropeanina), miaraka amin'ny vokatra divay nasionaly mihoatra an'i Frantsa sy Italia ihany. Miisa fito ambin'ny folo ny faritra ara-pitantanana, ary satria miovaova ny toetr'andro, ny jeolojia ary ny topografika, dia toy izany koa ny fomba divay espaniola.
Any amin'ny tanimboaloboka mangatsiatsiaka avaratra sy avaratra andrefana, ny divay dia maivana, mangatsiatsiaka, fotsy ary nasehon'i Rias Baixas ary indrindra indrindra Txakoli (tia manokana). Any amin'ny faritra mafana kokoa sy maina kokoa, any an-tanety kokoa - ny divay dia mena mena entin'ny voankazo (eritrereto Rioja, Ribera del Duero ary Bierzo). Manakaiky an'i Mediterane, mavesatra kokoa ny divay, ary mena mahery kokoa (izany hoe Jumilla), afa-tsy any amin'ny distrika avo kokoa izay mampihena ny hafanana sy ny hamandoana mandrisika ny famokarana mena sy Cava manjelanjelatra. Mifehy ny habakany manokana i Sherry satria ny fomba mampiavaka azy dia ny vokatry ny olombelona sy ny teknika fanaovana divay fa tsy ny fiantraikan'ny toetr'andro.
Tao anatin'ny folo taona farany, nanavao ny indostrian'ny divay i Espaina ka nahatonga fanatsarana lehibe amin'ny kalitao sy ny fahamendrehana. Mamporisika sy tohanan'ny governemanta ny fanavaozana ary ny rafitra fanasokajiana divay ao amin'ny firenena dia misy fiantraikany lehibe amin'ireo teknika vaovao.
Tsena iraisam-pirenena vs. an-trano
Araka ny filazan'ny Fikambanana Divay Espaniola, ny mpanamboatra divay any Espaina dia mitarika amin'ny habetsaky ny varotra manerantany, ny laharana voalohany amin'ny habetsahan'ny fanondranana divay, ary ny fahatelo manerantany amin'ny vidin'ny fanondranana, manaraka an'i Frantsa sy Italia. Mety hanondrana divay betsaka kokoa noho ireo firenena eoropeanina hafa i Espaina; Na izany aza, i Frantsa dia mivarotra divay 33 isan-jato eo ho eo, saingy mahazo avo telo heny eo ho eo satria ny ampahany betsaka amin'ny fanondranana divay espaniola dia miantefa any amin'ny firenena ambany vidy, indrindra fa any Eoropa (izany hoe, Frantsa, Alemaina, Portugal, ary Italia) izay misy vidiny ambany kokoa. mifandraika amin'ny fivarotana divay betsaka. Tsy vitan'ny hoe nampiakatra ny vidiny fotsiny ireo firenena mandoa salanisa ambony kokoa (anisan'izany i Etazonia, Soisa, ary Kanada) fa ny anjarany amin'ny fitambarany ihany koa.
Tamin'ny taona 2019, nanondrana mihoatra ny 27 tapitrisa hectolitera i Espaina, mihoatra ny salan'isa isan-taona nandritra ny 10 taona farany. Ny divay no vokatra fahefatra aondrana indrindra any Espaina, ao ambadiky ny henan-kisoa, voankazo citrus, ary menaka oliva, ary orinasa maherin'ny 4000 no manondrana ny divainy.
Tamin'ny taona 2020, nihena ho 9.1 tapitrisa hectolitera ny fanjifana divay an-trano (-17 isan-jato raha oharina tamin'ny 2019), voa mafy tamin'ny fanafoanana ny fampisehoana sy ny hetsika ary ny fameperana amin'ny indostrian'ny fandraisana vahiny. Ankoatr'izay, ny tahan'ny otrikaretina Covid-19 dia somary avo be tany Madrid sy Barcelona, ivo roa lehibe amin'ny fanjifana divay.
Ny sasany amin'ireo fanjifana nesorina tamin'ny trano fandraisam-bahiny sy trano fisakafoanana dia nafindra ho amin'ny fialamboly an-trano tamin'ny alàlan'ny fividianana antsinjarany izay nitombo be, ka nahatonga azy io ho fantsona fivarotana lehibe amin'ny 47.5 isan-jaton'ny fitambarany. Nitombo 15.3 isan-jato ny fandaniana an-trano espaniola tamin'ny divay tamin'ny taona 2020, taorian'ny nandefasana fitomboana 15.7 isan-jato tamin'ny taona 2019.
Change, Change, and Change
Ny sehatry ny divay dia tsy maintsy mampifanaraka amin'ny fiovan'ny filan'ny mpanjifa satria izy ireo dia miahiahy momba ny fahasalamana, ny faharetana ary ny tontolo iainana. Amin'ny ankapobeny, ireo fiovana ireo dia midika ho fanjifana ao an-tokantrano sy ara-pahasalamana kokoa izay manome lanja ny voaloboka voavoly ara-boajanahary sy fonosana azo averina. Mamolavola fomba fivarotana hafa toy ny fanaterana an-trano sy tranokala e-varotra, ao anatin'izany ny traikefa virtoaly toy ny fitsangantsanganana sy ny fanandramana ny orinasa mpamokatra divay sy ny fivarotana varotra.
Ny indostrian'ny divay koa dia manohana ny fikarakarana sy fitehirizana ny harena voajanahary, satria miankina amin'ny fiarovana ny karazana, ny tontolo iainana ary ny toeram-ponenana voajanahary ny fahaveloman'ny tanim-boaloboka. Indrindra indrindra fa ny viticulture organika izay mihamitombo hatrany any Espaina. Miaraka amin'ny 121,000 hektara mahery amin'ny taona 2020, mihoatra ny 13 isan-jaton'ny velaran'ny tanim-boaloboka hanaovana divay no tombanana fa ny fambolena organika dia mamokatra mihoatra ny 441,000 taonina, izay mametraka an'i Espaina ho mpitarika eran-tany amin'ny resaka famokarana divay organika.
Fizahan-tany divay
Ny tontolo iainan'ny voaloboka dia toetra iray manatsara ny traikefa amin'ny fisotroana divay. Izany no fototry ny fiantsoana anarana fiaviana (DO), ny fampidirana ireo endri-javatra azo tsapain-tanana sy tsy azo tsapain-tanana mifandray amin'ny faritra eo an-toerana (toetr'andro, tany, karazana voaloboka, fomban-drazana, fomba fanao ara-kolontsaina) dia manampy amin'ny famaritana ny maha-tokana ny divay tsirairay.
Ny fizahantany divay dia manolotra traikefa hafa amin'ny fivarotana divay amin'ny alàlan'ny fitsidihana toeram-pambolena divay, andro sakafo sy divay ary hetsika isan-karazany. Manambatra divay sy kolontsaina izy io, mifameno amin'ny hetsika sy serivisy fizahan-tany, miteraka fidiram-bola ho an'ny hotely, trano fisakafoanana ary orinasa hafa eo an-toerana ary tsy ara-potoana loatra. Mety hahazo tombony amin'ny krizy ara-pahasalamana mihitsy aza izany satria hetsika mahasarika ny olona mitady toerana mangina tsy misy olona misy toerana malalaka sy fifandraisana akaiky amin'ny natiora ny fizahan-tany divay.
Raha mila fanazavana fanampiny, kitiho eto.
Ity dia andiany efatra miompana amin'ny Divain'i Espaina:
1. Espaina sy ny divay ao aminy
2. Andramo ny fahasamihafana: divay tsara avy any afovoan'i Eoropa
3. Cava: Divay mamiratra novolavolain'i Espaina
4. Famakiana etikety: dikan-teny espaniola
© Dr. Elinor Garely. Ity lahatsoratra momba ny zon'ny mpamorona ity, anisan'izany ny sary, dia tsy azo averina adika raha tsy mahazo alalana voasoratra avy amin'ny mpanoratra.
#divay
